【絲瓜蛋花湯】| 打蛋花也有小秘訣~

三叔收藏 2017-07-09

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小絲瓜2根雞蛋1個香蔥1根

鹽1/4茶匙（1克）香油幾滴

1)絲瓜用刮皮刀刮掉外皮,，切3cm大小的滾刀塊,，雞蛋打散，香蔥切段,。

2)鍋中倒入一點點油，放入香蔥段,，炒出香味,，加入水，燒開后放入絲瓜,，大火煮至絲瓜變綠,，微微變軟時，打入蛋液,，加鹽,，香油即可。

**夏天有短小的絲瓜賣,，這種比長的好吃,。

**打蛋液時，要保證鍋是開的,，左手慢慢倒蛋液,，右手用勺子劃圈,，這樣就能打出薄薄的蛋花啦。

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來自：三叔收藏 > 《美食》

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