夏季來臨,，大量新鮮瓜果上市,。水果的營養(yǎng)價值因加工、烹調(diào),、儲存條件的影響發(fā)生較大的變化,，水果收獲后，仍是一個有機體,，在貯存的過程中,，繼續(xù)進行呼吸作用，分解產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物蓄積導(dǎo)致水果變色,、腐爛,。水果除含有豐富的維生素和礦物質(zhì)外，還含有大量的非營養(yǎng)素生物活性物質(zhì),，可以防病治病,。因此，在人們的日常生活中食用水果時應(yīng)注意食用衛(wèi)生及科學(xué)的吃水果,。盡管吃水果有利于健康,，但有人吃了水果胃寒腹瀉，有人卻長痘唇干……跟人的體質(zhì)一樣,，水果也分寒,、熱、平三種,，因此最好按照體質(zhì)選擇,，不宜盲目食用。

特邀權(quán)威營養(yǎng)專家中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授范志紅,、

中華中醫(yī)藥學(xué)會醫(yī)學(xué)博士莊干竹,、首都醫(yī)科大學(xué)宣武醫(yī)院營養(yǎng)科主任李纓，教你分清體質(zhì)、選準時機,，科學(xué)吃水果,。

吃水果也要按照體質(zhì)

寒涼性水果

常見的寒涼性水果，有西瓜,、香蕉,、梨、奇異果,、火龍果,、枇杷、甘蔗,、柿子,、桑椹、橙,、荸薺,、獼猴桃、柚子等,。

有些人平時脾胃虛寒、陽氣不足,。常常四肢冰涼,、畏寒喜暖、腰膝酸軟,，食物稍微涼一點就會胃部不適,、腹脹甚至腹瀉的人，最好少吃或不吃寒涼性的水果,。

寒涼性水果一般具有清熱,、瀉火或解毒的功效，可以用來治療熱證（怕熱,、口干,、便秘、青春痘）,。

比如西瓜,，可以快速補充水分、電解質(zhì)和維生素C,，是夏日午后消除疲勞的良伴,。

香蕉和奇異果可以增加血清素，能夠緩和情緒,、安定神經(jīng),。不過香蕉熱量較高，半根香蕉就等于一份水果的量，需注意總熱量,。

貼心提示：

寒性體質(zhì),、容易拉肚子的人，不該吃太多西瓜,，易造成腹瀉,。太晚吃西瓜，則會尿頻,、不利睡眠,。另外，西瓜果肉與果皮間白色的部分,，利尿效果更強,，應(yīng)該避免食用。

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常見的溫?zé)嵝运?，有荔枝,、龍眼、榴蓮,、荔枝,、楊梅、桃,、橘,、櫻桃、杏,、桂圓等,。

