日前，在壺鎮(zhèn)鎮(zhèn)桃源村元古自然村,，“電熱”縉云燒餅桶的研發(fā)者張云祥擺了一場創(chuàng)新與傳統(tǒng)的PK賽,。

　　兩只外形無區(qū)別的燒餅桶各擺一邊,，傳統(tǒng)木炭烤餅與電熱管烤餅的對擂，吸引了不少村民圍觀,。

　　那邊,，傳統(tǒng)的木炭桶燒餅烤制大家已司空見慣。這邊,，創(chuàng)新的“電熱”燒餅桶烤制吸引了眾人的眼球。只見張云祥自信地打開固定在燒餅桶邊緣的溫控顯示儀,，瞧了一眼,，淡定地走開。緊接著摘面,、搟面,、包餡，再將手中的面團擠壓成餅坯,。約摸30分鐘左右,，當溫控顯示儀的溫度顯示為245度，爐芯內(nèi)電熱管通紅時,，張云祥才不緊不慢地把餅坯牢牢地貼在了燒餅爐里,，沒過一會兒，顏色金黃,、令人垂涎的燒餅出爐了,。

　　兩兩相比，烤出來的縉云燒餅在色,、香,、味方面幾乎無異。

　　說起“電熱”燒餅桶的問世,，張云祥的話語如竹筒倒豆子般，不藏不掖,。

　　今年47歲的張云祥居住在壺鎮(zhèn)鎮(zhèn)桃源村元古自然村,，現(xiàn)就業(yè)于縉云縣堰沽花園餐飲有限公司，專門負責燒餅桶的技術研發(fā),。

　　在這之前,，張云祥學過車床、刨床,；當過木工,；做過折椅；開過貨車,。接觸到燒餅產(chǎn)業(yè)后,，頭腦活絡的張云祥經(jīng)常思考,，怎樣讓燒餅桶更經(jīng)久耐用？怎樣讓新手盡快掌握烤制的溫度,？怎樣讓燒餅桶更低碳環(huán)保,？

　　一系列的思考有了成果：將燒餅桶的爐灰通道由鍍鋅鐵皮材質(zhì)改成不銹鋼；在燒火口四周加上泥土磚,；爐芯用錫紙包裹,；甚至加裝爐芯溫度顯示儀……張云祥頻頻創(chuàng)新，不僅提高了燒餅桶的質(zhì)量,，更是解決了新手燒餅師傅的不少實際問題,。

　　這些年來，張云祥走南闖北,，對于燒餅桶的改進有著獨特的見解,。從環(huán)保角度來講，從節(jié)約資源而言,，從衛(wèi)生安全方面考慮,，張云祥總想在燒餅桶上動動“手術”。

　　“以前,，燒餅師傅為了多睡一會兒覺,，會把生了炭火的燒餅爐封起來，以備次日一早直接使用,。我覺得這樣一來存在很大的安全隱患,，二來實屬浪費?！睆堅葡樘寡?，自己應該在燒餅桶上做點什么。加之長期以來,，縉云燒餅桶進入城市受到一些地方不能使用明火的限制,，更加觸動了張云祥要發(fā)明創(chuàng)新的熱情。

　　2015年3月,，張云祥開始著手“電熱”燒餅桶的試驗，試圖將電“移花接木”至傳統(tǒng)的木炭燒餅桶上,。

　　怎樣把電裝置安裝到燒餅桶上,？電熱的溫控顯示儀要怎么做？采用哪種電熱絲,？要用什么配件,？讓理想變?yōu)楝F(xiàn)實猶如攀登高峰。

　　為了研發(fā)“電熱”燒餅桶,，張云祥原本180多斤的體重銳減,，足足輕了10斤,。思之過慮，夜不能寐,。半夜里,，張云祥時常會因發(fā)明“電熱”燒餅桶一事愁醒，關鍵材料電熱管要從哪里來,？淘寶上購買試驗,，無效！跑廠家特制,，遭拒,！張云祥的研發(fā)之路走得跌跌撞撞。

