冬天是蓮藕上市的季節(jié),。無論是超市還是菜市場，蓮藕攤前的顧客總是絡(luò)繹不絕,。

蓮藕不僅在自身營養(yǎng)價(jià)值非常高,，而且它適合做成很多菜品，它的根根葉葉,，花須果實(shí),，無不為寶，都可滋補(bǔ)入藥,。用蓮藕制成粉,，能消食止瀉，開胃清熱,，滋補(bǔ)養(yǎng)性,，預(yù)防內(nèi)出血，是婦孺童嫗,、體弱多病者上好的流質(zhì)食品和滋補(bǔ)佳珍,。

它有的時(shí)候可以是餐桌上的主角，有時(shí)也可以是餐桌上的配角,，它從不給人以轟轟烈烈的口感,，但味道都是恰到好處。 無論是燉湯還是入菜,，蓮藕都能時(shí)不時(shí)地給人以驚喜的口感,。

作為配菜，將蓮藕擦絲加入肉餡中,，炸成藕圓,，再裹上糖醋汁，味道贊而且還下飯。

糖醋藕圓

用料

蓮藕1節(jié) 肉餡300克 雞蛋1個(gè) 洋蔥半個(gè)   鹽2克 白胡椒粉少許 料酒適量 生抽適量 白糖適量 醋適量 水適量  

做法步驟

1,、蓮藕洗凈去皮,，用刨絲器刨碎。剩下一些刨粗絲,。洋蔥切碎。

2,、蓮藕碎中放入肉餡,，洋蔥碎和白胡椒粉攪拌勻。再打入雞蛋,，放入鹽,，醬油，少許白糖攪拌勻,。

3,、取一團(tuán)餡，揉成球,。

4,、鍋中放油，燒至七成熱,。下入藕丸,，炸至金黃色撈出控油。

5,、控好油的藕丸再復(fù)炸一次,，撈出控油。

6,、調(diào)水淀粉和萬能糖醋汁,。（糖醋汁口訣1：2：3：4：5，即1份料酒,，2份生抽,，3份白糖，4份醋,，5份水,。）

7、鍋中放少許油,，油熱放入蔥花煸香后倒入糖醋汁,，再倒入水淀粉

8、將藕丸放入汁中裹勻出鍋,。

美味搞定?。?！