每一樣事要想做好都離不開基本功,，品味葡萄酒也不例外,，打好這些基本功，才能更好的感受葡萄酒的魅力,，一起來看看吧,，這些基本功你都會了嗎？

一.常見葡萄酒類型有哪些？

從圖上可以看到,，這十八個品種是世界上最流行的品種,，這十八個品種幾乎遍布全球每一個產(chǎn)葡萄酒的國家。這18個葡萄品種釀造可以釀造多種風(fēng)格,，多種形式的葡萄酒,，如干紅、干白,、甜酒和起泡酒等等~其中最受人們歡迎的葡萄酒類型主要包括：

1.赤霞珠干紅（Cabernet Sauvignon）：赤霞珠具有醋栗和黑莓的香氣,，豐富的單寧，釀制而成的葡萄酒味道濃厚悠長,。同時,，酸澀的滋味令人心曠神怡。

2.西拉干紅（Syrah）：西拉釀造的葡萄酒,，色澤深紅,，味道濃郁辛辣。黑果實中夾雜著野性的芬芳,，單寧強勁

3.黑皮諾干紅（Pinot Noir）：色澤明亮澄清,，酸味宜人，單寧穩(wěn)定,?？诟屑毮仯械南銡夂顝?fù)雜多層次,，也有的果香澎湃但較為簡單,，初次接觸葡萄酒的人更容易接受這種干紅。

4.霞多麗干白（Chardonnay）：多為淡金色,，通常具有菠蘿,、青蘋果或者梨的氣息，口感比較圓潤,、中性,，除個別情況外不會十分酸，且微微帶有甜味,，比較適合中國人口味,。

5.長相思干白（Sauvignon Blanc）：口感清爽宜人，具有青草般綠色芳香和柑橘類品種的香氣,，酸味清爽,，濃縮感強。

二、葡萄酒如何配餐,？

有關(guān)葡萄酒配餐的問題也是大家問的比較多的一個問題,，葡萄酒應(yīng)該如何配餐呢,？有沒有一個固定的公式呢？其實有關(guān)葡萄酒配餐,，最重要的就是要去嘗試,，畢竟每個人的口味偏好不同。但是,，對于初學(xué)者,，一般都推薦以下兩條基本的餐酒搭配原則。

一是最常聽到的一條定律：“紅酒配紅肉,，白酒配白肉”,。為什么呢？因為紅葡萄酒富含豐富的單寧,，而像羊肉,、牛肉、鹿肉,、豬肉等等這些紅肉含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪,，脂肪和蛋白質(zhì)可以柔化單寧，單寧也可以弱化紅肉的油膩感,。而酸度高的白葡萄酒,，可以搭配魚蝦雞魚等白肉，解腥膩,。

二是“濃配濃,，淡配淡”，即口感濃重的菜肴要搭配酒體飽滿的葡萄酒,，口感清淡的菜肴要用酒體輕盈的葡萄酒去搭配,，否則會出現(xiàn)一方蓋過另一方的情況，口味失去協(xié)調(diào),。

三,、干紅、干白,、甜酒,、起泡酒的飲用順序是什么？

如果一個酒局上有多種葡萄酒,，那么侍酒的順序就十分重要，因為前一款酒會影響到你對后一款酒的風(fēng)味感知,。正確的侍酒順序如下：

1.先干型,，后甜型：人的舌頭對甜味的感知非常靈敏，如果優(yōu)先飲用甜酒的話,，那么剛被甜味沖刷過的舌頭很難辨別出干型葡萄酒的風(fēng)味特點,。

2.先干白，后干紅：干紅的味道,、酒體比干白更重,，單寧更高，更加粗獷濃郁,。干白一般酒體較輕，香氣清雅,。如果先喝干紅再喝干白,，干白的風(fēng)味就會被干紅蓋住，顯得干白索然無味,。

3.先清淡,，后濃郁：如果同樣是干白或者干紅，各個品種特性不一樣,，這時候應(yīng)該先喝口感清淡的,，在喝濃郁的酒，這樣能夠突出后面酒的濃郁和復(fù)雜,，也不會影響口感清淡的葡萄酒風(fēng)味的品鑒,。

4.先年輕，后年老：年輕的葡萄酒更為簡單,，香氣更張揚,，果味更突出，更多的是葡萄酒本身所帶來的一類香氣,。而年份更老的酒,，陳年過程中發(fā)展出來的各種復(fù)雜香氣慢慢出來，香氣和風(fēng)味更加復(fù)雜,，先喝年輕的酒,，后喝老年的酒容易與年輕的酒形成對比。

5.先簡單,、后復(fù)雜：

任何事物都是先間后繁,，更好一點。葡萄酒也不例外,，先品味簡單風(fēng)味的酒,，循序漸進,，才能更好的品味復(fù)雜的酒。如果先品味復(fù)雜風(fēng)味的酒再體驗簡單的就會覺得寡淡,。

6．起泡酒優(yōu)先,，靜止葡萄酒在后：

一般來說，起泡酒更適合做餐前酒開胃,，因為相較于靜止葡萄酒要更加清新活潑,，輕盈爽脆，所以一般會最先飲用,。

7.加強酒最后：

加強酒更適合最后飲用,，因為加強酒的酒精度和口感濃郁度相對于非加強酒都更高。

四,、喝葡萄酒碰杯有什么講究,？

可能很多人平時沒有在意過,，碰杯還有講究？是的~開心時刻總想干上一杯,，你干杯的姿勢是對的嗎,？

先來說說錯誤的：由于喝習(xí)慣了白酒和啤酒，很多人習(xí)慣用高腳杯的杯口碰杯,，這種就是錯誤的,。

再來說說正確的：正確的碰杯方式，應(yīng)該是用杯肚碰杯,，不能用杯口,，因為杯口相對比較脆弱，長期碰杯,，最后很容易碎掉,，而且杯中的酒液相對容易濺出來，由此來說,，杯肚碰杯肚才更正確,。

五、在社交場合喝酒要注意什么,？

一般喝酒的時候都是怎么舒服怎么來,，畢竟喝酒還是什么別的，目的都是為了讓自己開心,，但是,，當(dāng)遇到稍微正式的場合，有些常識還是要知道的,。

侍酒：干白,、起泡酒和桃紅一般在飲用前都需要冰鎮(zhèn)一下,，這樣口感才更佳（多數(shù)冰鎮(zhèn)至 6-12℃），部分酒體輕盈的紅葡萄酒也要稍微冰鎮(zhèn)一下（冰鎮(zhèn)至 13℃ 左右）,；

倒酒：注意入杯量,，一般紅葡萄酒要倒杯子的三分之一，白葡萄酒要倒杯子的二分之一,，而香檳要倒杯子的四分之三

醒酒：大部分紅葡萄酒都需要醒酒,，醒酒時間大概在 30-45 分鐘以上~而白葡萄酒桃紅葡萄酒等嗎，一般都不需要醒酒,。