“鄉(xiāng)農(nóng)入市起中宵,，人自籃提菜自挑,。細(xì)雨出來(lái)箬帽蕩，秋風(fēng)人渡米篩橋,?！?/span>
　　上海民間的竹枝詞描繪出近代江南街市的日常，看似平淡無(wú)奇的菜市場(chǎng)卻蘊(yùn)含著這座城市的歲月積淀和脈脈人情,。
　　然而,，隨著城市化進(jìn)程的加快和網(wǎng)絡(luò)生鮮業(yè)的發(fā)展，越來(lái)越多的老菜場(chǎng)只能到記憶中去尋找,。
　　常被貼上“臟亂差”標(biāo)簽的傳統(tǒng)菜市場(chǎng),，是否真的已經(jīng)跟不上城市建設(shè)“高大上”的步伐？傳統(tǒng)菜場(chǎng)謀變“突圍”,，超市化菜場(chǎng)異軍突起,，人們的“菜籃子”里多了些什么？而什么又在無(wú)聲消逝,？記者走進(jìn)上海菜市場(chǎng)一探究竟,。

　　你賣你的蔬果魚(yú)肉
　　我賣我的針線百貨

　　家住黃浦區(qū)如意街55號(hào)的李火林已經(jīng)79歲。
　　天還沒(méi)有大亮,，李火林照例起床做好早餐,，打開(kāi)雜貨鋪的門(mén)板，點(diǎn)亮那盞昏黃的燈,。一天的生活開(kāi)始了,。
　　和往常不大一樣，不遠(yuǎn)處巡道街上的那家菜市場(chǎng)昨天關(guān)了門(mén)，今天他不得不到更遠(yuǎn)的東江陰街菜市場(chǎng)采購(gòu)家里一天所需的蔬果肉蛋,。
　　由于下雨,，李火林放棄了自己的自行車，步行前往,。走出白渡路,，沿王家嘴角街往南，通過(guò)三個(gè)路口后右轉(zhuǎn),，走進(jìn)董家渡泥濘曲折的巷弄,，等他鉆出巷弄到達(dá)東江陰街菜市場(chǎng)時(shí)，鞋上早已沾滿泥水,，褲腳和衣袖也被雨水浸濕,。這一趟，他單程就比平時(shí)多花了15分鐘……
　　“以前買菜就在家門(mén)口,，現(xiàn)在去買菜,，路上就要走半個(gè)多小時(shí)?！睆亩畮讱q與妻子結(jié)婚搬進(jìn)如意街的這間老房子算起,，李火林已經(jīng)在如意街住了近半個(gè)世紀(jì)。他口中的“家門(mén)口”,，就是上海曾經(jīng)著名的馬路菜場(chǎng)——紫霞路菜場(chǎng),。
　　比李火林小一歲的妻子從出生開(kāi)始就居住于此，在她的記憶里：東起花衣街,、西至篾竹街的紫霞路一段,，全長(zhǎng)約500米，與外郎家橋街相交的十字路口是這個(gè)片區(qū)最熱鬧的地方,。清晨,，居民們起床開(kāi)門(mén)后的第一件事就是買菜，這條老街也人山人海,。在鵝卵石鋪就的街面旁,，樓下一排門(mén)板打開(kāi)就是鋪面，小老板們做著小生意,，與路邊的小菜攤互不相干,，你賣你的蔬果魚(yú)肉，我賣我的針線百貨,、香煙老酒,。
　　紫霞路菜場(chǎng)東邊緊臨黃浦江，那時(shí)浦東還有很多農(nóng)田,，菜農(nóng)們坐著擺渡船過(guò)江,，就近在這里做買賣；有時(shí)新鮮水產(chǎn)到貨了，伙計(jì)們推著黃魚(yú)車經(jīng)過(guò),，大聲嚷嚷：“讓開(kāi),！讓開(kāi)！”身后跟著一群想嘗鮮的市民,，因?yàn)檫@種鮮貨只有在紫霞路才能買到……
　　“城市總是在發(fā)展的,。我們這里是市中心，以前那樣車子都過(guò)不了,，肯定不行,。”和李火林家做了幾十年鄰居的沈鴻芳清晰記得,，十多年前，有關(guān)部門(mén)陸續(xù)開(kāi)始整頓馬路菜場(chǎng),，處于黃金地段的紫霞路菜場(chǎng)也在清理之列,。隨著一系列舊城改造工程的推進(jìn)，馬路菜場(chǎng)不見(jiàn)了,，道路拓寬干凈了,，新建住宅拔地而起，昔日擁擠在紫霞路上的市民商販分散走進(jìn)了一個(gè)個(gè)新建的室內(nèi)菜場(chǎng),。