　　心力交瘁的張云祥還遇信任危機,。在發(fā)明“電熱”燒餅桶之前,，張云祥首先在傳統(tǒng)的木炭燒餅桶上做了安裝溫度計的“手術”,，并在燒餅桶內(nèi)做了一系列改進,，但遭遇質(zhì)疑?！安簧偃擞X得我改進的燒餅桶都是內(nèi)在的,，外觀又無法查看。甚至有人放言,，‘誰知道有沒有改過’,？”對于這樣的聲音，張云祥很“受傷”,，“實實在在做生意,，別人還不信，真不知接下來的‘電熱’燒餅桶發(fā)明要不要進行下去,?！?/p>

　　雖然沮喪，但不喜半途而廢的張云祥還是堅持了下來,。

　　峰回路轉(zhuǎn)，終于有企業(yè)愿意接受特制電熱管的生產(chǎn),。試驗期間,，電熱管損毀情況時有發(fā)生，但張云祥似乎越挫越勇,。2016年1月5日,，歷經(jīng)10個多月的艱苦摸索，張云祥的“電熱”燒餅桶終于研發(fā)成功,。

　　這種創(chuàng)新版的燒餅桶,，與傳統(tǒng)的燒餅桶相比,，外觀上沒有區(qū)別，“電熱”燒餅桶內(nèi),，電熱管取代了傳統(tǒng)餅桶的發(fā)熱系統(tǒng),，發(fā)熱速度快，爐內(nèi)溫度均勻,；爐外有控溫器,、溫度顯示器，可以一眼就看清爐壁的溫度,。相比傳統(tǒng)餅桶更加簡單,、干凈、環(huán)保,。

“電熱”燒餅桶一經(jīng)投放市場,，就深受顧客青睞。

　　“研制‘電熱’燒餅桶我已經(jīng)想了多年,，通過大半年的摸索，目前這款燒餅桶發(fā)熱快,、安全系數(shù)高,、溫度穩(wěn)定、維修方便,，我還是比較滿意的,。”張云祥說,。

　　電熱管,、溫控顯示儀，是張云祥設計的“電熱”燒餅桶最顯著的兩個特征,。為了讓“電熱”燒餅桶更具實用性,，張云祥還在細節(jié)上下了功夫。比如防沾灰掉落裝置,，張云祥就反復試驗了多次,。

　　“燒餅師傅剛上手烙餅的時候，都有一個困惑：那就是燒餅一旦掉進燃燒的木炭中,，這個燒餅就浪費了,。‘電熱’燒餅桶也不例外,，一旦落到電熱管上,，就算馬上撿起，也已焦糊，賣相差,?！睆堅葡檎f，為此,，他想到了在燒餅桶的爐芯底部放置一個隔板,。

　　一開始，張云祥采用平放的裝置,，隔板材質(zhì)從鐵絲到鋼筋,，但效果都不好。餅一掉落還是滾到了電熱管上,，立馬變焦,。將平放改為斜放試試？思路一變天地寬,，略帶坡度的防沾灰掉落裝置成功“出爐”,。再比如，怎樣將提拉燒餅桶的扣子固定不移動,？張云祥都想到了辦法,。

　　當PK接近尾聲，傳統(tǒng)燒餅桶和“電熱”燒餅桶各自進入了“歇業(yè)”狀態(tài),。關掉“電熱”燒餅桶溫控顯示儀上的關閉按鈕后,，“電熱”燒餅爐降溫幅度快,，安全性能高,。反觀傳統(tǒng)的木炭燒餅桶，在降溫幅度上要慢些,。

　　張云祥說,，他研發(fā)的第一只“電熱”燒餅桶已被一位顧客“搶購”，目前,，感興趣的人很多,，已有不少客戶約他洽談?！拔覍Α姛帷療炌暗氖袌銮熬胺浅,？春茫酉聛聿粌H要申請實用新型專利,，還要繼續(xù)對‘電熱’燒餅桶進行改進創(chuàng)新,。”張云祥信心滿滿,。