|
【制作方法】 第一步：準(zhǔn)備豬肉糜,，生抽，生粉,，鹽,，蔥姜蒜，豆瓣醬,，料酒,，水淀粉，湯,，茄子,，醋，備用 第二步：茄子洗凈切條,，豬肉剁成泥,，準(zhǔn)備好各種調(diào)料
第三步：茄子上撒上少許鹽，腌制10分鐘直到脫水
第四步：豬肉糜中加入少許生粉,，料酒,，腌制
第五步：茄子用手?jǐn)D干水分
第六步：茄子加入生粉攪拌均勻，放置10分鐘
第七步：鍋中加入適量油,，炸至茄子酥軟,，瀝干油，備用
第八步：鍋中留下少許底油,，下入蔥姜蒜,，煸炒出香
第九步：鍋中放入豬肉糜炒至變色，加入適量豆瓣醬,，料酒翻炒均勻后加入茄子
|
|
|