　　菜市場(chǎng)跟不上城市步伐,？

　　有人告訴李火林，巡道街菜市場(chǎng)將重建改造,，今后,，一座標(biāo)準(zhǔn)化、超市化的大型菜場(chǎng)將在原址開(kāi)門(mén)迎客,。對(duì)此,，居民們翹首以盼卻又難免有些說(shuō)不出的憂心。
　　傳統(tǒng)菜場(chǎng)的消失早已不是一個(gè)新鮮話題,。每隔一段時(shí)間,，老菜場(chǎng)被改建或拆遷的新聞總會(huì)進(jìn)入大眾的視野：
　　在北京，曾并稱為京城四大菜市場(chǎng)的東單菜市場(chǎng),、西單菜市場(chǎng),、崇文門(mén)菜市場(chǎng)和朝內(nèi)菜市場(chǎng)相繼關(guān)閉或遷移；
　　在天津,，占地面積超過(guò)3000平方米,、服務(wù)周圍數(shù)千人的長(zhǎng)春道菜市場(chǎng)被關(guān)停；
　　在杭州,，陪伴了蕭山人近10年的小南門(mén)菜市場(chǎng)關(guān)門(mén)停業(yè),；
　　在上海，今年3月，知名的百年菜場(chǎng)唐家灣菜場(chǎng)正式與市民“說(shuō)再見(jiàn)”……
　　在中國(guó)城市,，傳統(tǒng)菜市場(chǎng)正在加快消失,。
　　人們不禁要問(wèn)，常被貼上“臟亂差”標(biāo)簽的傳統(tǒng)菜市場(chǎng),，是否已經(jīng)跟不上城市建設(shè)“高大上”的步伐,？
　　它們當(dāng)中，有的可能出于經(jīng)濟(jì)原因,，如長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)不善,，收不抵支，最終不得不關(guān)門(mén)調(diào)整,；有的是因?yàn)榄h(huán)境和衛(wèi)生問(wèn)題,，一些菜市場(chǎng)雖然方便，但環(huán)境臟亂差,，對(duì)附近居民的居住環(huán)境和城市形象產(chǎn)生了不良的影響,；再加上超市賣場(chǎng)、生鮮電商的快速發(fā)展,，分流了傳統(tǒng)菜場(chǎng)的客流,；另外，不少城市中心的菜市場(chǎng)地處黃金地段,，占地面積普遍不小,、地塊身價(jià)不菲，一些開(kāi)發(fā)商出于商業(yè)利益的考量,，把菜市場(chǎng)拆除或搬遷到較遠(yuǎn)地段,。
　　從2005年起，上海用10年時(shí)間基本完成了標(biāo)準(zhǔn)化菜市場(chǎng)1.0版的硬件改造,，告別了馬路菜場(chǎng)和不規(guī)范的小菜場(chǎng),；而從2015年開(kāi)始，“超市化管理模式和商場(chǎng)化購(gòu)物環(huán)境”的2.0版新模式,，逐漸走入百姓的生活,。

　　“日子終于穩(wěn)定下來(lái)，不用天天與城管'打游擊戰(zhàn)’”

