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1、 家里沒那么多香料的可以不用這么齊全哦,，有什么用什么,，沒有特別講究的,。 2、 放白糖也是可以的,，但是顏色沒有冰糖深,，味道也有些差別。 3,、 糖的量不易太多哦,，請看我碗里的糖，并不多,。 4,、 炒糖色這一步，我沒有等冰糖顏色變微紅再放肉,，冰糖一化就放肉進(jìn)去,，時間是剛剛好的，糖化了之后,，肉一放進(jìn)去,，翻炒幾下顏色就變紅了。如果炒糖這一步等冰糖的顏色變紅,，再放肉進(jìn)去,，是很容易糊的，那樣做出來就發(fā)苦了,。 5,、 可以加鹽，也可以不加鹽,！ 如果親要加鹽的,，量一定要少，就一點點,。 哎,！好好的一道菜，相機不好,，容器不好，光線不好,。好浪費………… |
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