黃瓜并不是我國原產(chǎn)的菜種——— 黃瓜原名“胡瓜”,，最早是由漢朝人張騫出使西域時帶回來的,。

但是黃瓜在我國是最常見的一種蔬菜了，很多人都喜歡吃,。有些女性還把黃瓜當做面膜,，進行面部美容。

現(xiàn)代營養(yǎng)學分析,，黃瓜中含有的蛋白質(zhì)、脂肪,、糖類,，多種維生素、纖維素以及鈣,、磷,、鐵、鉀,、鈉,、鎂等成分，是人體健康成長之不可或缺,。

尤其是黃瓜中含有的細纖維素,，可以降低血液中膽固醇,、甘油三酯的含量，促進腸道蠕動,，加速廢物排泄,，改善人體新陳代謝；新鮮黃瓜中含有的丙醇二酸,，還能有效地抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪,，因此，常吃黃瓜可以減肥和預防冠心病的發(fā)生,。

此外,，黃瓜還是一種良好的藥物，其藤,、根,、種子都可以入藥。中醫(yī)認為,，黃瓜的性味甘寒,，有清熱止渴、通利水道的功效,，可治煩渴、咽喉腫痛,、赤眼及燙火傷,。發(fā)熱病人口干舌燥，吃些黃瓜,，有很好的清熱,、生津、止渴作用,。燙火傷或長痱子,，用鮮黃瓜搗爛，涂敷患處,，可以減輕痛苦,。

黃瓜確實有很多的保健和養(yǎng)生功效：

一,、黃瓜的營養(yǎng)和功效：

1,、能降低血糖：

黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝,，故糖尿病人以黃瓜代替淀粉類食物充饑,，能降低血糖。

2,、補充日常所需維生素：

黃瓜中含有人體所需的大部分維生素A,、維生素E和維生素C,，這可提升免疫系統(tǒng)，防止輻射危害,，增加能量,。

3、抗衰老：

老黃瓜中含有豐富的維生素E,，可起到延年益壽,、抗衰老的作用。

4,、減肥強體：

黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?。此外,，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除，以及降低膽固醇有一定作用,。

5,、抗御體內(nèi)外灼熱：食用黃瓜可緩解胃的灼熱感，而將黃瓜敷在皮膚上則可緩解陽光造成的灼傷,。

6,、美容：

黃瓜中含有較多的鉀、鎂和硅元素,，新鮮黃瓜中含有一種酶,，能有效促進機體的新陳代謝， 增強皮膚的氧化還原作用,，有助于排出體內(nèi)毒素,，減少皺紋。

二,、黃瓜不能和這些食物一起吃：

黃瓜不宜與含維生素C多的蔬菜一起食用，因為黃瓜中含有一種維生素C分解酶,，會破壞其他蔬菜中的維生素C,，根本達不到補充營養(yǎng)的效果。

1,、西紅柿：

因為黃瓜里含有一種維生素C分解酶,，會破壞其他蔬菜中的維生素C。西紅柿是典型的含維生素C豐富的蔬菜,，如果二者一起食用,，我們從西紅柿中攝取的維生素C，再被黃瓜中的分解酶破壞,，根本就達不到補充營養(yǎng)的效果,。

2、卷心菜：

因為兩者同吃會影響維生素C的吸收,。

3,、辣椒：

黃瓜不能和辣椒一起吃。辣椒的維生素C含量豐富,， 二者同食,，則辣椒中的維生素C被破壞，降低了營養(yǎng)價值,。

4,、芹菜

黃瓜中含有維生素C分解酶，黃瓜和芹菜一起吃,，兩者的維生素都會遭到不同程度的破壞,，因而營養(yǎng)成分就會大大降低。

三,、這些人不適合吃黃瓜：

1.體虛寒者少食黃瓜。黃瓜性涼,，脾胃虛寒,、久病體虛者宜少食，否則易致腹痛吐瀉,。

2.呼吸系統(tǒng)宿疾者少食黃瓜,。有呼吸系統(tǒng)慢性病者，尤其是老年人宜少食,，不然易動寒痰，以致肺寒咳嗽,。