　　這些新式菜場(chǎng),，究竟活得怎樣,？
　　一些傳統(tǒng)菜場(chǎng)“升級(jí)”而來(lái)的標(biāo)準(zhǔn)化菜場(chǎng)受到了歡迎，比如復(fù)中菜市場(chǎng),。
　　每天凌晨2點(diǎn)半,，趙慶華和妻子李玉榮準(zhǔn)時(shí)起床，駕著自家的小型商務(wù)車前往江橋進(jìn)貨,。5點(diǎn),，拉著滿滿一車蔬菜的夫妻二人到達(dá)位于復(fù)興中路1239號(hào)的復(fù)中菜市場(chǎng),。
　　李玉榮麻溜地拆開(kāi)裝著各種蔬菜的大包，剝掉白菜最外層的幾層葉子,，堆疊成整齊的小山,，還有山藥、大蔥,、青椒,、四季豆、番茄,、玉米……來(lái)滬二十幾年的賣菜經(jīng)歷,，讓這個(gè)精明能干的山東女人對(duì)每種蔬菜該如何擺放、如何定價(jià)爛熟于心,。
　　“以前我們?cè)谀喜飞系鸟R路菜場(chǎng)賣菜,，每天早上8點(diǎn)就要收攤。有時(shí)候當(dāng)天的菜賣不完,，我們兩口子就總想著得再找個(gè)地方把菜賣掉,，天天跟城管'打游擊戰(zhàn)’?！崩钣駱s一邊摘菜一邊告訴記者，10年前,，南昌路和嘉善路-永康路的馬路菜場(chǎng)被取締后,，復(fù)中菜場(chǎng)建成，夫妻二人就租了個(gè)攤位,，日子終于漸漸穩(wěn)定下來(lái),，進(jìn)菜運(yùn)菜的工具也從最開(kāi)始的自行車換成三輪車，再到現(xiàn)在的小汽車,。
　　菜場(chǎng)之變帶來(lái)的生活之變,，遠(yuǎn)不只賣菜人能夠感受，從小生活在此的華師傅更是深有感觸,。坐在襄陽(yáng)南路上自家開(kāi)了25年的爆魚(yú)鋪里,，華師傅回憶說(shuō)：“我在這里住了60幾年，以前的馬路菜場(chǎng)那叫一個(gè)臟,、亂,、差，每天清晨5,、6點(diǎn)鐘就要被街上的菜販子吵醒,。你看看現(xiàn)在，清清爽爽,?！?/span>
　　記者走進(jìn)復(fù)中菜市場(chǎng)時(shí),，外面正下著大雨，市場(chǎng)的地面卻依舊干凈清爽,、不見(jiàn)水跡和雜物,。據(jù)復(fù)中菜市場(chǎng)經(jīng)理徐建國(guó)介紹，復(fù)中菜市場(chǎng)每天生產(chǎn)的垃圾有6噸之多,，菜場(chǎng)專門(mén)聘請(qǐng)了8個(gè)保潔員負(fù)責(zé)菜場(chǎng)的環(huán)境衛(wèi)生,，除了日常維護(hù)，每天早上6點(diǎn)和中午12點(diǎn)都要進(jìn)行兩次全面的清掃,，而復(fù)中菜市場(chǎng)也是上海最早安裝中央空調(diào)的菜場(chǎng)之一,。
　　除了在環(huán)境上下功夫，改變?nèi)藗儗?duì)傳統(tǒng)菜場(chǎng)“臟亂差”的印象,，菜市場(chǎng)還設(shè)置了物價(jià)監(jiān)督員,，并在二樓專門(mén)辟出了菜場(chǎng)自己經(jīng)營(yíng)的攤位。攤位上的菜直接從崇明的蔬果基地進(jìn)貨,，以幾乎成本價(jià)的價(jià)格出售,，方便老百姓對(duì)比，在市場(chǎng)里起到平衡市價(jià)的作用,。
　　在徐建國(guó)看來(lái)：“城市發(fā)展到現(xiàn)在,，傳統(tǒng)菜場(chǎng)必須提升能級(jí)才能適應(yīng)消費(fèi)者新的需求，食品安全,、環(huán)境衛(wèi)生,、管理升級(jí)，做好這三點(diǎn)必不可少,?！?/span>

　　“拋棄”傳統(tǒng)菜場(chǎng)，她投向生鮮超市的“懷抱”

