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原料：蓮藕,、肉餡、料酒,、生抽,、食醋、白糖,、番茄醬,、胡椒粉、雞粉,、食鹽,、蔥姜。

1. 準(zhǔn)備好原料;豬肉餡,、蓮藕

2. 蔥姜切末,。

3. 肉餡中放入蔥姜末、胡椒粉,、雞粉,、食鹽、生抽,、老抽,、料酒。

4. 加入調(diào)料,，朝一個(gè)方向攪打到稍稍上勁,。

5. 鮮藕去皮擦成絲,。

6. 擦好的藕絲在案板上剁碎。

7. 剁碎的蓮藕稍稍擠去水分,，放入攪拌好的肉餡中,。

8. 蓮藕和肉餡攪拌均勻。

9. 攪拌均勻的肉餡用虎口擠出成丸子

10. 擠出的丸子放入鍋中,，中小火炸制金黃,。

11. 炸好的丸子盛出備用

12. 炸好丸子，我們來(lái)調(diào)制一碗糖醋料汁,。另取一碗,，放入三勺食醋、放入白糖,、少許生抽,。放入一大勺番茄醬。（番茄醬為了顏色漂亮,，可以不加）

13. 炒鍋留少許底油,，放入蔥姜絲爆香。

14. 爆香蔥姜絲,，放入炸好的藕丸,。

15. 倒入調(diào)好的糖醋汁，小火燒幾分鐘,。

16. 藕丸入味后,，轉(zhuǎn)大火，用濕淀粉勾芡,。

17. 勾完芡汁,，大火把湯汁收盡，均勻裹在藕丸上即可,。

18. 酸酸甜甜,，狠受小盆友歡迎哈！