在剛過(guò)去的618電商大促活動(dòng)中,，天貓從美國(guó)引進(jìn)大個(gè)櫻桃的新聞引爆互聯(lián)網(wǎng),。一些網(wǎng)民不滿，我國(guó)有那么多的櫻桃爛在樹(shù)上,，為什么要從大洋那邊的美國(guó)引進(jìn)?其實(shí),，在我國(guó)現(xiàn)有的農(nóng)作物中，至少有50多種來(lái)自國(guó)外,。這些漂洋過(guò)海,、翻山越嶺來(lái)到中國(guó)的種子，不僅滿足和豐富了國(guó)人的口腹之欲,，還極大地影響了中國(guó)的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展,。
中華民族曾創(chuàng)造了輝煌燦爛的古代農(nóng)業(yè)文明，馴化,、培育出了大量?jī)?yōu)良的作物品種,，對(duì)人類文明的進(jìn)步發(fā)揮了重大作用。原產(chǎn)于中國(guó)的水稻,、大豆,、粟等，在當(dāng)今世界的作物品種結(jié)構(gòu)中仍然占據(jù)著非常重要的位置,。
另外,，在我國(guó)現(xiàn)有的農(nóng)作物中，至少有50多種來(lái)自國(guó)外,。宋以前我國(guó)引入的農(nóng)作物大多原產(chǎn)于亞洲西部,，部分原產(chǎn)于地中海、非洲或印度,，它們大多是通過(guò)陸上絲綢之路傳入的,。這些早期傳入的農(nóng)作物多為果樹(shù)和蔬菜，鮮有糧食作物,。從西漢開(kāi)始,，張騫出使西域引進(jìn)胡蒜(大蒜),、胡蔥、胡豆(豇豆),、苜蓿等品種,，魏晉時(shí)期又引進(jìn)了14種，唐朝時(shí)期又引進(jìn)了萵苣,、菠菜,、西瓜等，進(jìn)一步豐富了當(dāng)時(shí)中國(guó)人的菜籃子,。但在中國(guó)歷史上引進(jìn)作物品種數(shù)量最多,、影響最為深遠(yuǎn)的當(dāng)數(shù)明末清初引種的原產(chǎn)于美洲的作物。
明清時(shí)期"物種爆發(fā)"
明清時(shí)期傳入中國(guó)的美洲作物有玉米,、番薯,、馬鈴薯、花生,、向日葵,、辣椒、南瓜,、番茄,、煙草、陸地棉,、南瓜,、木薯、筍瓜,、西葫蘆,、蕉芋、佛手瓜,、菜豆,、菠蘿,、番石榴,、番荔枝、番木瓜,、腰果,、可可、油梨,、人心果,、西洋參等近30種作物，它們?cè)诿骱胫问?1499)到清末之間傳入中國(guó),。從目前的研究成果來(lái)看,，玉米,、煙草傳入中國(guó)后不到100年就基本傳遍全國(guó)，番薯,、辣椒等用時(shí)不到200年,，馬鈴薯因其生物學(xué)特性決定了它只能在高寒區(qū)發(fā)展種植，傳播稍慢一些,，其他美洲作物引種到中國(guó)后傳播得都比較快,。
究其原因主要有二:
一是人口激增，人地矛盾突出,，糧食供給緊張,。明清時(shí)期正是我國(guó)人口高速增長(zhǎng)時(shí)期,全國(guó)人口從明初的6500萬(wàn)~8000萬(wàn)人增加到清道光年間的4.1億人，再到1953年的5.83億人,，數(shù)百年間增加了9倍,，而同期耕地只增加了4倍，這就給糧食供給造成了極大的壓力,。玉米,、番薯和馬鈴薯都是耐旱、耐貧瘠的作物,，一般糧食作物難以生存的貧瘠土壤,、深山苦寒地區(qū)均可種植，而且產(chǎn)量高,。番薯因?yàn)樯L(zhǎng)期短,、適應(yīng)性強(qiáng)，在南方一些地區(qū)幾乎一年四季都可以種,，農(nóng)民常常在常規(guī)作物失敗后種植它,，對(duì)抗災(zāi)救荒起著十分重要的作用，所以備受關(guān)注,?？梢?jiàn)玉米、番薯等美洲作物的傳播為拓展農(nóng)業(yè)生產(chǎn)空間,、滿足日益增長(zhǎng)的人口需求起到了至關(guān)重要的作用,。
二是商品經(jīng)濟(jì)日益發(fā)展,農(nóng)民追求更多的經(jīng)濟(jì)利益。亞洲棉在6~8世紀(jì)就已傳入中國(guó),，它取代大麻成為我國(guó)衣被的主要原料花了幾個(gè)世紀(jì),，而美洲棉只用了短短幾十年的時(shí)間就對(duì)亞洲棉的生產(chǎn)產(chǎn)生了巨大沖擊，其重要原因就是中國(guó)近代紡織工業(yè)和對(duì)外貿(mào)易事業(yè)的發(fā)展,。其他美洲作物的發(fā)展也存在同樣的情況,，如1917年以前，中國(guó)還沒(méi)有美種弗吉尼亞煙草,，但到1920年已經(jīng)栽培出2.7萬(wàn)噸,，這與近代工業(yè)的興起和商品經(jīng)濟(jì)的發(fā)育有著十分密切的關(guān)系,。
作物改變中國(guó)
