1,、企業(yè)支柱親信化

一個靠人控制人，而不是靠制度控制人的中國式組織,。起源于農(nóng)民打江山的傳統(tǒng),，是中國以情感為紐帶的餐飲企業(yè)走向規(guī)范治理的主要瓶頸。

2,、習(xí)慣性信用缺失

說話不算數(shù),、合同不算數(shù)、承諾不算數(shù),，這幾乎是餐飲老板最常犯的事兒,。對內(nèi)，規(guī)則計劃今天立,，明天改,，后天再改；對外,，合同承諾如同一張廢紙,，視情況涂抹、打折甚至撕毀,。

3,、投資經(jīng)驗主義

在另一個市場、另一個行業(yè),，面對另一群員工或消費者,，以當(dāng)年的感覺投資、布局,、生產(chǎn),、銷售。指揮還是昨天的指揮,，音樂還是相同的音樂,，可這一次為何起舞者寥寥數(shù)人?

4、企業(yè)晉升制度不完善

能干的人只是老黃牛,，愛巴結(jié)領(lǐng)導(dǎo)的人卻得到提升,?？傊毼粫x升和薪水的增加全憑老板的一句話,，這樣的餐廳不倒閉才怪,。

5,、企業(yè)沒有創(chuàng)新精神

企業(yè)員工只知道拿來主義，從來沒有思考和去研發(fā)新產(chǎn)品,，用的管理經(jīng)驗全都是老一套的東西，菜品也是毫無新意,。

6,、員工服務(wù)意識不強

餐廳環(huán)境打掃不到位，天花板有蜘蛛網(wǎng),，地板有明細腳印等,。同時對待客戶的要求也愛理不理的，反映速度慢還有怨言,。

7,、不愛學(xué)習(xí)

餐飲不愿意學(xué)習(xí)，并且不讀書,，不看報,，不看電視，不上網(wǎng),，更不愿意專門花時間參加培訓(xùn),。永遠只只活在自己的圈子里面，不思進取,。

8,、不愿花錢營銷

營銷很花錢，可是老板覺得花費那個錢做什么,，還不如用來多買點菜,。可是老板啊,，你知道嗎,，現(xiàn)在是信息社會，你不花錢做營銷誰知道你的餐廳的存在啊 ,。

小結(jié)

餐廳生意不好還有很多原因,，像迷信空降兵,，盲目崇拜社會關(guān)系,，面子大于真理等。我們能做的就是積極學(xué)習(xí),，總結(jié)經(jīng)驗,，這樣才能做好生意。

每天三章，更多精彩案例,，請看下回分解,。。,。

連鎖盈利天下,，鎖定未來。生命不息,，戰(zhàn)斗不止,，連鎖14年，只為中國連鎖企業(yè)走向全球而動奮斗終生,！

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