主料：豬小排250g,、普羅旺斯烤肉料20g

配料：植物油1茶匙、蛋清少許,、淀粉1茶匙

做法：

1.普羅旺斯烤肉料放入碗中,，加少許水；

2.充分?jǐn)嚢杈鶆?，作為腌制用料汁?/p>

3.豬小排斬成小段,，清水反復(fù)浸泡去除血水，放入碗中,，加入料汁,；

4.再加入少許蛋清，可是肉質(zhì)更加軟嫩,；

5.加入一大勺植物油,；

6.加入一大勺玉米淀粉；

7.用手充分抓勻,，腌制半小時以上,；

8.料理盒加入少許水，鋪上蒸簾,，將腌制好的小排骨放在蒸簾上,，蓋上料理盒蓋，放入微波爐,，高火加熱8分鐘,；

9.取出料理盒,，將排骨逐個翻面，再次放入微波爐,，高火加熱6分鐘,；

10.取出排骨，撒少許蔥花,，趁熱攪拌均勻即可,。

小貼士：

1.由于腌制時間較短，沒有按照烤肉料的比例調(diào)配料汁,，而加大了用量,；

2.加入少許蛋清，可以使肉質(zhì)更加滑嫩,；

3.加入少許淀粉腌制排骨,，可以在加熱過程中鎖住水分，使肉質(zhì)更嫩,；

4.腌制排骨時加入少許植物油,，可以使排骨更加易熟，且口感不會太干,。