食物的相生配伍

□陳文貴

1．牛肉與土豆：牛肉營養(yǎng)價值很高,，可補脾胃、益氣血,、強筋骨,。土豆（馬鈴薯）健脾益氣、和胃調(diào)中,，二者相得益彰,。

2．羊肉與當歸：羊肉溫中暖下，益氣養(yǎng)血,。當歸益中氣,，補血養(yǎng)血。兩者配合加強溫元陽,、補精血之效果,。

3．山藥與扁豆：山藥健脾止瀉、扁豆補脾和胃,。二者組合,，利于調(diào)理脾胃，尤其適合糖尿病患者食用,。

4．牛肝與菠菜：牛肝與菠菜都有補血之功效,，十分利于貧血患者食用。

5．羊肉與生姜：羊肉溫中生陽,，生姜發(fā)表散寒,。二者配搭大大加強保暖驅(qū)寒功效，宜于冬日食用,。

6．魚類與酸醋：烹魚時為使骨刺軟化并促進骨細胞中膠質(zhì)分解,，可加些酸醋，既可使魚肉味香,，又增加營養(yǎng),。

7．百合與鴨蛋：百合潤肺止咳，益氣安神,。鴨蛋滋陽清熱,。二者配伍適合于肺陽虛患者食療滋補使用,。

8．苦菜與豬肺：苦菜寒性味苦,、清熱涼血,。豬肺益氣養(yǎng)血，補肝明目,。二者搭配食用,，清熱解毒，養(yǎng)肝補血,。

9．韭菜與蝦仁：韭菜與蝦仁炒食,，能補腎陽，固腎氣,，通乳汁,，適用于腰膝酸軟和習慣性便秘者食用。

10．枸杞與雞肉：枸杞滋肝補腎,、抗衰益壽,。雞肉滋陰補血，益氣溫中,。二者合用則陰血雙補,，明目健身。

11．番茄與雞蛋：每人每天吃2～3個番茄（西紅柿）即可滿足維生素,、礦物質(zhì)的需求,，配以蛋白質(zhì)豐富的雞蛋，營養(yǎng)更佳,。

12．大棗與兔肉：大棗補脾益氣,，滋陰養(yǎng)血。兔肉補脾胃,、益氣血,。二者合用則適于脾胃陰虛所致瘦弱貧血等癥。

13．元肉與甲魚：元肉（桂圓肉）補血,，養(yǎng)心,、安神。甲魚（水魚,、腳魚）益氣血,，補虛損。二者合用成菜,，氣血雙補,，湯色淡紅而味道鮮美。

14．杜仲與豬腰：杜仲補肝腎,、壯筋骨,。豬腰理腎氣,，通膀胱，并引藥入腎,。藥食合用共奏補腎健骨之功,。

15．蟲草與鴨肉：蟲草（冬蟲夏草）補腎、具滋補強壯的特別功效,。本方有補肺腎,、止咳喘之功效。對自汗,、陰虛,、遺精、痛后虛弱,、神瘦食少者均有效,。

16．蟲草與胎盤：胎盤（紫河車）養(yǎng)血養(yǎng)精、提升元氣,，兩者合用,，可大補氣血。

17．山楂與丹參：山楂消食降脂,，丹參通肺,，二者并用十分利于冠心病、高血壓,、高脂血癥等心腦血管病食療,。

18．熟附與狗肉：熟附是經(jīng)過炮制的附子，能回陽救遞,，祛寒止痛,。狗肉除膝冷、暖五臟,、補虛弱,、利腸胃、益氣力,。如再加入煨姜（生姜以火煨過）,，則增強溫中并降低附子毒性。

19．枸杞與牛鞭：枸杞滋益肝腎,，牛鞭壯陽補虛,，兩者搭配治體弱賢虛、遺精陽痿,、小便頻數(shù),。

20．百合與綠豆：百合滋陰潤肺，綠豆清熱解毒,。二物合用可治肺熱咽痛,，還可養(yǎng)心安神,，滋養(yǎng)脾胃。

21．芹菜與核桃仁：芹菜與核桃仁搭配同食,，可作為心腦血管病患者的輔助食療菜品,，還可潤膚美容，減肥健美,，延年益壽,。此菜肴適用于腎虛腰痛,，須發(fā)早白,、頭暈耳鳴、肺虛久喘,，腸燥便秘及貧血者,。

22．黑木耳與荸薺：黑木耳益氣養(yǎng)血、降壓,、抗癌,，配以清熱生津、化濕消積的荸薺,，具有滋補潤燥,、養(yǎng)血和胃、疏通血管,、滋陰抗癌之功效,。適用于心腦血管病和癌癥患者的調(diào)理。需要提醒注意的是,，新鮮黑木耳不宜食用,。

23．核桃仁與韭菜：核（胡）桃仁性甘微溫，可助腎陰滋肺陰,。二者合用則滋陰強陽,，陰陽相生，可謂配伍精當,，適于調(diào)理陽痿乏力,、腰膝冷痛、遺精,、帶下,、便頻便秘。

24．何首烏與香菇：何首鳥補肝益腎,，香菇養(yǎng)血補氣,，二者配合加強補益肝腎之功效。適用于貧血,、眩暈,、耳鳴,、腰膝酸軟諸癥，還可益智健腦,，抗衰烏發(fā),，此種組合特別利于肝病和癌癥患者提高免疫力。

25．核桃仁與蠶蛹：核桃仁通肺補腎,，固精溫肺,。蠶蛹是高蛋白營養(yǎng)品，補脾養(yǎng)肝,，合用,，為滋養(yǎng)佳品。

26．桂花與核桃仁：核桃仁補腎壯陽,，潤肌黑發(fā),、溫肺定喘。添少量桂花,，香氣誘人而開郁暢神,。本組合可作腎虛陽痿、老年體弱,、產(chǎn)后便秘,、肺心病、肺氣腫的食療,。無病者常食之,，可健身益壽。

27．茉莉花與銀耳：茉莉花理氣開郁,。銀耳（白木耳）滋陰清肺,，益氣補腎。二者配合,，可治喘,、郁滯等癥。

28．南瓜花與鴿蛋：南瓜花性涼,，清溫熱,、消腫痛。鴿蛋潤燥安神,，是低脂肪,、高蛋白之補品。兩者配伍,，可和胃清肺,。

29．無花果與豬蹄：無花果健胃清腸，消腫解毒,。豬蹄富含膠原蛋白,。二者配合,，可潤膚美容和防衰抗癌。

30．牡丹花與桂魚：牡丹花活血美容,，桂魚暖胃和中,。兩者相合，則共奏補氣血,、健脾胃之功,。適于婦女及體弱者食養(yǎng)。