愛吃油條的肥馬，最近有些惆悵,。

為啥,？家附近的油條店倒閉了。,。,。

不得不吐槽一下房?jī)r(jià)，這么下去,，傳統(tǒng)中華美食,，尚有容身之所乎？

木法辦法,，想吃油條,，看來(lái)只能自己做了。

不過(guò),，凡事都有兩面性,。

從某種角度來(lái)看，這樣也不錯(cuò),。

畢竟,，路邊大餅油條店的衛(wèi)生狀況，真心是不容樂觀的,。

反復(fù)使用,，黑不拉幾的油，往面粉里添加洗衣粉,、明礬的潛在風(fēng)險(xiǎn),，都不由得讓肥馬感覺怕怕的。

那么,，油條怎么做呢,？

肥馬偷了個(gè)小懶，買了包油條蓬松劑,，嘗試了一把~

結(jié)果嘛,，相當(dāng)?shù)尾诲e(cuò)~

與市售油條相比，毫不遜色,。

而在安全衛(wèi)生方面,，當(dāng)然是棒棒噠~

主料：中筋面粉100克

輔料：油條蓬松劑4克（品牌就不說(shuō)了，知名的也就那么幾種）,，溫水65克

【1】用電子秤把中筋面粉,、油條蓬松劑、溫水都稱好備用,。

1,、中筋面粉、油條蓬松劑可以混合在一起稱,。

2,、溫水的溫度大約大50度左右，基本就是手摸上去略微有點(diǎn)燙,。

【2】中筋面粉和油條蓬松劑一起過(guò)篩,。

【3】面粉中倒入溫水，用筷子攪拌成比較粗糙的面團(tuán),，然后把面團(tuán)和面粉屑倒在案板上,，用手揉成光滑柔軟的面團(tuán)。

【4】揉好的面團(tuán)上蓋一張保鮮膜,，靜置20-30分鐘左右,。

天熱、潮濕的天氣,，時(shí)間就短點(diǎn),，反之，就長(zhǎng)一點(diǎn),。

【5】醒好的面團(tuán),，用手壓成大約10厘米寬的面皮,，用硅膠刮板切成約2厘米寬的長(zhǎng)條。

【6】把兩條面皮墊在一起,，把筷子對(duì)準(zhǔn)面皮中間位置,，往下用力壓一下，使兩塊面皮粘在一起,，油條的雛形就做好了,。

【7】開油鍋，油溫大約升到160度左右時(shí),，拉住面皮的兩個(gè)頭,，把整個(gè)油條拉長(zhǎng)到20厘米左右，然后放入油鍋,。

1,、油條入油鍋時(shí)，中間部分接觸到油后,，兩個(gè)手用一下勁,，把油條的兩個(gè)頭都捏斷，這樣炸出來(lái)的油條,，整根都是蓬松的,。如果把兩個(gè)頭也炸進(jìn)去，由于拉長(zhǎng)油條時(shí),，手的力量都集中在兩個(gè)頭上,，面團(tuán)會(huì)被捏緊，炸出來(lái)就是兩個(gè)硬塊了,。

2,、怎么判斷油溫呢？有個(gè)小竅門,，中小火加熱油鍋,，等到開始冒清煙的時(shí)候，關(guān)一會(huì)火，待清煙散去,，再開中小火,，這時(shí)候油溫就差不多了。

有看到說(shuō)炸油條需要180-200度油溫的,，經(jīng)過(guò)試驗(yàn),，應(yīng)該是不可行。180-200度油溫時(shí),，基本上油條一扔進(jìn)鍋,，就已經(jīng)通體發(fā)黑了，等炸到可以吃的程度時(shí),，已經(jīng)是一股焦味了,。

【8】油條入鍋后，用筷子不斷翻動(dòng)油條,，使其均勻受熱，炸到整根油條呈金黃色時(shí),，就代表油條已經(jīng)炸好了,。此時(shí)，出鍋瀝油即可,。

油條,！

剛出鍋的大油條！~

只要30分鐘哦~

在家也能吃上安全衛(wèi)生的放心大油條~