|
面對(duì)沈城36℃的高溫， 小鮮已經(jīng)力不從心了,， 雖然有很多事情非常想做,， 但是心有余而力不足！ 恨不得天天癱在空調(diào)房里,， 一步都懶得挪,。 當(dāng)我們啟動(dòng)空調(diào)、西瓜,、電風(fēng)扇的配置時(shí),， 那只能說明一件事， 那就是——夏天,，真的來了,！ “ 吃過夏至面,，一天短一線 ” 夏至是北半球一年中白晝最長(zhǎng)的一天。 按照東北的風(fēng)俗習(xí)慣,， 每年一到夏至節(jié)氣就可以大啖生菜,、涼面了， 因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候氣候炎熱,， 吃些生冷的食物可以降火開胃,， 又不會(huì)因寒涼而損害健康。 那么,，今天小鮮就來推薦4款—— 非常適合在夏至日食用的面食,！ 高溫的夏天能來上一碗 過水面 是再好不過了，食材易買,，操作簡(jiǎn)單,。先買半斤現(xiàn)成的切面，回家煮一下就能吃,，配上爽口的黃瓜,，雞蛋醬或肉醬，上班族們的最佳選擇,！ 所需食材： 掛面200g,、雞蛋1個(gè)、洋蔥適量,、黃瓜半根,、豆油適量、五香粉適量,、味精適量,、豆瓣醬適量、甜面醬適量 烹飪步驟： 1,、將豆瓣醬和甜面醬按3：1的比例放入一個(gè)小碗中然后用筷子攪拌均勻備用,； 2、黃瓜洗凈切絲,，洋蔥切小碎丁,，雞蛋打散備用； 3,、鍋里放入足量的油,，待油熱，打入雞蛋,，用筷子快速將其攪散,； 4、雞蛋凝固后,，放入洋蔥丁,，再放入醬,，翻炒均勻； 5,、當(dāng)醬炸去了生味后放入五香粉,； 6、關(guān)火,，放入味精提鮮； 7,、另起一鍋,，放入足量的水，水燒開放入面條,； 8,、煮熟的面條放入盆中準(zhǔn)備好的涼開水中； 9,、將過水的面條成入一小碗中,，擺上黃瓜絲，舀一勺醬,，拌勻即可享用,。 西紅柿打鹵面可以說是最有營(yíng)養(yǎng)的面食之一了。甜潤(rùn)的口感和鮮紅的顏色,，真是讓人食欲大增,，無論是孩子還是老人都很適合食用。時(shí)間充裕也可以放入一些青豆,、木耳,，味道更棒！ 所需食材： 面條500g,、西紅柿1個(gè),、油適量、鹽適量,、蔥姜適量,、糖2g、醬油20ml,、胡椒粉適量,、雞精少許、水淀粉適量,、雞蛋2個(gè),、黑木耳40g、黃花菜40g,、青豆40g 烹飪步驟： 1,、西紅柿去皮切丁,，木耳、黃花菜泡開后切碎,，雞蛋打散備用,； 2、炒鍋倒油,，爆香蔥姜,； 3、倒入木耳,、黃花菜翻炒,，然后加入西紅柿繼續(xù)翻炒； 4,、加入適量的清水,，大火煮開后加少許糖、鹽,、醬油和胡椒粉,； 5、煮上5-8分鐘后,，加入青豆,； 6、繼續(xù)煮至2分鐘后,，淋入水淀粉勾芡和少許雞精,； 7、淋入蛋液攪拌,，再點(diǎn)少許香油,； 8、攪拌均勻關(guān)火,，打鹵汁完成,； 9、鍋中水燒開放入面條煮熟,，再把面條過涼水,； 10、面條盛入碗中,，澆入打鹵汁即可食用,。 有些人胃寒，或者夏至這天不能吃涼面,，那么豆角燜面是個(gè)非常不錯(cuò)的選擇,！有肉有菜，葷素搭配。濃濃的醬香漾在口中,，混合豆角的清香,，鮮香滋味不言而喻。 所需食材： 五花肉100g,、豆角適量,、面條適量、淀粉適量,、蔥適量,、拌飯醬適量、生抽適量,、香油適量 烹飪步驟： 1,、豆角斜著切絲備用； 2,、豬肉切絲，放入色拉油攪拌,，裹勻,，再放入少許淀粉，攪拌均勻,； 3,、面條煮熟后，撈出,、沖涼,，用香油攪拌均勻； 4,、平底鍋燒熱,，倒油，放入蔥花,，煸香,； 5、放入豬肉絲,、豆角絲,、拌飯醬、生抽煸炒,； 6,、放入面條、適量的鹽,、香油,； 7、攪拌均勻，出鍋即可,。 如果嫌燜面過于油膩,，不妨試試這款高湯素絲面。嫩嫩的娃娃菜和小油菜提升了整完面的顏值,，再搭配濃濃的高湯和煮熟的雞蛋,，營(yíng)養(yǎng)又美味，讓人忍不住咽口水,。 所需食材： 面條100g,、雞蛋1個(gè)、娃娃菜1棵,、小油菜2棵,、油適量、鹽適量,、小蔥適量,、濃醇高湯1支、香醋半勺,、醬油1勺,、白糖1茶匙、花椒油1茶匙,、香油1茶匙,、大蒜適量 烹飪步驟： 1、小蔥切碎,，娃娃菜,、小油菜洗凈，每棵切成四瓣,； 2,、雞蛋放冷水鍋中煮熟，剝殼切成兩半備用,； 3,、取一大碗，放入香醋,、醬油,、白糖、花椒油,、香油和鹽,，攪拌均勻； 4,、炒鍋內(nèi)入適量油燒至五分熱,，下入蒜沫和小蔥炒香，倒入大碗中； 5,、同時(shí)煮鍋內(nèi)入適量水燒開,，把娃娃菜焯熟； 6,、取出娃娃菜,，往煮鍋里擠入一支濃醇高湯； 7,、放入面條煮開,，撈入大碗中； 8,、最后放入小油菜焯熟,； 9、擺盤,，把煮鍋里的湯汁倒入大碗中即成,。 |
|
|
