一、土豆燉雞腿

1.首先將土豆切成塊,，泡入清水中,。

2.蔥切蔥花，姜切末,，朝天椒切碎,。

3.準(zhǔn)備好高壓鍋，將姜末,、蔥末,、朝天椒倒入高壓鍋內(nèi),，接著淋入料酒、老抽,，加一勺半鹽,，放入雞腿、土豆,，攪拌均勻,。

4.加入陳皮、香葉,、桂皮,、八角、茴香,、冰糖,，拌勻后，壓10分鐘就可以出鍋裝盤了,。

二,、開(kāi)心土豆泥

1.首先將去皮土豆切成塊，泡入清水,，火腿腸切粒,。

2.將土豆放入蒸鍋，隔水蒸十分鐘,，取出,。

3.將玉米粒、青豆,，放入蒸鍋,，隔水蒸十分鐘，取出,。

4.將土豆壓成泥,，放入火腿、青豆,、玉米粒,，擠入適量沙拉醬，再淋入少量牛奶,，放入半勺鹽,，攪拌均勻，用模具壓成心形,，就可以享用了,。

三、土豆沙拉

1.首先將洋蔥切粒,、胡蘿卜切粒,、培根切粒,、土豆切片，放入清水中浸泡,，防止變黑,。

2.鍋中倒入熱水，放入蒸架,，擺上蒸缽,，將土豆置于蒸缽上，蓋上鍋蓋,，隔水蒸至土豆完全變熟,。

3.鍋中倒入清水，放入雞蛋,，小火煮至雞蛋變熟后,，撈入涼水中，然后剝?nèi)ルu蛋殼,，將蛋黃取出備用,，蛋白切碎。

4.鍋中倒入清水,，水快開(kāi)時(shí),，下入青豆、胡蘿卜,，加一勺鹽，再倒入玉米粒,，煮熟后撈出,。

5.鍋中放入油，將培根粒倒入鍋中,，翻炒片刻后,，加入洋蔥粒，翻炒至香味溢出時(shí),，盛出備用,。

6.將蒸熟的土豆壓碎，做成土豆泥,，然后準(zhǔn)備好土豆泥,，加入青豆、玉米粒,、胡蘿卜,，加兩勺原味酸奶，三勺沙拉醬,。

7.再倒入炒好的洋蔥和培根,，加入適量黑胡椒粉,，攪拌均勻，然后加入切碎的蛋白,，再次拌勻,。

8.準(zhǔn)備好平碟，將土豆泥倒入平碟中,，用刀壓成厚約1.5厘米的方塊,，然后成切小方塊。

9.準(zhǔn)備好密漏,，放入蛋黃,，用勺將蛋黃搗碎，直接篩于整個(gè)土豆泥表面,，就大功告成啦,！

四、水果奶酪土豆泥

1.首先將獼猴桃切粒,、去皮火龍果切粒,、去好皮的蘋果切粒、去皮土豆切片,。

2.鍋中倒入小半鍋清水,，將土豆隔水蒸二十分鐘。

3.準(zhǔn)備一個(gè)碗,，倒入土豆片,，放入奶酪，用勺子將土豆壓成泥,。

4.再淋入適量蜂蜜,，加入獼猴桃、蘋果,、火龍果,，拌均勻，然后揉成圓球,，裝盤享用即可,。

五、土豆燒肉

1.首先將土豆用滾刀切塊,，放入清水中浸泡,，以防止變黑。將五花肉切塊,，同樣放入清水中浸泡去除血水,。姜切成小塊、蒜子切塊,、蔥白切段,。

2.鍋中準(zhǔn)備半鍋油,，燒至8成熱時(shí)，將土豆下鍋炸,，炸至土豆表皮焦黃后,，撈出瀝干油。

3.鍋中留底油,，將姜,、蒜子下鍋爆香，隨后下入五花肉煸炒,，待肥肉煸出油,，五花肉邊緣焦黃后， 加入適量老抽,、生抽均勻翻炒,，加入1勺白糖調(diào)味。

4.翻炒至香味溢出后,，倒入清水,，以蓋過(guò)五花肉為宜，加入半勺鹽,、蔥白段,、香葉和八角調(diào)味，蓋上鍋蓋,，小火燜15分鐘,。