　　傳統(tǒng)菜場(chǎng)的另一種新替代品,，則是生鮮超市,。距復(fù)中菜市場(chǎng)步行不到十分鐘的上蔬永輝，就是其中的代表,。
　　每天早上,，潘女士送兒子到對(duì)面的建襄小學(xué)上學(xué)后，都會(huì)走進(jìn)這家生鮮超市,。在門(mén)口拿上一個(gè)購(gòu)物籃的功夫,，口袋里的手機(jī)就自動(dòng)連上了WiFi。
　　早晨7,、8點(diǎn)是買菜的高峰期,，這時(shí)潘女士便會(huì)前往二樓選購(gòu)一些零食、飲料和日用品,。等她買完下樓,，一大撥送完孩子前來(lái)采購(gòu)的人已經(jīng)離去,，而此時(shí)貨架上的菜品因?yàn)檠a(bǔ)貨及時(shí)，并不會(huì)出現(xiàn)“挑剩下”的現(xiàn)象,，依然非常豐富：中間貨架是平價(jià)蔬果,，右側(cè)冷柜里整齊地?cái)[放著包裝精美的高端蔬果，左側(cè)是米,、面,、油，再往后走,，一排冷柜將干濕區(qū)域分開(kāi),，擺放著各種肉類、魚(yú)類和海鮮……
　　挑幾樣家人愛(ài)吃的品種稱重之后,，潘女士打開(kāi)手機(jī)掃描標(biāo)簽上的二維碼,，就出現(xiàn)了這個(gè)食物的生產(chǎn)信息和銷售門(mén)店信息：商品名稱、配送日期,、保質(zhì)期,、保鮮期、供應(yīng)商,、生產(chǎn)廠家,、生產(chǎn)地址、門(mén)店名稱,、負(fù)責(zé)人,、聯(lián)系電話……最后到門(mén)口的收銀臺(tái)付款，沒(méi)帶錢包也沒(méi)有關(guān)系,，微信或支付寶掃一掃就行了。
　　在潘女士看來(lái),，這樣的生鮮超市相比于出租攤位的傳統(tǒng)菜場(chǎng),，有明顯優(yōu)勢(shì)：“傳統(tǒng)菜場(chǎng)主要是個(gè)體經(jīng)營(yíng)，食品安全肯定沒(méi)有統(tǒng)一品牌監(jiān)管方便,。而且生鮮超市都是大批量進(jìn)貨,、統(tǒng)一定價(jià)，菜價(jià)并不比小商小販貴,，有時(shí)還比他們便宜呢,。”
　　數(shù)字化系統(tǒng)的便捷更是在生鮮超市的管理體系中發(fā)揮了巨大作用,。“打個(gè)比方,，比如昨天韭菜的進(jìn)價(jià)是每斤2.9元，今天漲到了每斤3元,，后臺(tái)系統(tǒng)就會(huì)自動(dòng)生成今天的新價(jià)格,；另外,，缺貨補(bǔ)貨也能在統(tǒng)一的系統(tǒng)上“一鍵”下單，生產(chǎn)基地直接供貨,?！鄙鲜哂垒x嘉善路店的盧店長(zhǎng)介紹說(shuō)，“每樣食品標(biāo)簽上的二維碼事實(shí)上就是我們的食品安全溯源系統(tǒng),，不僅方便了消費(fèi)者了解信息,，還實(shí)現(xiàn)了來(lái)源可查、去向可追,、責(zé)任可究,。”
　　幾年前,，70歲的劉惠芳徹底“拋棄”了自己買了大半輩子菜的傳統(tǒng)菜場(chǎng),，投向了生鮮超市的“懷抱”，她告訴記者：“我不會(huì)講價(jià)錢,，總是吃不良小商小販的虧?，F(xiàn)在超市化管理就好了，價(jià)格合理還能自己挑揀,，食品也相對(duì)安全放心,。”
　　然而,，不同的聲音也不在少數(shù),。有人說(shuō)，超市里的菜沒(méi)有菜場(chǎng)新鮮,；有人說(shuō),，超市里每樣菜只有一個(gè)產(chǎn)地、只有一個(gè)價(jià)格,，可供選擇的余地太少,；有人說(shuō)，超市里排隊(duì)太久,，稱重要排隊(duì),、結(jié)賬還要排隊(duì)，買小菜不如菜場(chǎng)拿了就走方便……
　　盧店長(zhǎng)介紹,，現(xiàn)在該店的顧客主要是兩類人群,，一是早晨送孩子讀書(shū)的老人和晚市打折時(shí)前來(lái)購(gòu)物的中老年人，他們主要看中商品的價(jià)格便宜,；二是白領(lǐng)和外國(guó)人,，注重食品的包裝和新鮮程度，以購(gòu)買精品蔬果為主,。
　　“每個(gè)人的消費(fèi)習(xí)慣不同,，像現(xiàn)在這樣在相對(duì)近的范圍內(nèi)既有傳統(tǒng)菜場(chǎng)又有超市,，能夠滿足附近市民的多元需求?！北R店長(zhǎng)說(shuō),。

