散裝白酒好還是瓶裝白酒好,，這個我認為看在什么樣的前提下比較。而且目前散裝白酒的爭議性也是比較大,，主要是以下的一些問題,。

第一是散裝白酒沒有任何的標(biāo)示性，有的甚者沒有廠名廠址,。也就是憑信任的基礎(chǔ)銷售,，當(dāng)然這樣的酒也不乏好酒。

第二就是銷售散裝白酒的企業(yè)大都是傳統(tǒng)的匠人作坊式企業(yè)或者說是沒有發(fā)展成規(guī)模的企業(yè),，而這些傳統(tǒng)企業(yè),，或者說傳統(tǒng)釀造的東西尤其是傳統(tǒng)白酒的釀造在環(huán)境上肯定是不如現(xiàn)在的一些偶爾冒煙的酒廠的,，尤其是不如一些只用酒精兌水的酒廠,。而我因為工作的關(guān)系經(jīng)常接觸茅臺酒廠，茅臺酒的釀造也是無法避免曲藥的飛揚的,，而這個曲藥的飛揚是無法控制的,，因為傳統(tǒng)的釀酒就是要人工撒這個顆粒狀的曲藥。這個就好比西餐和中餐一樣,，西餐由于沒有中餐的重油爆,、炒、煎,、炸所以西餐后廚往往看起來干凈整潔,，而我們中餐恰恰相反，油的偶爾四濺就和撒曲藥的時候曲藥飛揚一樣根本是無法避免的,，就如茅臺酒廠撒曲藥以后基本上等飛揚的曲藥降落以后馬上打掃,，這個對于釀酒工作本來就很辛苦的釀酒工人來說無異于無形的增加他們的工作負擔(dān)，中餐的烹飪的過程中本來就比較講究火候的拿捏,，你說是先打掃衛(wèi)生還是先做菜呢,？

第三就是散裝白酒目前的行業(yè)也是比較混亂，有的小作坊也是添加了一定的食用酒精在酒里面冒充純糧食白酒銷售,，這個在一定程度上損壞了自古以來就有的散裝酒銷售行業(yè)的聲譽,。這個就好比一些只銷售醬香白酒而不釀造醬香白酒的人宣傳醬香白酒一樣，他宣稱他的醬香白酒都是和茅臺酒一樣的,，甚者可以完全和茅臺酒一模一樣,，在加上一些銷售的技巧感動消費者,，而消費者購買以后發(fā)現(xiàn)自己上當(dāng)受騙了。自己購買的酒完全和茅臺酒不是一個味道,，這個問題也是最近很多頭條上的酒友私信問我的話題,，其實我想說如果茅臺酒的香氣香味如果能夠用一些忽悠的老酒和基酒就能夠調(diào)得出來，我相信這個要么是對自己茅臺酒的污染,，要么是是對自己智商的侮辱,。所以現(xiàn)在很多人一看見茅臺鎮(zhèn)醬香白酒幾個字要么是“賴毛” “仿毛”“內(nèi)供酒”的代名詞，幾乎是三無產(chǎn)品或者說混亂產(chǎn)品的代名詞,。

而瓶裝白酒或者說商品白酒相對于散裝白酒確實有很多優(yōu)勢,，例如說瓶裝白酒攜帶方便。如果你想擰一桶散裝白酒坐長途大巴去送遠方的朋友,，首先你安檢就把你攔下,，而瓶裝白酒可以順利上車。

還有就是瓶裝白酒的包裝大都是包裝精美的酒,，不管質(zhì)量好壞與否,，至少在感官上是非常滿足人的臉的。

以上圖片是一個專門做假老酒的人的微信圖片,，這些酒就是包裝精美外加做舊的,，你真的敢喝嗎？

最后請問到底是散裝白酒好呢還是瓶裝白酒好呢,？我認為我們喝酒瓶裝和包裝我們是不喝的,，也是喝不下去的。主要是酒好我認為怎么包裝都沒有關(guān)系,，如果酒不好你就是裝在一個金子的瓶子里哪他還是垃圾酒,。所以我們應(yīng)該把酒的關(guān)注從包裝上轉(zhuǎn)移到質(zhì)量上來，重點關(guān)心里面罐裝的東西到底是什么樣的貨色,。

散裝白酒在釀造工藝和飲用色彩上都有著自己獨到的好處,，散裝白酒的釀制工藝特別，截然不一樣于濃香和清淡的香味,。一瓶醬香酒從原料進廠到產(chǎn)品出廠至少通過五年,，在這之中，分兩次投料,、九次蒸煮,，八次攤晾，并要加曲,，高溫堆積,，入池發(fā)酵，取酒、貯存,、勾兌等,，在特別長、特別而高深莫測的的有生命的物質(zhì)反響過程中,，在窖池和空氣中極大的微有生命的物質(zhì)群的并肩效用下,，各種有好處的微有生命的物質(zhì)全數(shù)羅置于酒體中。

原漿酒也可以稱之為燒酒,，是用純糧食發(fā)酵,，經(jīng)過發(fā)酵后蒸餾出的散裝純糧白酒，釀酒分為固態(tài)發(fā)酵和液態(tài)發(fā)酵,。

　　凡是含淀粉和糖粉都可以釀酒,，但不同的原料釀制出的白酒風(fēng)味各不相同。糧食類的高粱,、玉米,、大麥;薯類的甘薯、木薯;含糖原料甘蔗及甜菜的渣,、廢糖蜜等均可制酒,。此外，高粱糠,、米糠,、麩皮、淘米水,、淀粉渣,、甘薯拐子,、甜菜頭尾等,，均可作為代用原料。野生植物,，如橡子,、菊芋、杜梨,、金櫻子等,，也可作為代用原料。

　　散裝白酒在釀造工藝和飲用色彩上都有著自己獨到的好處,，散裝白酒的釀制工藝特別,，截然不一樣于濃香和清淡的香味。一瓶醬香酒從原料進廠到產(chǎn)品出廠至少通過五年,，在這之中,，分兩次投料、九次蒸煮，八次攤晾,，并要加曲,，高溫堆積，入池發(fā)酵,，取酒,、貯存、勾兌等,，在特別長,、特別而高深莫測的的有生命的物質(zhì)反響過程中，在窖池和空氣中極大的微有生命的物質(zhì)群的并肩效用下,，各種有好處的微有生命的物質(zhì)全數(shù)羅置于酒體中,。

　　傳統(tǒng)工藝與創(chuàng)新工藝相結(jié)合，純糧釀造,，原漿酒降度組合,，藝術(shù)調(diào)味而成。濃香純正,，槽香舒適,，味綿柔醇和余味爽凈。

　　1,、散酒無包裝,，自帶酒器；瓶裝酒有酒瓶,、包裝盒,、酒標(biāo)等。

　　2,、散酒裝在大缸或大壇子里,，經(jīng)常開蓋，酒度容易揮發(fā)降低,；瓶裝酒比較容易保持酒的質(zhì)量,。

　　散裝原漿酒是糧食粉碎→浸泡→初蒸→燜糧→復(fù)蒸→出甑攤涼→加曲→裝箱培菌→配糟→裝桶發(fā)酵→蒸餾→成品酒。

　　3,、而瓶裝酒是把基酒經(jīng)過釀酒師勾調(diào)出濃香型,、清香型、米香型等各種香型酒,，濃香型在中國占80%左右,，同一種酒，散酒便宜實惠,；瓶裝酒較貴,，現(xiàn)在很多朋友在聚會上都會喝瓶裝酒，覺得高檔上檔次，