5.五花肉八成熟時(shí)，將土豆倒入鍋中,，一起燜10分鐘左右,，待土豆軟爛就可以收汁了，最后加入幾滴麻油提味,。

六、土豆燒雞塊

1.首先將青辣椒切片,，紅辣椒切片,，蒜子去頭去尾，大蒜葉切成2cm的段,，蔥白切段,，土豆切塊，雞砍成塊狀,。

2.將雞塊裝入碗中,，加入半勺鹽，半勺白糖,，一勺料酒,，一勺生抽,，胡椒粉少許，攪拌均勻后再放一勺生粉,，再次拌勻,，腌制五分鐘。

3.鍋加熱,，放入適量油,，燒至八成熟，將土豆下鍋炸至邊緣焦黃時(shí)撈出,。

4.再將雞塊下鍋,，炸至四成熟，待雞塊顏色呈焦黃時(shí),，撈出,。

5.鍋留底油，加入姜片,、蒜子,、花椒，爆香后將雞塊下鍋略微翻炒,。然后加入料酒,、生抽、少量老抽,、蠔油翻炒至香味溢出,。

6.接著下土豆塊翻炒，同時(shí)加入適量清水,，以與食材相平為佳,，蓋上鍋蓋悶八分鐘。待水逐漸收干時(shí)加入大蒜葉,、青辣椒,、紅辣椒翻炒，就可以出鍋了,。

七,、牛仔骨燒土豆

1.將土豆切塊，泡入清水中,，胡蘿卜切塊,，姜切片，蔥白切段,，干辣椒切開(kāi),，牛仔骨砍成塊，青椒切塊。

2.鍋中倒入油,，下入牛仔骨,，煎至兩面金黃后，加入姜片,、蔥段,、干辣椒，接著倒入清水,，以蓋過(guò)牛仔骨為宜,。

3.水開(kāi)后，下入土豆,、胡蘿卜,，淋入少量生抽、老抽,、加半勺白糖,、一勺牛肉醬調(diào)味，小火燉15分鐘,。

4.待湯汁逐漸收干時(shí),，再加入適量蠔油、半勺鹽,，翻炒均勻,，最后加入青椒，翻炒收汁,，就可以出鍋享用了,。

八、豬肝土豆片

1.首先將豬肝切片,，加入少許鹽,、白糖，淋入適量料酒,、適量生抽,、撒少許胡椒粉 拌均勻，腌制十分鐘,。

2.將土豆切菱形片,，放入清水中浸泡，防止變黑,、青椒切菱形片、紅椒切菱形片,、姜切菱形片,、蒜子切片、蔥白切段。

3.鍋中倒入油,，下入豬肝,，翻炒至變色后撈出。

4.鍋留底油,，下入蒜片,、姜片，煸炒數(shù)秒后,，加入蔥白段,，將土豆片倒入鍋中，翻炒至變色后,，加入青椒,、紅椒，加一勺鹽,，淋入適量料酒,、適量生抽，翻炒均勻,，隨后加入豬肝,，翻炒片刻后，加入少量醬油調(diào)色,，撒些胡椒粉提味,，均勻翻炒后就可以出鍋享用了！

九,、土豆豬蹄砂鍋煲

1.首先將土豆切塊,，泡入清水中；豬蹄砍成塊,，姜切片,，蔥白切段。

2.鍋中倒入清水,，將豬蹄放入鍋中,，焯出血水，再撈入涼水中洗凈,。

3.鍋中倒入油,，放入姜片、八角,、桂皮,，煸炒數(shù)秒，再加白糖,，炒至融化,，倒入豬蹄,，翻炒片刻。

4.接著淋入少量老抽,、適量料酒,，翻炒上色，再倒入適 量清水,，與豬蹄相平為宜,，蓋上鍋蓋，小火燉一個(gè)半小時(shí),。

5.然后倒入土豆,，加蓋，小火繼續(xù)燉十分鐘,，待湯汁快要收干時(shí),，加一勺鹽，放入蔥白段,，翻炒均勻,，燜上三分鐘，即可出鍋,，裝入砂煲內(nèi),。

