現(xiàn)在的上班族,，大多時候都在吃外賣,，只需要打個電話,，外賣就到手了。天天吃,，難免會覺得膩,，如果有空閑時間，不如自己動手做美味的家常菜吃,，這些菜肴并沒有想象中的那么難做,，而且還經(jīng)濟實惠更健康。

1,、魚香茄子

食材:茄子2根,、蔥末15克、姜末20克,、蒜末20克,、紹酒、鹽,、糖適量,、豆瓣醬2湯匙、醬油,、醋,、濕淀粉

做法:

1.將茄子洗凈切成滾刀塊,，可去皮可不去皮

2.起油鍋,，鍋中放入半鍋油，將油熱至八,、九成熱

3.放入茄子,，炸至茄子由硬變軟時取出，將油瀝干待用

4.鍋中留底油,，先爆香蔥末,、姜末、蒜末,、豆瓣醬

5.再放入茄子,，加紹酒、醬油后炒勻,，再加入一碗水

6.大火煮開后改用小火煮至茄子入味

7.加入糖,、醋調(diào)味，最后用濕淀粉勾芡即可出鍋

2,、蒜薹炒肉

食材:五花肉,、蒜苔、青紅辣椒,、姜,、蔥,、生抽、食用油,、料酒,、鹽、胡椒面,、辣椒面,、剁椒、花椒面,、辣椒油

做法:

1.青紅辣椒去蒂洗凈瀝水切粗條備用

2.蒜苔摘去兩頭洗凈切長段

3.將五花肉先切片再切絲,，用料酒、胡椒粉,、辣椒油,、辣椒面、花椒面,、生抽腌制15分鐘待用

4.炒鍋燒熱放油潤鍋,，下肉絲煸炒，出油后關(guān)火撈出肉片

5.再次熱鍋,，放入剁椒,、姜、蔥煸出香味;放入蒜苔,、料酒旺火翻炒至蒜苔斷生

6.將肉絲和青紅辣椒一起倒入鍋中,，炒香炒勻后加鹽調(diào)味即可

3、絲瓜炒油條

食材:絲瓜,、油條,、姜、紅椒

做法:

1.絲瓜去皮洗凈切成條,，姜切絲,，紅椒切丁備用

2.油條先切段，再改刀成豎條

3.鍋中下底油,，油熱后,，下油條煎至表面硬挻焦脆后起鍋

4.余油再次燒熱，下姜絲,，紅椒丁炒香后倒入絲瓜翻炒

5.加一大勺高湯炒到絲瓜變軟后加鹽調(diào)味

6.絲瓜水份快干時倒入煎好的油條翻勻撒少許雞精提味即可

4,、白灼西蘭花

食材:西蘭花1顆、蒜5瓣,、老干媽豆豉醬1勺,、上好生抽、香油,、鹽,、雞精

做法:

1.將西蘭花洗凈,，用手掰成一口一個的小朵備用

2.將大蒜去皮洗凈后壓成蒜蓉

3.鍋內(nèi)水燒開，放一小勺鹽,，倒入西蘭花焯至水重新開

4.撈出西蘭花至碗中,，隔冷水降溫

5.西蘭花中放入蒜蓉、老干媽豆豉醬,、倒入一小勺生抽

6.再加上適量的鹽,、雞精，淋上香油,，拌勻即可

5,、家常豆腐

食材:豆腐、食鹽,、雞精,、蔥、姜,、蒜,、生抽、豆瓣,、辣醬,、白糖

做法:

1.將豆腐放入蒸鍋中蒸10分鐘左右，取出涼一下備用

2.將蒸過的豆腐切成菱形塊,，薄厚適中就行

3.鍋內(nèi)放油燒至6成熱左右,，放入豆腐塊，煎至兩面金黃出鍋備用

4.青紅椒切段,，鍋中油燒至7成熱時放入蔥,、姜、蒜爆香

6,、酸辣藕帶

食材:藕帶500克、紅椒5根,、姜8片,、白醋1湯匙、鹽1/2茶匙

做法:

1.將藕帶放入水中浸泡5分鐘后洗凈

2.將藕帶斜切成5毫米的小片,，姜切片,，紅椒切塊

3.鍋燒熱倒入油燒熱，放入紅椒和姜片爆香

4.倒入藕帶翻炒1分鐘后,，調(diào)入白醋和鹽攪拌均勻

5.再蓋上蓋子用中火燜1分鐘,，打開后轉(zhuǎn)大火翻炒片刻出鍋

7、松仁玉米

食材:玉米2個,、松仁小半碗,、胡蘿卜小半根,、鹽、味精,、淀粉1小勺

做法:

1.將玉米洗凈后掰下玉米粒

2.淀粉加一點水兌成水淀粉;胡蘿卜切成碎,。

3.鍋內(nèi)倒入適量油，倒入胡蘿卜丁翻炒一分鐘

4.隨后倒入松仁,，改中火快速翻炒至松仁顏色稍變黃

5.倒入玉米粒,，大火翻炒兩分鐘

6.最后放入鹽、味精和水芡粉,，待淀粉稍凝固即可出鍋

7.放入一小勺糖,，放入適量生抽翻炒，放入少許清水

8.翻炒湯汁快沒的時候,，放入少許鹽和雞精出鍋即可