　　在超市面對(duì)的是貨架，而菜市場(chǎng)里面對(duì)的是人

　　有人對(duì)新式菜場(chǎng)的干凈衛(wèi)生,、管理服務(wù)拍手叫好,，也有人依然對(duì)老的傳統(tǒng)菜場(chǎng)念念不忘。
　　對(duì)“留戀派”來(lái)說(shuō),，老菜場(chǎng)的價(jià)值,，不只是在于買菜，也在于人與人的交流,。每天,，這些老菜場(chǎng)里，發(fā)生著各種各樣的故事,，它們成為了大城市并不算多的社區(qū)公共空間里,，滋養(yǎng)鄰里溫情的地方。
　　2015年,，同濟(jì)大學(xué)城市規(guī)劃設(shè)計(jì)研究院院長(zhǎng)周儉曾經(jīng)強(qiáng)調(diào)說(shuō)：“老城廂的城市結(jié)構(gòu)是小而特,、小而混合。這些地方的菜場(chǎng)也一樣,，都應(yīng)該有自己的特點(diǎn),，是長(zhǎng)期積累中形成的一種商戶和賣家之間的獨(dú)特人脈關(guān)系，這也是國(guó)外很多城市菜場(chǎng)的特色,?！?/span>
　　翻開(kāi)上海地方志，上海老城廂里的菜場(chǎng)特色鮮明：“三角地菜場(chǎng)的水發(fā)海味,、魚(yú)圓海鮮,；福州路菜場(chǎng)的豬內(nèi)臟；菜市街的家禽野味,、魚(yú)翅海參；大自鳴鐘菜場(chǎng)的牛肉,，都很有名,。不少菜場(chǎng)還會(huì)根據(jù)當(dāng)?shù)鼐用竦奶攸c(diǎn)，經(jīng)營(yíng)一些特色菜,?！?/span>
　　就拿虹口區(qū)的三角地菜市場(chǎng)來(lái)說(shuō)，歷史悠久的它,，曾是上海建成時(shí)間早,、規(guī)模大的室內(nèi)菜市場(chǎng),。
　　“那時(shí)三角地菜市場(chǎng)有三層，品種齊全,、什么都有,，需要的東西一次性就能買齊。小時(shí)候家里要燒年夜飯或是請(qǐng)客辦席,，父母都會(huì)帶著我們專門(mén)從楊浦過(guò)來(lái),。”剛從虹口區(qū)副食品公司退休的管錦?；貞浀?。
　　到了上世紀(jì)90年代，這個(gè)老字號(hào)菜市場(chǎng)品牌成了標(biāo)準(zhǔn)化菜場(chǎng)的先行者,，原先的三角地菜市場(chǎng)變成了附近十余家標(biāo)準(zhǔn)化連鎖菜市場(chǎng),。
　　但老上海人卻依然念念不忘三角地昔日的場(chǎng)景。“一提老菜場(chǎng),，總是充滿故事和回憶,。”管錦福說(shuō),。
　　因?yàn)閭鹘y(tǒng)的菜市場(chǎng)凝結(jié)著上海的人情味,。有人形容，上海人和小菜場(chǎng)的關(guān)系是眼睛和鼻子的關(guān)系,，天天要見(jiàn)面,，天天要打交道。
　　上海的家庭主婦們?cè)绯砍醮我?jiàn)面,，經(jīng)常會(huì)有這樣的問(wèn)候：“今朝儂小菜場(chǎng)跑過(guò)伐,？”居民每天都會(huì)聚攏到菜場(chǎng)里買菜，低頭不見(jiàn)抬頭見(jiàn),，久而久之,，生面孔成了熟面孔，張家姆媽李家阿爸全認(rèn)識(shí),，哪個(gè)攤位的小菜好,、哪個(gè)攤位的價(jià)格便宜，也全都知道,。
　　在一次演講中,，北京市城市規(guī)劃設(shè)計(jì)研究院云平臺(tái)創(chuàng)新中心秘書(shū)長(zhǎng)茅明睿談道：“菜市場(chǎng)不僅僅是一個(gè)交易的場(chǎng)所，它還有一個(gè)很重要的職能——社交職能,。老頭老太太去趕早市,，到菜市場(chǎng)里面去買新鮮的蔬菜，實(shí)際上就讓他們?cè)谕粋€(gè)時(shí)間點(diǎn)到達(dá)了一個(gè)同樣的空間，形成了社交,，這也是社區(qū)認(rèn)同和社區(qū)凝聚力發(fā)生的一個(gè)機(jī)會(huì),。超市有很好的保鮮措施，所以你去超市不會(huì)固定在那個(gè)時(shí)間,，大家的見(jiàn)面機(jī)會(huì)也就少了,；更重要的是，你在超市里買菜面對(duì)的是貨架,，而在菜市場(chǎng)里面對(duì)的是一個(gè)活生生的人,，這是社區(qū)人情味的一個(gè)來(lái)源?！?/span>
　　逛菜場(chǎng)成為了一種生活方式,，菜場(chǎng)里熟人社會(huì)的人情味是許多上海人鐘情于傳統(tǒng)菜場(chǎng)的原因。
　　甚至有人說(shuō),，如果你想認(rèn)識(shí)一座城市,，那么就去菜市場(chǎng)逛一逛吧。

