西蘭花炒蝦皮

材料：

蝦仁,、西蘭花、大蒜,、紅辣椒,、鹽、料酒

步驟：

1,、在沸水中添加少許鹽,，將分成小朵的西蘭花氽燙，再用冷水過一下,，撈出瀝水,；

2、將植物油與蒜末放進(jìn)平底鍋中,，用小火爆香,，放入紅辣椒與小蝦仁,，用中火拌炒,，待小蝦仁變色，可淋少許料酒,；

3,、放入西蘭花，用大火迅速爆炒,，再適當(dāng)調(diào)味即可,。

/ 補鈣原理 /

100克蝦皮中的含鈣量為991毫克！此外,，每100克西蘭花含鈣67毫克,，也是很好的補鈣來源。

黃豆燉豬蹄

材料：

黃豆,、豬蹄,、蔥、姜,、八角,、糖、鹽

步驟：

1,、黃豆提前浸泡半天,。

2、油熱時下生姜片,、蔥段,，八角，豬蹄爆炒,，然后加醬油,，料酒翻炒。

3,、加水沒過豬蹄,，大火燒開。然后轉(zhuǎn)小火,，燒20分鐘,。

4、加入黃豆大火燒開,，加糖,、鹽。轉(zhuǎn)小火慢慢煲,，到豬蹄燉爛,，放入蔥花即可。

/ 補鈣原理 /

黃豆鈣含量豐富,，豬蹄中含有豐富的膠原蛋白,，可以作為鈣沉積的骨架，從而更有利于黃豆中鈣的吸收,。

豆腐燉魚

材料：

草魚、北豆腐,、蔥,、姜、蒜,、花椒,、大料,、八角、干辣椒,、花雕酒,、醋、醬油,、糖,、鹽

步驟：

1、魚剁成5厘米寬的段,；切塊豆腐,，用熱水焯一下，去除豆腥味,，也可以讓豆腐不易碎,。

2、熱油煸炒蒜,、大料,、花椒、干辣椒,。

3,、放入魚塊，倒入花雕酒,，不用翻動魚塊,，讓花雕酒和香料的味道逼入魚肉之中。

4,、加入沒過魚的水,，再加醋，大火燒開煮5分鐘,，入蔥,、姜和適量醬油、鹽,、糖,。

5、轉(zhuǎn)小火20分鐘后,，將豆腐倒入鍋中,，湯汁收濃即可,。

/ 補鈣原理 /

豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上,。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要,。豆腐對齒,、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益,，還可增加血液中鐵的含量。

涼拌毛豆

材料：

毛豆300克,，生姜末，蒜泥,，食鹽,，白糖，生抽,，香醋,，辣椒油，麻油

步驟：

1,、毛豆夾剪去頭尾后洗凈,；

2、鍋中加水,，倒入毛豆夾,，加食鹽煮至豆熟后，撈出控干水置盤中,；

3,、加入各種調(diào)料拌勻即可食用。

/ 補鈣原理 /

每100克毛豆含鈣135毫克,，它不僅鈣含量較高,， 還是膳食纖維的好來源，同時還含有皂甙,、低聚糖等保健成分,。

溜小油菜

材料：

小油菜 ,、鹽,、醬油、醋,、水淀粉,、姜、蔥,、花椒油

步驟：

1,、將小油菜清洗干凈，切段裝盤待用,，熱鍋放油,，爆香蔥姜末。

2,、倒入小油菜煸炒,，放入精鹽,，醋，醬油,。

3,、翻炒均勻后，用水淀粉勾芡,，淋入花椒油,，出鍋，裝盤即可,。

/ 補鈣原理 /

小油菜鈣的含量超過了同樣重量的牛奶,，小油菜中還含有大量有助于鈣吸收的礦物質(zhì)和維生素K。

不關(guān)注

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