十、蠔油雞翅燉土豆

1.首先將雞翅砍成兩段,，胡蘿卜切滾刀塊,，土豆切滾刀塊，姜切片,，蔥白切段,。

2.鍋中倒入小半鍋清水，下入雞翅,，焯去血水,，撈出。

3.鍋中倒入油,，下入姜片,，爆香，隨后倒入雞翅,，煎至微黃,，接著放入香葉、八角,，炒出香味,，再淋入少量白酒、老抽,，放半勺白糖,，翻炒均勻,。

4.然后倒入適量清水，待水開(kāi)后,，下入土豆、胡蘿卜,，放入蔥段,，加一勺鹽，燉五分鐘,，最后加入蠔油,，炒勻，等待收汁,，即可出鍋,。

十一、干炒土豆粉

1.首先將干辣椒泡入清水五分鐘,，再切碎,、蔥白切蔥花、蒜子拍扁切末,、姜切末,、白菜苔斜刀切段、豬瘦肉切片,、土豆粉放入清水中,，泡發(fā)。

2.鍋中倒入小半鍋清水,，放入土豆粉,，煮兩分鐘，撈出過(guò)涼水,。

3.鍋中放入油,，下入肉片，翻炒至變色,，加入蔥,、姜、蒜子,、干辣椒炒香

4.接著放入適量豆瓣醬,、番茄醬，翻炒上色,，將白菜苔倒入鍋中,，翻炒至變軟后，下入土豆粉,，撒上少許胡椒粉,，淋入適量生抽,，均勻翻炒。

5.隨后倒入適量陳醋調(diào)味,，拌勻,，即可。

十二,、土豆燒鴨

1.首先將蔥白切段,，姜切片，蒜子切開(kāi),，土豆切塊,，泡入清水中，仔鴨砍成塊,。

2.鍋中倒入熱水,，淋入適量料酒，倒入鴨塊,，焯出血水,，撈出。

3.鍋中倒入油,，放入姜片,，炒數(shù)秒，再入花椒粒,、倒入黃燈籠醬,、豆瓣醬、放入干辣椒,、桂皮,。

4.將鴨肉倒入鍋中，翻炒至有香味時(shí),，淋入料酒,，倒入適量清水，加蓋,，燜十分鐘,，然后加入土豆，放入蒜子,，淋入適量生抽,，撒些胡椒粉提鮮味，加蓋,，繼續(xù)燜至土豆軟爛,，湯汁收干，最后撒入蔥花點(diǎn)綴,，翻炒均勻,，就大功告成啦,！

