嫩帶子配照燒醬材料 洋蔥,，豆角，黃油,，鹽,，麻油，面粉,，芝麻,，照燒汁，糖,，帶子 做法 1. 燒一鍋水 2. 洋蔥小半個(gè)切絲,，豆角一小把去頭 3. 炒鍋放一丁點(diǎn)黃油，炒熟洋蔥,，加少許調(diào)味鹽,，盛出 4. 炒鍋不洗，炒兩下豆角,，加少許調(diào)味鹽,，1/4杯水加蓋燜熟，水燒干,，淋少許麻油,，盛出 5. 炒鍋繼續(xù)不洗，轉(zhuǎn)小火炒一小勺面粉,，撒一些芝麻,，一起炒炒 6. 面粉變黃后加照燒汁（我用的是像生抽一樣稀而且沒有甜味的那種），1/4杯水,，適量糖 7. 炒勻以后稀稠適中的時(shí)候關(guān)火,，照燒醬就好了 8. 水這個(gè)時(shí)候燒開了,，帶子放在漏勺里上下燙幾下，放在大碗里,，把煮開的水倒到碗里,，等三兩分鐘 9. 帶子瀝干水轉(zhuǎn)移到盤子里，淋上照燒醬 關(guān)鍵是要保證帶子嫩而多汁,，事先不要用鹽腌,，也不要在火源上煮熟，要開水燙熟 關(guān)鍵詞 嫩帶子配照燒醬 照燒 照燒醬 帶子 蒜香照燒醬叉燒材料 精豬肉1盒,，日式照燒醬4-5湯匙、蒜頭4-5粒,、生抽2-3湯匙,、老抽1湯匙、蜂蜜2湯匙,、花椒粉1湯匙,、小茴香1茶匙,、二鍋頭（高度酒如西鳳,、茅臺(tái)、五糧液,、高度米酒,、威士忌都可）3湯匙。 所需工具： 烤箱,、烤盤,、錫紙、防熱手套或厚墊,、小豬棕毛長(zhǎng)刷,。 做叉燒，肉不能太瘦,，也不要太肥,，最好的精肉，有少許網(wǎng)狀的肥肉在里面,，用的是基本上瘦的豬肉肉做叉燒,，叫枚叉。 關(guān)于燒烤醬,，用日本的,、韓國(guó)的、致美齋的及其它牌子的都不錯(cuò),。 做法 一,、腌制步驟： 1. 將每條豬肉放在案板上,，用錐子或冰插（頭為尖形）將豬肉四邊插密孔，好讓豬肉入味,； 2. 放燒烤醬,、生抽、老抽,、蜂蜜,、花椒粉,、小茴香,、高度酒和肉放在容器內(nèi),，再壓榨好蒜茸（無壓蒜器的用刀剁）放在腌制肉上,； 3. 用手?jǐn)嚢杈鶆?，將每條肉按摩幾下,，再蓋上容器蓋,，不讓蒜味和水分揮發(fā),，然后入在冰箱內(nèi)1-2天,。如果有時(shí)間,，隔幾個(gè)小時(shí)可將肉翻攪下，這樣比較入味均勻,。 二,、烤烘步驟： １. 預(yù)熱烤箱400F，加燒烤醬2湯匙,，蜂蜜3湯匙,、生抽1茶匙，攪拌均勻調(diào)成叉燒碗汁,； 2. 烤盤墊上錫萡紙（不墊也行,，主要是為方便洗烤盤）將碗汁均勻地涂在肉的四周，放在墊了錫紙的烤盤上,； 3. 再用一張錫紙包住烤盤,，為的是先將肉烤熟而又不失水分，放入烤箱烤30分鐘,； 4. 烤夠時(shí)間后,，掀開表面的錫紙，將肉放在一碟子上,，將盤肉的肉汁倒在碗里,，汁可再用。 5. 用個(gè)架子架在烤盤上,，在四面涂上剛才調(diào)好的碗汁,，再放肉放在上面，是為了不讓肉的表面粘住錫紙的表面和避免烤時(shí)滴下的汁泡住肉的底部,。此時(shí)轉(zhuǎn)用Broil功能（亦叫上火,，意為烤箱里上面的發(fā)熱管）,，烤4-6分鐘，此時(shí)您應(yīng)開箱燈,，看見里面的肉焦的程度,，發(fā)現(xiàn)過焦立即將肉取出，如些反復(fù)地將肉四面烤,； 6. 將肉反轉(zhuǎn)時(shí)再涂一層燒烤碗汁,，烤至四面微焦和上色。 關(guān)鍵詞 蒜香照燒醬叉燒 叉燒 照燒 照燒醬 蒜香 炸蝦醬雞塊菜譜簡(jiǎn)介 雞塊金黃色光亮,，外焦里嫩，蝦醬鮮味濃厚,。 材料 主料：蝦醬50克,，雞肉500克， 調(diào)料：大蔥25克,，姜25克,，料酒30克，紅曲10克,，蠔油10克,，白砂糖5克，鹽3克,，味精2克,，胡椒粉2克,，腐乳汁15克,，植物油50克 做法 1.蝦醬等調(diào)料調(diào)勻成汁，將生雞塊放入腌漬2小時(shí)以上,； 2.