意面雞肉湯
作者：迭名
2007-11-26
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配料： 短意面100g，洋蔥1個,，胡蘿卜半根,，青豆適量，荷蘭芹少量,，雞湯（雞1只,，洋蔥半個，胡蘿卜半根,，西芹1根,，荷蘭芹2枝，香葉1枚）,，鹽/胡椒適量,，黃油1大匙 制作方法： 1.先將洋蔥、胡蘿卜,、西芹切成大塊,，加入鍋中，再加入雞和水,、香葉,、荷蘭芹，待煮開后,，撇去浮沫,，改小火煮30分鐘，取出雞,，稍冷后,，取下雞肉，撕成條狀備用,，雞皮返回鍋中,，小火煮2個小時，即完成西式雞高湯,； 2.取洋蔥1個切成碎末,，胡蘿卜切成碎末，鍋中加入黃油,，稍融后炒洋蔥和胡蘿卜至香,，加入青豆或小卷心菜稍炒； 3.加入600cc水,，煮開后放入意面煮軟,； 4.加入雞肉,，用鹽、胡椒調(diào)味,，再撒些荷蘭芹碎末,。 |
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