十三、粉蒸土豆絲

1.土豆切絲,，泡入清水,，蒜子切末，蔥切蔥花,。

2.土豆絲放入四勺面粉,，拌勻，擺入盤中,。

3.鍋中倒入清水，把土豆絲隔水蒸八分鐘,，開(kāi)蓋 取出,。

4.土豆絲放入蒜末、一勺鹽,、芝麻油,、辣椒油，拌勻,。再撒上蔥花,，即可！

十四,、木耳土豆絲

1.土豆切絲,。

2.鍋入油，下入土豆絲,，翻炒至變軟,。

3.放入一勺鹽、少許白糖,、木耳,，均勻翻炒，加入適量水淀粉,，翻炒收汁,，即可出鍋

十五、酸辣土豆絲

1.首先將干辣椒切節(jié),， 蒜子切片,，青尖椒切絲，紅尖椒切絲,。

2.去皮土豆切絲,，泡入清水 ，除去淀粉 ,。

3.鍋入油,， 放入蒜片爆香,，然后放入干辣椒，炒出辣味,，最后倒入瀝干水份的土豆絲,， 翻炒數(shù)秒，再放入1勺半鹽,。

4.翻炒片刻后,，放入青、紅椒,。倒入陳醋,、辣椒油、芝麻油,，翻炒勻即可出鍋,。

十六、肉汁小土豆

1.鍋中倒入橄欖油,，下入小土豆,，倒入肉汁。

2.蓋上鍋蓋,，小火燜二十分鐘,。

3.待湯汁收干，再用鍋鏟將土豆切開(kāi),，用剩余的油脂,，將土豆煎至微黃。

4.最后放入一勺辣椒粉,，半勺孜然粉,，半勺黑胡椒粉，翻炒均勻,，就可以出鍋了,。

十七、糖醋土豆

1.首先將土豆切塊,。

2.熱油鍋,，油溫?zé)?成熱時(shí)，將土豆下鍋,，炸至土豆完全變熟,，表皮金黃后撈出瀝油。

3.接著來(lái)制作糖醋汁：將料酒倒入碗中,，加入適量陳醋,、少量醬油、兩勺白糖，加入適量清水,，攪拌均勻,。

4.在鍋中倒入炸好的土豆，淋入糖醋汁均勻翻炒,，煎至土豆香味溢出時(shí),，就可以出鍋裝盤了。

十八,、西紅柿炒土豆片

1.首先將土豆切菱形片,、西紅柿切片、蔥白切蔥花,。

2.鍋中倒入小半鍋油,，燒至七成熱，倒入土豆,，炸至微黃撈出,。

3.鍋留底油，下入蔥花,，倒入西紅柿，翻炒出汁后,，倒入土豆片,，加半勺白糖，半勺鹽,，淋入適量白醋,。

4.均勻翻炒調(diào)味，然后撒上蔥花,，翻炒片刻,，即可出鍋裝盤享用。

十九,、涼拌土豆絲

1.首先將土豆切絲,，倒入清水中以防氧化變黑、大蔥取蔥白段切絲,、紅椒去籽切絲、香菜梗切段,。

2.準(zhǔn)備一鍋清水燒開(kāi),，加入三勺鹽,，將土豆焯水至變熟后，盛入涼水中冷卻,。

3.鍋中倒油,，將花椒下鍋爆香后撈出，留油備用,。

4.準(zhǔn)備好土豆絲,，將紅椒絲,、香菜梗,、蔥白絲倒入碗中，加半勺鹽,、2勺醋,、1勺生抽，接著澆上花椒油,，倒入辣椒油,，拌勻，就完成啦,。

二十,、醋溜土豆絲

1.首先將土豆切絲，泡入清水中,、紅椒去籽切絲,、青椒去籽切絲,。

2.準(zhǔn)備一鍋清水燒開(kāi),，加入3勺鹽，將土豆焯水至變熟后撈出,。

3.鍋中放油,，下入青椒、紅椒翻炒.

4.接著將土豆絲倒入鍋中,，加半勺鹽,、半勺糖、和適量白醋,，翻炒至香味溢出后,，加少許水淀粉收汁，想要土豆絲更加鮮亮也可以加少許食用油提色,。

二十一,、香煎土豆

1.首先在鍋中倒入清水，放入蒸架,，擺上蒸缽,，將盤子置于蒸缽上，放上土豆，蒸至土豆完全變熟,。

2.蒸好后,，準(zhǔn)備一碗清水，去掉土豆皮,，將土豆切成厚片。

3.鍋中倒入油,，將土豆下鍋，煎至一面微黃后,，翻邊煎另一面，待兩面煎至金黃時(shí),，就可以出鍋了,。

4.最后撒上椒鹽調(diào)味，就大功告成啦,。

二十二,、孜然椒鹽小土豆

1.首先將蒜子切末,，青椒切圈，朝天椒切圈,。

2.鍋中倒入熱水,，放入土豆,，煮至土豆變熟后撈出,，將土豆皮剝?nèi)?，接著切厚片?/p>

3.鍋中倒入油,，將土豆倒入鍋中,，煎至金黃時(shí)；下入蒜末,、朝天椒煸香,，加入辣椒粉，撒少許椒鹽，翻炒均勻,，再加入孜然粉，拌勻,。

4.接著加半勺鹽焗雞粉，淋入適量麻油,，下入青椒、朝天椒，翻動(dòng)均勻,，就可以出鍋裝盤啦。

二十三,、土豆絲炒肉

1.首先將去了皮的土豆切絲,，放入清水中浸泡,，以防止變黑。

2.豬瘦肉切絲,，姜切成姜米,，蒜子切成蒜米,，蔥切蔥花,。

3.將肉絲倒入碗中，加入小半勺鹽,、少許白糖,、1勺生抽,、少許胡椒粉拌勻,，再加入料酒,，拌勻后加入適量雞蛋清攪拌,，加半勺生粉攪拌均勻,，腌制5分鐘,。

4.鍋中放油,，將肉絲下鍋，翻炒至變色后撈出備用,。

5.鍋中留底油，下入蒜米,、姜米、干辣椒,，煸香后,，將土豆絲倒入鍋中翻炒,，接著加半勺鹽、少許白糖,，淋入適量生抽調(diào)味,，翻炒至香味溢出時(shí)，加入肉絲,，翻炒均勻后，撒上蔥花,，再加幾滴麻油提味,，就可以出鍋裝盤啦！

二十四、土豆洋蔥濃湯

1.首先將土豆切丁，泡入清水,，洗凈,，擺入盤中,。雞架砍成塊，洋蔥切粒,。

2.鍋中倒入小半鍋清水,，將土豆隔水蒸二十分鐘，備用。

3.鍋中放少許黃油,，炒至黃油逐漸融化后，下入洋蔥,，翻炒變色時(shí)，加入半勺鹽,，撒少許胡椒粉提味，均勻翻炒后,，盛出，備用,。

4.鍋中倒入小半鍋清水,，下入雞架，焯去血水,，撈出入涼水洗凈。另起鍋,，倒入雞架,，加入半鍋清水,，蓋上鍋蓋,，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煮三十分鐘,，留雞湯備用。

5.將蒸好的土豆和炒好的洋蔥放入榨汁機(jī)中,，倒入五百毫升牛奶,，一半的雞湯，榨成汁,。

6.鍋中倒入剩余的雞湯，加入榨好的土豆洋蔥汁,，一邊加熱,，一邊攪拌,，湯燒開(kāi)后，再倒入五百毫升牛奶,，加入兩勺鹽，撒入胡椒粉,，拌勻,，裝入盤中，加少許酸奶就大功告成啦,。

