大蒜被稱作是天然的植物廣譜抗菌素。而中醫(yī)認(rèn)為大蒜辛辣,、性溫,、能解滯氣、暖脾胃,、解毒殺蟲,、防痢疾、百日咳等癥?，F(xiàn)代研究表明,，大蒜中含蒜氨酸和蒜酶，二者接觸后產(chǎn)生一種沒(méi)有顏色的油滑液體―大蒜素,，具有很強(qiáng)的殺菌以及增強(qiáng)免疫力作用,，研究顯示，人們一天食用２個(gè)生蒜瓣能發(fā)揮最佳效果,。

但因?yàn)榇笏鈱?duì)胃的刺激,，建議大蒜素要在飯后服用,，切忌空腹。吃過(guò)蒜后,，口腔中會(huì)留有異味,，可以嚼食幾顆熟花生緩解?；蛑苯邮秤媚z囊,、口服液、片劑等形式的大蒜素補(bǔ)充劑,。除了不會(huì)留下口腔異味,，大蒜片劑和膠囊也避免了過(guò)多食用生大蒜導(dǎo)致的胃部不適。

大蒜的功效有哪些,？

⒈強(qiáng)力殺菌,。大蒜中含硫化合物具有奇強(qiáng)的抗菌消炎作用，對(duì)多種球菌,、桿菌,、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用，是目前發(fā)現(xiàn)的天然植物中抗菌作用最強(qiáng)的一種,。

⒉防治腫瘤和癌癥,。大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細(xì)胞和癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn),，癌癥發(fā)生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群,。美國(guó)國(guó)家癌癥組織認(rèn)為，全世界最具抗癌潛力的植物中,，位居榜首的是大蒜,。

⒊排毒清腸，預(yù)防腸胃疾病,。大蒜可有效抑制和殺死引起腸胃疾病的幽門螺桿菌等細(xì)菌病毒,，清除腸胃有毒物質(zhì)，刺激胃腸粘膜,，促進(jìn)食欲,，加速消化。

⒋降低血糖,，預(yù)防糖尿病,。大蒜可促進(jìn)胰島素的分泌，增加組織細(xì)胞對(duì)葡萄糖的吸收,，提高人體葡萄糖耐量,，迅速降低體內(nèi)血糖水平，并可殺死因感染誘發(fā)糖尿病的各種病菌,，從而有效預(yù)防和治療糖尿病,。

⒌防治心腦血管疾病,。大蒜可防止心腦血管中的脂肪沉積，誘導(dǎo)組織內(nèi)部脂肪代謝,，顯著增加纖維蛋白溶解活性,，降低膽固醇，抑制血小板的聚集,，降低血漿濃度,，增加微動(dòng)脈的擴(kuò)張度，促使血管舒張,，調(diào)節(jié)血壓,，增加血管的通透性，從而抑制血栓的形成和預(yù)防動(dòng)脈硬化,。每天吃２～３瓣大蒜,，是降壓的最好最簡(jiǎn)易的辦法，大蒜可幫助保持體內(nèi)一種酶的適當(dāng)數(shù)量而避免出現(xiàn)高血壓,。