黑茶,，作為茶葉中的“粗糧”,，在某些方面跟普洱相似，但在包裝上看,，花卷茶這個品種只有黑茶有,，那么用竹篾捆緊的茶要怎么取出來呢？

黑茶緊壓茶在泡茶之前的撬茶方法跟普洱茶撬茶方法一樣，而花卷茶則不太一樣,，因其包裝不一樣,，它是以蓼葉裹胎，外包棕片,，再用竹篾捆壓箍緊,，那再撬茶之前，就先要拆出茶來,。

花卷茶拆分流程：1,、將頂部收口的篾條取出；2,、依次松掉捆扎在外面的篾條,；3、取出用粽葉包好的黑茶,；4,、用茶刀將黑茶戳下來，放入茶壺中即可,。

沖泡黑茶時,，較嫩的茶多透少悶，粗老茶則多悶少透,。粗老茶也可煮飲,，每個茶都有各自的特點，只有真品黑茶才有其特定功效,。

【沖泡注意事項】

1,、注意沖泡時間的長短

沖泡時間以茶湯濃度適合飲用者的口味為標準。一般講,，品飲安化黑茶,，沖泡時間宜短，一般約2分鐘左右,，沖泡黑茶的次數(shù)可達5-7次,，隨著沖泡次數(shù)的增加，沖泡時間應適當延長,。

沖泡時最好先倒入少量開水,，浸沒茶葉，再加滿至七八成,，便可趁熱飲用,。當喝至杯中剩三分之一左右茶湯時再加開水二次沖泡，繼續(xù)喝至三分之一茶湯時,，再沖泡第三次,，這樣可使前后茶湯濃度比較均勻,。

2、選用適合的泡茶器皿

沖泡黑茶宜選擇粗獷,、大氣的茶具,，一般以厚壁紫砂壺或如意杯為主；公道杯和品茗杯則以透明玻璃杯為佳,，此茶過濾后用玻璃杯飲用,，其湯色十分漂亮，極具觀賞性,。

3,、是要講究水質的好壞

古人對泡茶用水的選擇，講究活,、甘,、清、輕,，一般都用天然水,，如山泉水、江河湖水,、井水,、雨水、雪水等,。

4,、是注意沖泡的水溫

沖泡安化黑茶，因每次用茶量較多而且茶葉粗老,，一般用100度的沸滾開水沖泡,。有時，為了保持和提高水溫,，還要在沖泡前用開水燙熱茶具,，沖泡后在壺外淋開水。水比例：高檔磚茶及三尖茶茶水比為 1:30 左右,，粗老磚茶為 1:20 左右。

【沖泡方法】

1,、清飲法

選用玻璃煮水器一套,，過濾網(wǎng)、公道杯,、品茗杯,，沖泡時先用沸水溫杯燙壺，將碎開的茯磚茶投入壺中,，投茶量一般以茶水比1:20（可視茶原料及個人喜好增減茶量）為宜,，向茶壺內沖入沸水,，蓋上壺蓋，輕輕搖動壺身,，約40秒左右,，使緊結的茶身初步舒展，瀝出茶湯,。

再向壺內注入冷泉水（或經(jīng)靜置的自來水）至八分滿,，煮至沸騰即100℃，約1分鐘后（可依茶的老嫩及個人口感愛好縮短或延長）將茶湯用過濾網(wǎng)瀝入公道杯,，再分茶入口茗杯品飲,，可多次烹煮至茶色變淺、茶味變淡,。

烹煮法能較好體現(xiàn)黑磚茶香氣純正（有的略帶松煙香）,，茶湯醇厚的品質特征。

2,、泡飲法

即直接沖泡飲用的方法,，簡單易行，是大多數(shù)消費者所喜愛的品飲方法,。選用的泡茶器皿,，可以是飄逸杯、瓷質三才杯,，也可用壺身較肥大的紫砂（瓷）壺來沖泡,。

沖泡時先將水燒開至100℃、然后依次溫杯燙壺,、投茶茶水比（1:25～30）,、潤茶、沖泡1～2分鐘,、將茶湯過濾后分到品茗杯中,，即可聞香、觀色,、品味,，領略黑磚茶獨特的香和韻了。沖泡熟次茶湯寡薄即可換茶,，同時沖泡后的茶還可煮飲,。

3、調飲法

用黑磚茶制作的奶茶,，營養(yǎng)豐富,，具有提神、開胃,、助消化,、解渴等作用,。

制作時先將黑磚茶敲碎裝進一個小布袋，扎緊袋口,，投入沸水中,，熬煮約10分鐘，茶湯熬成紫紅色,，將鮮奶（牛,、羊、駝的）以6:1的比例放入茶水中熬開即成,，加入鹽巴成為咸奶茶,，是蒙古族等少數(shù)民族常飲和待客的飲品。

在日常生活中,，也可以用沖泡的方法,，先將茶水比按1:20的比例，沖泡5分鐘后將茶湯瀝出,，再根據(jù)個人口感要求加入牛奶及其它調味品,，可咸可甜，風味各異,。