二十五,、椒香土豆絲

1.首先將去好皮的土豆切絲，泡入清水中,、青椒切絲,、胡蘿卜切絲,、干辣椒切節(jié),、紫甘藍(lán)切絲。

2.鍋中倒入小半鍋清水,，水開(kāi)后，倒入土豆絲,，焯熟，撈出入涼水,。接著倒入胡蘿卜、紫甘藍(lán),、青椒,，焯熟,，撈出,。

3.鍋中放入油，下入干辣椒,、花椒粒,，炸香備用。

4.準(zhǔn)備好土豆,、青椒,、胡蘿卜、紫甘藍(lán),，倒入適量生抽，加半勺白糖,、一勺鹽,，淋入適量陳醋、麻油,，澆上炸好的香油,，拌勻，裝盤即可,。

二十六、土豆咖喱飯

1.首先將土豆切塊,，泡入清水中,、胡蘿卜滾刀切塊,。

2.鍋中放入油，倒入土豆,、胡蘿卜，翻炒片刻,。

3.再加入適量咖喱醬均勻翻炒，倒入清水,，與土豆相平為宜,，加一勺鹽、少許白糖調(diào)味,。

4.蓋上鍋蓋,，煮至土豆軟爛后,，淋入少量水淀粉,、麻油，均勻翻炒后,，盛于米飯之上即可,。

二十七,、培根土豆?fàn)F飯

1.首先將土豆切粒,，泡入清水中、胡蘿卜切粒,、南瓜去芯切小粒,、培根切小片。

2.鍋中倒入油,，下入培根,，炒出油脂,。

3.隨后倒入土豆,，翻炒片刻，再下入胡蘿卜,、南瓜翻炒數(shù)秒，接著淋入適量生抽翻炒上色備用,。

4.準(zhǔn)備好電高壓鍋,，倒入洗凈的大米，炒好的食材,，加入清水,，以水面蓋過(guò)食材為宜,，加半勺鹽，淋入適量麻油,，拌勻,，按下煮飯模式，靜待出鍋即可,。

二十八,、土豆可樂(lè)餅

1.首先將土豆切片，泡入清水中,、洋蔥切粒,。雞蛋磕入碗中，攪打散,。

2.鍋中放入小半鍋清水,，將土豆隔水蒸二十分鐘。

3.鍋中放入油,，下入洋蔥煸香,，接著倒入豬肉泥，翻炒變色時(shí),，加一勺鹽,、一勺黑胡椒粉調(diào)味，翻炒變熟后,，盛出,。

4.將蒸好的土豆倒入碗中，壓成土豆泥,，隨后加入炒好的肉餡,，搗均勻。

5.將手掌均勻抹上食用油,，取少許土豆泥,，壓成土豆餅，并粘上生粉,，均勻裹上雞蛋液,、面包糠。

6.準(zhǔn)備小半鍋油,，燒至六成熱時(shí),，下入土豆餅，炸至顏色金黃,，撈出瀝油,，裝盤享用即可。

二十九,、魚香土豆塊

1.首先將土豆切小塊,，泡入清水中,、青椒切粒，胡蘿卜切丁,，蔥切蔥花,，蒜子切末。

2.準(zhǔn)備小半鍋油,，燒至八成熱,，下入土豆塊，炸至顏色金黃,，撈出,。

3.鍋留底油，下入蒜末,、蔥花,、豆瓣醬炒紅鍋底，再加入青椒粒,、胡蘿卜,、油炸花生米，淋入適量料酒,、醬油,、加少許白糖、倒入適量陳醋,。

4.將土豆倒入鍋中,，均勻翻炒至香味溢出時(shí)，淋入水淀粉,，撒少許胡椒粉,，翻炒收汁,，即可出鍋品嘗,。

三十、豆角燉土豆

1.將土豆切塊,，放入清水中浸泡,。豆角切段，姜切菱形片,，蒜子切片,，蔥白切段。

2.鍋中倒入小半鍋油,，燒至八成熱時(shí),，下入豆角，炸至七成熟后,，撈出,，接著倒入土豆,，炸至土豆邊緣金黃，撈出,。

3.鍋中倒入油,，下入姜片、蒜片,、蔥段,，煸炒數(shù)秒后，下入土豆,，翻炒片刻,，接著淋入適量料酒、老抽,，翻炒至土豆上色,，倒入適量清水，燉五分鐘,。

4.再下入豆角,，燉至豆角變熟，再加入適量蠔油,、半勺鹽,，翻炒收汁，就可 以裝盤了,。