九百年前，日本的種茶鼻祖榮西禪師寫了一部《吃茶養(yǎng)生記》,，贊嘆了茶的不尋常之處,，“貴哉茶乎，上通神靈諸天境界,，下資飽食侵害之人倫矣,。諸藥唯主一種病，各施用力耳,，茶為萬病之藥而已,。”是治百病的仙藥,，可謂極高的評價(jià),。

飲茶,是中國人自古以來就有的習(xí)慣，可隨著生活節(jié)奏的加快,，如今能夠?qū)⒉璧啦僮髁鞒掏暾尸F(xiàn)的已是寥寥無幾,。茶道是我們先祖留下來的一筆精神財(cái)富，我們?nèi)裟軐⑵浒l(fā)揚(yáng)光大,，也是美事一件,，十三道茶道與大家分享：

第一道：凈手和欣賞器具

第一步是洗手，喝茶衛(wèi)生很重要,，先引茶人荷,，請來賓賞茶，然后是賞具：品茶講究用景瓷宜陶,，景德鎮(zhèn)的瓷器或宜興的紫砂壺為上,，這個(gè)是為了喝茶前先放松一下心情。

第二道：燙杯溫壺

就是把茶葉器具都用開水沖洗一次,，目的也是為了衛(wèi)生清潔,，同時(shí)給茶具預(yù)熱，這樣出來的茶的味道更香,，將沸水傾入紫砂壺,、公道杯、聞香杯、品茗杯中,，也有朋友說這叫潔具提溫,。

第三道：投茶

把茶葉放到器具里，也就是放茶過程到茶壺里,，名字叫的好聽,，程序簡單，表演可以適當(dāng)加入花式,，更具有茶韻,。

第四道：醒茶

將茶葉放入高溫燙過的茶杯中，用85攝氏度的開水沖泡,，水量蓋過茶葉稍多一些即可,。等茶葉舒展片刻，將水倒掉,。這一步有何意義呢,？其目的是使茶葉完全蘇醒過來,，重新煥發(fā)出茶葉的本質(zhì),。并且茶葉中的一些雜質(zhì)，碎末,，此時(shí)也隨之流出,，使得下一步?jīng)_泡的茶質(zhì)將更清新，潔凈,。

第五道：沖泡

可適當(dāng)提高水壺的位置,，由上而下，水流如瀑布一般落入杯中,，叫杯底的茶葉泡個(gè)澡,。注意泡茶的水溫80-90度為好。

沖水時(shí)有“鳳凰三點(diǎn)頭”的講究,，就是將水壺下傾上提三次,，這既是主人向賓客點(diǎn)頭致意，也能使茶葉和茶水上下翻動(dòng),，使茶湯濃度一致,。

哪幾泡茶是精華？

有很多剛開始喝茶,，還不太懂茶的茶友經(jīng)常會有這樣的疑惑：喝茶,，到底哪一泡才是最好喝的呢？對于每泡茶的口感,，一直流傳著這么一段話：一道水,，二道茶，三道四道是精華，五道六道也不差,，七泡有余香,，八道有余味，九道十道仍回味,。

這么說來,，第三、四道才是茶最精華的口感,。事實(shí)上也確實(shí)是這樣,，茶葉剛泡的時(shí)候味道還沒出來，泡到三,、四泡時(shí),，茶葉已然舒展，茶味也已經(jīng)出來,，這是茶湯滋味最好的時(shí)候,，泡到后面，茶味漸漸消退,，但滋味還是不錯(cuò)的,，仍有余味。

第六道：春風(fēng)拂面

完全是表現(xiàn)技巧美觀需求,，水要高出壺口,，用壺蓋拂去茶末兒，把浮在上面的茶葉去掉,，為的是只喝茶水不要讓上面浮的茶葉到口中,。

第七道：封壺

蓋上壺蓋，保存茶壺里茶葉沖泡出來的香氣,，用沸水遍澆壺身也是這個(gè)目的,。

第八道：備杯

準(zhǔn)備喝茶開始的步驟，用茶夾將聞香杯,、品茗杯分組,，放在茶托上，方便加茶,。

第九道：玉液回壺

輕輕將壺中茶水倒入公道杯,，使每個(gè)人都能品到色、香,、味一致的茶,。給人精神上的享受和感官上的刺激，簡單點(diǎn)說就是給客人每人一杯茶,。

第十道：分茶

然后將茶湯分別倒入每個(gè)客人的聞香杯,，茶道的程序茶斟七分滿,，表示對客人的尊敬。

第十一道：奉茶

把杯子雙手送到客人面前注意倒茶禮儀,，以茶奉客的中國古代禮儀之本,。

第十二道：聞香

不可急于飲用，而是應(yīng)該先觀色察形,，接著端杯聞香,。最好能有陶醉狀，表示對主人茶的欣賞和贊嘆,。

第十三道：品茗

客人用三指取品茗杯,，分三口輕啜慢飲，然后放下,，嘗其味時(shí),，應(yīng)讓茶湯從舌尖沿舌兩側(cè)留到舌根，再回到舌頭,，反復(fù)一到兩次,，整個(gè)口腔都可以感受到茶湯的滋味。

最后,，去渣,、涮壺、歸位,、清盅,、收杯、洗杯,。

每一個(gè)泡茶步驟都是有講究，有含義的,，雖然我們?nèi)粘ｏ嫴璨恍枰@樣繁瑣的步驟,，但是在接待來賓、或是茶藝表演時(shí)都應(yīng)該將其做到位,。泡好一壺茶,，是內(nèi)心的修行，是一種以茶為媒的生活禮儀,，是一種以茶修身的生活方式,。喝茶能使人靜心、靜神,，有助于陶冶情操,、去除雜念。