在湖北農(nóng)村有些地方的酒席上有這種習(xí)慣，就是在所有的菜上完后再上一道素菜,，這最后上的一道素菜就叫做俏菜,，可能是上一大桌的葷菜，吃的也差不多了,，最后來一盤素菜,，因?yàn)槌粤税胩斓娜澆耍賮睃c(diǎn)素的,，很多人都喜歡吃,，一端上桌很快就沒有了，所以叫做俏菜,。這俏菜一般都是素炒菜,， 如同今天這道菜油豆皮炒圓白菜。

油豆皮是大豆磨漿燒煮后,，凝結(jié)干制而成的豆制品,。油豆皮皮薄透明，黃色有光澤,，柔軟不粘,，表面光滑、色澤乳白微黃光亮,，風(fēng)味獨(dú)特,，它是高蛋白低脂肪不含膽固醇的營(yíng)養(yǎng)食品。常吃油豆皮能防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病,，保護(hù)心臟,；還能補(bǔ)充鈣質(zhì)，促進(jìn)骨骼發(fā)育,，預(yù)防骨質(zhì)疏松癥,。油豆皮干吃涮煮均可，干吃香脆可口,，涮煮軟嫩鮮香,，回味無窮。

家里的冰箱還剩個(gè)半個(gè)圓白菜,，就將它們整合一下，炒一道快手的俏菜,。 圓白菜營(yíng)養(yǎng)豐富,，要知道一杯圓白菜含鈣量相當(dāng)于半杯牛奶的鈣含量，是美膚的重要法寶,，鈣可是強(qiáng)健骨骼的主要因素喲,。將它們倆搭配在一起，豆皮軟嫩,，圓白菜清脆,， 再來點(diǎn)辣椒，味道超好,，是很多人的喜歡的家常菜,。平平淡淡才是真，最普通的菜,，最家常的菜,，才是我們老百姓的最愛。

【油豆皮炒圓白菜】原料： 圓白菜 半個(gè) 油豆皮 1小蝶 青紅椒 各 1個(gè) 蒜 2瓣 油鹽 適量制作：1. 準(zhǔn)備好原材料,；

2. 燒鍋開水,，放入適量的鹽， 將油豆皮放入里面焯煮一分鐘后撈出；

3. 熱鍋涼油,， 放入蒜片煸炒,；

4. 爆香后加入青紅椒翻炒；

5. 青紅椒微微變色后圓白菜加入進(jìn)去翻炒,；

6. 翻炒至圓白菜微微發(fā)軟后加入油豆皮進(jìn)去繼續(xù)翻炒,；

7. 翻炒幾下后加入適量的鹽調(diào)味翻炒均勻，盛入盤中,。

小貼士：1. 油豆皮提前泡軟,， 炒之前先焯煮一下； 2. 爆香蒜片,， 再翻炒青紅椒,， 這些是為了給菜品提香增色。