專家觀點：按體質(zhì)科學(xué)吃水果很重要！

有些人經(jīng)常被口干,、口渴,、便秘、咽喉痛等“上火”癥狀困擾,，那就最好少吃溫?zé)嵝运?/p>

溫?zé)嵝运哂袦刂?、散寒、助陽的功能,，可用來治療寒證（怕冷,、腹瀉、面蒼白）,。

荔枝味甘而酸,，性溫，不過糖分高,、不易消化,，一次應(yīng)以5顆為限。而寒性體質(zhì)的人可以適當多吃點荔枝。

龍眼味甘,，性微溫,，能消除疲勞，增強記憶力,。如果有失眠,、睡不好的情況，睡前可以喝桂圓紅棗茶,，能幫助睡眠,。

貼心提示：

荔枝、龍眼可以補血,，但熱性體質(zhì)的人要少吃,，否則容易上火，導(dǎo)致難以入睡,、暴躁易怒,。

平性水果

夏季常見的平性水果有菠蘿、木瓜,、蘋果,、葡萄等。平性水果,，不寒也不熱,，任何體質(zhì)的人都適合吃。

專家觀點：按體質(zhì)科學(xué)吃水果很重要,！

菠蘿味甘、微酸,、性平,，又含有菠蘿酵素，想要幫助消化可在飯后半小時吃,。

木瓜味甘,、性平，木瓜酵素也能改善消化道機能,。而且木瓜不算太甜,，對糖尿病人來說是很好的水果。

葡萄味甘而酸,、性平,，能夠生津、補氣血,，還含有豐富的花青素,，可以抗氧化，幫助延緩老化。

貼心提示：

菠蘿酸性較高,，不適合空腹吃,，胃腸潰瘍患者痊愈前不適合多吃。

吃水果也要分時間段

水果本身含的酵素不同,，如想讓酵素在體內(nèi)產(chǎn)生不同的作用,，還應(yīng)選擇最合適的時間吃。

空腹時別吃太酸的

早上胃腸經(jīng)過一夜的休息,，功能尚在恢復(fù)中,，因此最好選擇酸性不太強、澀味不太濃的水果,。

胃腸功能不好的人,，不宜在這個時段吃水果，尤其是西紅柿,、柿子,、橘子、山楂等,。香蕉也不適合空腹吃,，會加快腸胃的運動，增加心臟負擔(dān),。

兩餐之間吃水果能快速補充維生素

兩餐間吃水果,，水果中的果糖和葡萄糖能被人體快速吸收。

比如鮮棗最好餐前吃,，但食用太多可能會引起胃酸過多和腹脹,。菠蘿可在午餐后吃，西瓜最好飯后兩小時吃,。

晚餐后不要大量吃

餐后1小時吃水果有助于消食,，可選擇菠蘿、山楂等有機酸含量多的水果,。

但晚餐后不要大量吃水果,，既不利消化，又很容易因吃得過多,，使其中的糖轉(zhuǎn)化為脂肪在體內(nèi)堆積,。

另外，對于一些比較胖的人,，只要不是味道酸澀的水果,，在飯前吃有利于產(chǎn)生飽腹感，減少下一餐食量,，對控制血壓和體重很有利,。相反,，那些瘦弱、營養(yǎng)不良的人如果飯前吃很多水果,，可能影響正餐食欲,。

在我們?nèi)粘５氖澄镏校饕煞质侵?、糖和蛋白質(zhì)等,，而這些在胃里的滯留時間大致為：糖類為1小時左右，蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)食品)為2-3小時,，脂肪為5-6小時,。

當你在餐后馬上進食水果時，消化慢的淀粉,、蛋白質(zhì)和脂肪會影響消化快的水果(水果食品),，這些東西要在胃部停留一兩小時或更長時間，跟消化(消化食品)液產(chǎn)生化學(xué)作用,，分解后才進入小腸吸收,，水果被阻礙前進停滯胃內(nèi)，在人體溫度之下腐敗,。

水果的主要成份是果糖,，在胃內(nèi)的高溫下產(chǎn)生發(fā)酵反應(yīng)甚至腐敗變化，會生成酒精及毒素,，出現(xiàn)脹氣,、便秘(便秘食品)等癥狀，給消化道帶來不良影響,。引起種種疾病,，包括胃灼熱、消化不良,、肚痛等,。

水果中還含有類黃銅化合物，如果沒能及時地進入小腸消化吸收,，被食物阻隔在胃內(nèi)后，經(jīng)胃內(nèi)的細菌作用轉(zhuǎn)化為二羥苯甲酸,，而攝入的蔬菜(蔬菜食品)中含有硫氰酸鹽,，在這兩種化學(xué)物質(zhì)作用下，干擾甲狀腺功能,，可導(dǎo)致非碘性甲狀腺腫,。

吃水果六點注意事項：

1.水果中許多成分均是水溶性的，飯前吃有利于身體必需營養(yǎng)素的吸收,。

2.水果是低熱量食物,，其平均熱量僅為同等重量面食的1/4,，同等豬肉等肉食的約1/10。先吃低熱量食物,，比較容易把握一頓飯里總的熱量攝入,。

3.許多水果本身容易被氧化、腐敗,，先吃水果可縮短它在胃中的停留時間,，降低其氧化、腐敗程度,，減少可能對身體造成的不利影響,。

4.而兒童(兒童食品)正處于長身體時期，部分婦女屬于中醫(yī)講的“脾胃虛寒”體質(zhì),，不宜或不適應(yīng)飯前吃水果,。這部分人群可兩頓飯之間加食一次水果。

5.當前水果栽培所用的肥料污染嚴重,，被腸道致病菌和寄生蟲卵的污染嚴重,。為了安全食用水果，最好的辦法就是先用水徹底洗凈水果,，然后在沸水中以極短的時間進行熱燙,，再烹調(diào)。生吃水果更應(yīng)注意衛(wèi)生,。

6.有些水果不宜空腹吃：

（1）西紅柿

（2）柿子

（3）香蕉

（4）橘子

（5）山楂

（6）甘蔗和鮮荔枝