這才是白斬雞的正確做法，飯店大廚絕不外傳的好吃秘訣,！

湖南衡陽縣人 2017-08-01

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白斬雞好吃很多人都喜歡,，怎么做才能做到雞皮脆嫩雞肉多汁呢？想要雞做的好吃,，還有很多竅門哦,。

三黃雞一只洗凈備用，準(zhǔn)備一鍋水,，放入蔥姜料酒,，大火燒開后用手提著雞，將將雞身放入水中浸燙,，3秒鐘后提起,，再次放入水中浸燙，如此反復(fù)浸燙三次

將整只雞放入鍋中浸泡,，蓋上鍋蓋,，注意水差不多要沒過整個(gè)雞身，煮上15分鐘左右,，期間撈出鍋內(nèi)浮沫

撈出煮好的雞放入冰水（水里加冰塊）中,，浸涼后撈出控干

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來自：湖南衡陽縣人 > 《做菜大全》

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