　　菜場(chǎng)的社會(huì)功能,，并未得到充分重視

　　如今,，新建的一座座標(biāo)準(zhǔn)化超市化菜場(chǎng)應(yīng)運(yùn)而生，它們方便,、整潔,、衛(wèi)生，管理服務(wù)也好,，有的位置卻不及以前方便且缺乏地方特色,，顯得有些“冷冰冰”。
　　李火林感慨：“別看現(xiàn)在買菜就遠(yuǎn)了1公里,，可對(duì)于許多年紀(jì)大的人來(lái)說(shuō),，每天要費(fèi)勁多了！”
　　中國(guó)蔬菜流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)戴中久認(rèn)為,，一般意義上說(shuō),，菜市場(chǎng)“15分鐘內(nèi)到達(dá)”是消費(fèi)者比較容易接受的距離。原來(lái)大家都是步行,，現(xiàn)在可以坐公交或自駕,，但這個(gè)時(shí)間標(biāo)準(zhǔn)沒(méi)有變。無(wú)論哪種交通方式,，花費(fèi)的時(shí)間不應(yīng)超過(guò)15分鐘,，菜場(chǎng)布局時(shí)應(yīng)充分考慮這一點(diǎn)。
　　而東江陰街菜市場(chǎng)的管理員陸先生則告訴記者,，現(xiàn)在的東江陰街菜市場(chǎng)也只是附近居民買菜的臨時(shí)疏導(dǎo)點(diǎn)，幾年前旁邊的董家渡路菜市場(chǎng)拆除后，走了許多老居民,，加上到菜場(chǎng)的路程變長(zhǎng),，現(xiàn)在的客流量?jī)H能占到之前的三分之一，今后這個(gè)菜場(chǎng)是去是留也很難說(shuō),。
　　其實(shí),，隨著城市化進(jìn)程的加快，傳統(tǒng)菜場(chǎng)的消失并不是一個(gè)“中國(guó)特色”的問(wèn)題,。早在上世紀(jì)五六十年代,，美國(guó)的一些大城市就曾出現(xiàn)過(guò)菜市場(chǎng)“沙漠化”的現(xiàn)象：
　　出于方便管理等考慮，政府出臺(tái)限制菜市場(chǎng)發(fā)展的措施,，城市菜市場(chǎng)大面積關(guān)停,，一些原本經(jīng)營(yíng)火爆的菜市場(chǎng)迅速消失。而菜市場(chǎng)“沙漠化”給居民帶來(lái)了極大的不便,。一些地區(qū)的公共空間管理局經(jīng)過(guò)調(diào)研后決定,，重新在城市設(shè)立菜市場(chǎng)，經(jīng)歷了相當(dāng)長(zhǎng)一段時(shí)間后才得以恢復(fù),。
　　“菜市場(chǎng)是一個(gè)社區(qū)中最具活力的地方,。”周儉指出,，正因如此,，在國(guó)外，菜場(chǎng)的地位非常重要,。諸如法國(guó),、意大利、西班牙等國(guó)家的一些著名菜場(chǎng),，可以在原址上存在幾百年,，“而國(guó)內(nèi)的菜場(chǎng)經(jīng)常變更位置，主要是菜場(chǎng)的社會(huì)功能并不被城市管理者所重視,?！?/span>
　　更有學(xué)者表示：“文化是有載體的，作為城市建筑的菜場(chǎng)就是其載體之一,。如果全都消失,，不僅會(huì)將原有人群的生活聚集地打碎，空間也被'格式化’了,，城市的不少文化記憶也會(huì)隨之慢慢消失,。”
　　一邊是傳統(tǒng)菜場(chǎng)的“鄰里溫情”,，構(gòu)成了人們心中永難忘懷的“上海記憶”,，而另一邊的新興菜場(chǎng)模式為人們提供了舒適,、便捷與安全。上海人的“買菜之路”向左走向右走,？有待更多的思考和探索,。