xo醬拌面,、蝦腰拌面,、日式炒烏龍面、韓式海鮮泡菜面。

據(jù)史料記載,，中國最早出現(xiàn)的面條可追溯到一千九百多年前的東漢湯餅,，制作方式是將和好的面團拖在手里，撕成面片形狀,，丟下鍋煮熟,，所以叫湯餅。你知道嗎,？古人把面條叫做“飯”,，而用大米、小米做的飯則叫做“米飯”,。把面條搟的又長又瘦,，在生日時就吃這樣的面，因此就叫長壽面,，俗稱壽面,。

面條的制作花樣

如：削、揪,、壓,、桿、抻,、搓,、切、撥,、撚,、剔、溜,。

面條的調(diào)制法：

蒸,、煮、炒,、煎,、炸、燴,、鹵,、拌、烙,、烤,。

吃了還想再吃！教你拌,、炒,、煮的面條做法：

今天看中國美食編輯團隊給大家制作了四種面條作法，令人饞味大開！集咸,、辣,、鮮、香的口感,，以拌,、炒、煮的烹調(diào)方式,，這四種分別是：xo醬拌面,、蝦腰拌面、日式炒烏龍面,、韓式海鮮泡菜面,。其食材豐富，口感層次鮮美,，吃了還想再吃的面食料理,，做法不難學，歡迎讀者們一起來動手做,，也歡迎分享的眾親朋好友。

xo醬拌面,。（攝影：黃燕玉）

（攝影：黃燕玉）

材料：

細面條200公克,、茭白筍支只、綠蘆筍8支,、XO醬2大茶匙,、醬油1大茶匙、麻油1茶匙,。

作法：

1,、茭白筍去外殼洗凈，整支放入電鍋蒸,，外鍋加一杯水蒸熟,，取出放涼。

2,、蘆筍洗凈去掉老硬的部分,，切斜段，鍋中入水淹過蘆筍即可,，水滾加一茶匙鹽,，下蘆筍燙熟撈出，沖涼濾干,。

3,、放碗內(nèi)中加入XO醬、醬油、麻油調(diào)均備用,。

4,、面條煮熟撈出沖涼，放入盤子內(nèi),，再茭白筍,、蘆筍，將調(diào)好的醬汁淋上,，一起拌均,，裝盤后可再加XO醬調(diào)味。

蝦腰拌面,。（攝影：黃燕玉）

（攝影：黃燕玉）

材料：

細面條300公克,、蝦仁150公克，腰子1個,、煮熟的綠竹筍1支,、甜豆15片、蔥段1支,、姜片1小塊,。

調(diào)味料：

A:鹽1/4茶匙、太白粉2茶匙,、蛋白1大匙,。

B:醬油2大匙、糖1/4茶匙,、姜汁1茶匙,、清湯1/2杯、太白粉1茶匙,、香油適量,。

作法：

1、蝦仁加入調(diào)味料A拌醃15分鐘,。

2,、腰子去除內(nèi)部筋脈，在正面劃切刀紋,，分成七塊泡清水,，需多次換水至清澈。

3,、筍切片,，甜豆摘去頭尾，燙熟,。

4,、面條煮熟,，撈出，放入碗中,。

5,、滾水放入腰子，小火燙至熟,，撈出,。

6、油爆香蔥段,、姜片,、蝦仁、腰花,、筍片,、甜豆、大火炒幾下,，淋下調(diào)味料B炒勻,，淋在面條上，拌勻即可,。

日式炒烏龍面,。（攝影：黃燕玉）

（攝影：黃燕玉）

材料：

肉絲80公克、魚板適量,、鮮香菇2朵,、洋蔥1/4顆、高麗菜200公克,、烏龍面200公克、清湯1杯,、海苔芝麻松或七味粉,、太白粉少許、味醂1茶匙,、柴魚醬油2大匙,。

作法：

1、肉絲加少許醬油,，水和太白粉拌醃,。

2、高麗菜洗凈,，切寬條,，香菇、魚板切粗條,，洋蔥切絲,。

3,、取炒鍋入1杯油，八分熱度時,，放入肉絲炸到八分熟,，撈出，鍋中留2大匙油,，炒香洋蔥,，再加香菇和高麗菜炒一下，加入清湯和調(diào)味料,，煮滾后,，放入烏龍面，肉絲和魚板炒熟,，蓋上鍋蓋悶煮一下,，等烏龍面回軟即可盛出裝盤。

4,、隨個人喜好灑上海苔芝麻松或七味粉增添口感,。

韓式海鮮泡菜面。（攝影：黃燕玉）

（攝影：黃燕玉）

材料：

鮮蝦6只,、火鍋肉片100公克,、韓式泡菜1碗、芹菜2支,、蔥1支,、大蒜2粒、面條200公克,、水4杯,、辣胡椒粉少許。

作法：

1,、鮮蝦去除腸泥,，減掉蝦嘴和蝦須，肉片加1小匙太白粉,、少許醬油抓拌,。

2、鮮香菇洗凈,，切厚片,，芹菜切段，蔥切段,，大蒜磨成泥,。

3、取炒鍋熱油2大匙,，放蔥段炒香,，隨即下韓國泡菜炒一下,，再加清湯4杯，加入香菇煮滾,。

4,、先放鮮蝦煮滾，再放肉片,，加調(diào)味料后放入蒜泥和芹菜后熄火撈出備用,。

5、面條煮熟后放入碗中,，再加入泡菜湯及煮熟的備料,，灑上少許辣椒粉。