500年來(lái)，這些原產(chǎn)于美洲的作物對(duì)中國(guó)的經(jīng)濟(jì),、社會(huì)和人民生活產(chǎn)生了巨大,、深刻而持久的影響。
一是增加了中國(guó)糧食作物的種類和產(chǎn)量,，滿足了日益增長(zhǎng)的人口的食物需求,。漢代以前，我國(guó)主要糧食作物是粟和黍,，漢以后逐步演變?yōu)槟戏揭缘久诪橹?，北方以麥、粟和高粱為主,，這種狀況一直延續(xù)到明清時(shí)期,。明清之際，玉米,、番薯,、馬鈴薯等美洲糧食作物的引進(jìn)與推廣,不僅使原來(lái)不適于耕種的邊際土地得到了利用，也使得人力資源得到了充分的利用,。近代以后,，玉米、番薯等美洲作物的生產(chǎn),，無(wú)論播種面積還是總產(chǎn)量都有相當(dāng)快速的增長(zhǎng),。新中國(guó)成立以后，糧食作物中的玉米作為三大作物之一的地位已相當(dāng)穩(wěn)固,，并且逐步上升,，2000年超過(guò)小麥，產(chǎn)量?jī)H次于稻谷,。到20世紀(jì)末,，我國(guó)已成為世界上除美國(guó)以外的第二大玉米生產(chǎn)國(guó)。番薯和馬鈴薯產(chǎn)量大體維持在糧食總產(chǎn)量的10%,。在中國(guó)六七種最重要的糧食作物中,，美洲作物數(shù)量和產(chǎn)量占了近三分之一，對(duì)中國(guó)糧食生產(chǎn)影響深遠(yuǎn),。
二是增加了優(yōu)良飼料作物的種類,，為我國(guó)畜牧業(yè)的發(fā)展做出了重要貢獻(xiàn)。中國(guó)不僅人多地少,，而且山地多平原少、高原沙漠多草原少,。隋唐以前因人地矛盾不突出,，中國(guó)畜牧業(yè)仍占有相當(dāng)大的比重;宋以后人多地少矛盾加劇,，畜牧業(yè)發(fā)展空間日益受到擠壓，中國(guó)逐漸演變?yōu)橐粋€(gè)以種植業(yè)為主的農(nóng)業(yè)國(guó)家,。近20年來(lái),，隨著農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力的迅速提高，中國(guó)主食供應(yīng)已不成問(wèn)題,，生活水平的提高和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展需要更多的肉,、蛋、奶,，飼料就成為畜牧業(yè)發(fā)展的"瓶頸",。目前，中國(guó)生產(chǎn)的玉米50%以上用作飼料,，番薯,、南瓜等也有相當(dāng)部分用作飼料。美洲作物對(duì)促進(jìn)我國(guó)畜牧業(yè)的生產(chǎn),、發(fā)展也正在發(fā)揮著十分重要的作用,。
三是豐富了我國(guó)蔬菜瓜果的品種，改善了瓜菜生產(chǎn)供應(yīng)的結(jié)構(gòu),，增添了人們的食物營(yíng)養(yǎng)和飲食情趣,。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)漢代栽培的蔬菜有21種,，魏晉時(shí)期增加到35種,。南瓜、辣椒,、番茄,、菜豆、洋蔥,、荷蘭豆等一些美洲原產(chǎn)蔬菜種類的引種,，使我國(guó)原有的適宜夏季栽培供應(yīng)的蔬菜不足狀況得到根本性改觀，已經(jīng)成為我們今天餐桌上最常見(jiàn)的夏季蔬菜,。
四是豐富了我國(guó)南方果樹(shù)的種類,。菠蘿、番木瓜,、番荔枝,、蛇果等美洲果樹(shù)的引進(jìn)，極大地促進(jìn)了我國(guó)林業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展,。以菠蘿為例,，引種后在中國(guó)南方地區(qū)迅速發(fā)展，1940年僅我國(guó)臺(tái)灣地區(qū)的產(chǎn)量就占世界第三位，成為出口創(chuàng)匯的主要果品之一,。
五是增加了食用油原料的種類,，豐富了我國(guó)食用油的品味。漢代以前,，我國(guó)烹炒食物主要是利用動(dòng)物脂,。芝麻傳入中國(guó)后因其含油量高，被用來(lái)榨油,，從而開(kāi)始了我國(guó)植物油生產(chǎn)的歷史,。到了宋代，油菜和大豆作為油料的價(jià)值得到重視,，油料作物的生產(chǎn)有了進(jìn)一步發(fā)展,。明清時(shí)期美洲花生和向日葵的傳入，為我國(guó)油料生產(chǎn)又增添了新的原料,，成為我國(guó)五大油料作物中的兩種,。自20世紀(jì)六七十年代以來(lái)，玉米也變成了重要的食用油料作物,。玉米油是一種高品質(zhì)的食用植物油,，并且在醫(yī)藥上還有降低膽固醇、防止血管硬化的功能,，目前在市場(chǎng)上隨處可見(jiàn),。
