有一種美食，既上得了高大上的星級酒店的餐桌,，也能很接地氣的出現(xiàn)在街邊小攤上,，深受廣大人群的喜愛，這種美食就是炒粉,。不管是米粉還是河粉味道都非常鮮美,，但是要把炒粉做的不油膩需要一定的技術(shù)含量，太過油膩的炒粉會有惡心感,。下面美食姐就教大家一種炒米粉的方法,，這樣做出來的米粉不僅美味還沒有油膩感，就連小孩子都能多吃幾碗飯,。

主料：米粉,、青菜

配料：雞精、食鹽,、食用油,、綠豆芽，雞蛋

做法：

1：將青菜洗干凈后撕開備用,，米粉用涼水泡發(fā),。

2：將泡好的米粉撈出后瀝干水分，雞蛋打入碗中并攪拌均勻,。

3：將鍋內(nèi)加入適量的食用油并在鍋內(nèi)晃幾下,，以免炒雞蛋時出現(xiàn)粘鍋現(xiàn)象，待油熱后加入雞蛋快速翻炒,。

4：將洗干凈的青菜倒入鍋內(nèi)翻炒,，然后加入少量食鹽和雞精翻炒均勻。

5：加入米粉和綠豆芽翻炒,，然后加入適量的生抽即可,。

6：待出鍋時撒上少許蔥花提味,。

注意事項：

1：在炒米粉的時候要用大火，所以翻炒的速度要跟上,，否則很容易將米粉炒碎或者糊鍋,。

2：米粉用涼水泡的稍微發(fā)軟即可，如果泡的時間過久會影響炒米粉的口感,。

3：為了使炒出來的米粉更美觀,，可以加入適量的胡蘿卜絲做裝飾。

4：青菜要選用比較易熟和水分不多的類型,，生菜和油麥菜就是不錯的選擇,。

作用與功效：米粉具有補(bǔ)血益氣的功效，能促進(jìn)造血功能,，還能健胃養(yǎng)脾,，適合胃寒和消化不良的人食用。