鍋中加物油燒熱,，將雞塊放入炸熟，至金黃色,。 關(guān)鍵詞 炸蝦 炸蝦醬雞塊 雞塊 醬雞 蝦醬 韓風(fēng)照燒醬材料 蘋果1個(gè)，洋蔥1/2個(gè),，味噌100克,，蒜仁80克，蜂蜜120克,，味醂100㏄,，細(xì)辣椒粉50克，糖50克,，鹽10克,，水100㏄ 做法 1.將蘋果洗凈去皮切成片狀,；洋蔥切塊后，和蒜仁放進(jìn)果汁機(jī)加水打成汁,。 2將作法1的汁倒入鍋中,，加入味噌、蜂蜜,、味醂,、細(xì)辣椒粉、糖,、鹽煮滾即可 關(guān)鍵詞 韓風(fēng)照燒醬 照燒 照燒醬 韓風(fēng) 照燒醬雞肉蔬菜串菜譜簡(jiǎn)介 烤肉串的吃法十分有趣，而且做法簡(jiǎn)單,，卻包含了各種有益健康的蔬菜,。 材料 無骨去皮雞腿肉450克，切塊（2.5厘米見方）,，瓶裝照燒醬60毫升,，中等大小的筍瓜（節(jié)瓜、翠玉瓜）1根,，縱向切四后切片（0.5厘米厚）,，大紅甜椒1個(gè)，切塊（2.5厘米見方）,，青蔥4根,，摘去老葉后剖半，整粒水漬荸薺（馬蹄）8顆,，瀝干后用水沖洗 做法 1.取一大碗,，將雞肉和60毫升照燒醬拌勻。蓋住大碗,，放入冰箱冷藏30分鐘,。 2.烤爐（grill）預(yù)熱至中溫（約180攝氏度）。將雞肉,、筍瓜,、甜椒和青蔥交替串在8根金屬烤肉叉上，每根烤肉叉末端串一顆荸薺,。剩余的照燒醬抹在串燒食物上,。 3.肉串離熱源約10厘米，烤12至14分鐘,，不時(shí)轉(zhuǎn)動(dòng)并涂抹照燒醬,，直至蔬菜脆嫩，雞肉熟透，即可食用,。 關(guān)鍵詞 照燒醬雞肉蔬菜串 蔬菜 雞肉 醬雞 照燒 照燒醬 日式照燒醬材料 雞骨250克，米酒1瓶,，醬油200㏄,，味醂100㏄，冰糖150克,，砂糖150克,，麥芽糖150克，柴魚50克 做法 1.將雞骨洗凈后放入烤箱,，以250℃烤至略帶焦黃色取出,。 2.將米酒、作法1的雞骨及其余材料放進(jìn)鍋中,，開中火攪拌至全部材料溶解后,，轉(zhuǎn)小火熬煮3小時(shí)即可。 關(guān)鍵詞 照燒 照燒醬 日式 日式照燒醬 照燒醬烤雞材料 Game雞1只（最好不要太大）,，照燒醬TERIYAKI4-5湯匙，生抽2湯匙,、蜂蜜2-3湯匙,，白醋或檸檬汁1茶匙。 做法 一,、將雞只解凍,，放在冰箱里，用烤爐支撐雞只的架支撐住雞,，讓水慢慢地干,； 二、水干后,，用手擦上用椒鹽,，再放在冰箱幾個(gè)小時(shí),； 三,、涂上用1湯匙白醋、2湯匙生抽,、照燒醬2-3湯匙,、2湯匙蜂蜜兌好的汁，再放在冰箱里晾幾小時(shí)（時(shí)間可長(zhǎng)些,，或等到要烤時(shí)才拿出來,； 四、等到要雞烤時(shí)，再涂上用1湯匙蜂蜜和1湯匙照燒醬兌成的涂汁,； 五,、放在烤箱里先用溫度375F烤30-60分鐘，第一次烤很難掌握時(shí)間,，只在經(jīng)常觀察雞只的顏色變化,； 六、發(fā)現(xiàn)雞翅尖先出現(xiàn)過焦時(shí),，用錫箔紙色好,，在烤得過程中發(fā)現(xiàn)哪里先變深色，就用錫箔紙包住,，直到全身基本烤好,。 關(guān)鍵詞 烤雞 醬烤 照燒 照燒醬 照燒醬雞翅中材料 主要原料： 雞翅8-10塊 配料：照燒醬2湯匙,，生抽1湯匙,，胡椒面1/8--1/6茶匙，料酒1湯匙,。 做法 一,、將每塊雞翅中的背面劃兩刀，好讓雞翅入味,，放在一密實(shí)盒里,； 二、再倒入配料,，用手?jǐn)嚢杈鶆?，均勻地每只搓幾下好入味，然后蓋好蓋子,，放1-2小時(shí),； 三、用不粘鍋先慢火煎,，蓋鍋蓋片刻,，掀起蓋，再中火煎底面,； 四,、煎好背面后再中火煎表面，煎好碼盤可供食用,。 關(guān)鍵詞 照燒醬雞翅中 翅中 雞翅 雞翅中 醬雞 照燒 照燒醬 |
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