六是推進(jìn)了我國(guó)商品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，有助于增加農(nóng)民的收入,。在明清時(shí)期引進(jìn)的美洲作物中,有不少能滿足人們多種需要的經(jīng)濟(jì)作物,。因這些農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)需求旺盛，從而為豐富人民生活,、增加農(nóng)民收入起到了積極的促進(jìn)作用,。例如，陸地棉傳入后不久便成了棉紡織業(yè)的重要原料,，對(duì)中國(guó)近代輕工業(yè)的發(fā)展起到了積極的推進(jìn)作用,。另外，由于花生,、煙草,、棉花等作物市場(chǎng)價(jià)格遠(yuǎn)高于糧食作物，因此它們的發(fā)展異常迅速,。
七是吸煙,吞云吐霧成為一種社會(huì)習(xí)慣,。煙草雖饑不可食、寒不可衣,，但作為一種有祛寒去毒作用的興奮作物,，自傳入中國(guó)后便發(fā)展迅速,。《本經(jīng)逢原》記載:"煙草……始自閩人吸以祛瘴,，向后北人借以辟寒,，今則遍行寰宇,。"因市場(chǎng)需求旺盛,，煙草種植與加工技術(shù)也不斷發(fā)展，18世紀(jì)中后期很快形成了一些譽(yù)滿神州的土特名產(chǎn),，如湖南的"衡煙",、北京的"油絲煙"、山西的"青煙",、云南的"蘭花煙",、浙江的"奇品煙"，等等,。2000年,，中國(guó)煙草的種植面積為144萬(wàn)公頃，總產(chǎn)255萬(wàn)噸,，約占世界總產(chǎn)量的四分之一,，是世界上最大的煙草生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)。
八是拓展土地利用的時(shí)間與空間,，有助于提高農(nóng)業(yè)集約經(jīng)營(yíng)的水平,。因?yàn)槿丝诘募眲≡鲩L(zhǎng),明清時(shí)期我國(guó)人多地少的矛盾較以前更為突出。耐瘠,、耐寒的美洲作物的引種,，使以前不能利用的荒山、灘涂得以利用,，從而擴(kuò)大了糧食的種植面積并進(jìn)一步提高了產(chǎn)量,。
水土流失與煙草之害
需要指出的是，美洲作物在中國(guó)的引種傳播也有一些消極影響,。
一是造成水土流失,，破壞了部分地區(qū)的生態(tài)環(huán)境。引進(jìn)的美洲糧食作物都是耐旱,、耐瘠的高產(chǎn)作物,，特別適于山區(qū)栽培。在山區(qū)一般低處種番薯,，高處種玉米,，更高的山則種耐"地氣苦寒"的馬鈴薯。自清中葉各省掀起流民開(kāi)發(fā)山區(qū)的高潮,，砍伐林木,，種植玉米,，森林大面積消失，遺留下荒山禿嶺,。水土流失,，河川淤塞，下游平原耕地沙化,，生產(chǎn)力下降,。
二是煙害。幾乎在煙草傳入的同時(shí),，中國(guó)古人就已認(rèn)識(shí)到吸煙之害,，并提出禁煙。時(shí)至今日,，中國(guó)已有煙民3.5億人,，被動(dòng)吸煙者達(dá)4億多人，吸煙帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)損失達(dá)376億元,，相當(dāng)于當(dāng)年國(guó)家煙稅的92%,，危害極大。
美洲作物的引進(jìn)和發(fā)展是中國(guó)經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展過(guò)程中具有重大歷史意義的活動(dòng),。它強(qiáng)化了中國(guó)農(nóng)業(yè)精耕細(xì)作,、集約經(jīng)營(yíng)的歷史傳統(tǒng)，充分反映了中國(guó)農(nóng)民根據(jù)不斷變化的自然,、經(jīng)濟(jì)與社會(huì)條件及時(shí)吸收適宜的農(nóng)業(yè)技術(shù),、調(diào)整農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的聰明才智和創(chuàng)新精神。對(duì)于推進(jìn)農(nóng)業(yè)技術(shù)進(jìn)步和滿足日益增長(zhǎng)的人口需求,，豐富中國(guó)農(nóng)作物的種類,、改善中國(guó)飲食原料的結(jié)構(gòu)、推進(jìn)商品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和增加農(nóng)民收入都產(chǎn)生了非常重要的影響,，原產(chǎn)于美洲的作物已經(jīng)滲透到國(guó)人生活的很多方面,，并將繼續(xù)為我們提供更多、更好的服務(wù),。
