可樂鹵蛋、麻辣啤酒鹵蛋、印花鹵蛋,、五花肉鹵蛋,、溏心鹵蛋,，5種鹵蛋做法,，好吃的不得了!

可樂鹵蛋

食材：

雞蛋4個,、鵪鶉蛋、20個,、可樂,、一瓶300毫升、大料,、香葉,、桂皮,、老抽、鹽

做法：

1,、準備好材料,。

2、鍋中加入涼水放入蛋煮熟,，過涼后去皮備用,。

3,、鍋中再加入少許清水放入所有調(diào)味料。

4,、再把可樂倒入,。

5、加入老抽,。

6,、加入生抽。

7,、大火煮上5-8分鐘,，出香味。

8,、再把剝好的蛋放入關(guān)小火繼續(xù)煮至15分鐘,。

9、蛋已上色,，調(diào)入少許鹽(咸淡可嘗嘗)關(guān)火,。

10,、蓋上蓋子燜至2-3個小時，即好,。

麻辣啤酒鹵蛋

食材：

雞蛋8只,、啤酒一罐,、蔥段1根、姜片適量,、干辣椒鍛適量,、花椒適量、八角適量,、耗油少許,、辣椒醬一勺、生抽兩勺,、老抽一勺,、白糖一小勺、雞精一小勺

做法：

1,、雞蛋冷水下鍋放一勺鹽,，開鍋后煮5―10分鐘煮熟

2、煮好后冷水過涼剝殼,，在上面劃幾刀這樣比較入味

3,、鍋燒油燒至六七成，放入小料煸炒把它炒香

4,、炒香后加少許耗油,，一勺辣椒醬，兩勺生抽,，一勺老抽提色

5,、再把備好的啤酒到進去燒開

7、放進去后加一勺鹽,，一勺雞精,，兩勺白糖

9、煮到湯汁變少變濃稠大火收汁

10、撒些芝麻準備收盤,。

印花鹵蛋

食材：

雞蛋10個,、蔬菜葉子,、姜1塊、八角3粒,、花椒20g,、桂皮5片、茴香籽20g,、砂仁2個,、草果1個、肉蔻2個

做法：

1.雞蛋煮熟,，煮雞蛋火不要太大,，開鍋后小火5分鐘停火燜熟即可,。

2.煮熟的雞蛋稍涼后,，剝?nèi)サ皻?/p>

3.各種菜葉洗凈

4.把蔬菜葉子貼在雞蛋上，用紗布包上,、系緊

5.包好所有的雞蛋

6.準備調(diào)料(桂皮,、八角、茴香,、砂仁,、花椒、草果,、豆蔻,、姜)

7.調(diào)料過一遍水，放入鍋內(nèi),，倒入老抽,、精鹽、白糖,，大火煮開,，熬制20分鐘即可

8、把包好的雞蛋放入熬好的鹵汁中繼續(xù)煮5分鐘

9,、?；穑胖靡灰?，當然雞蛋泡的時間越長鹵香越濃,。

五花肉鹵蛋

食材：

五花肉500克,、雞蛋5個、油適量,、冰糖5塊,、腐乳汁4勺、紅燒醬油4勺,、鹽適量,、小茴香20粒、姜1片,、蔥4段,、蒜2瓣、花椒10粒

桂皮1塊,、香葉1片,、山楂干1片、干辣椒2個

做法：

1.五花肉帶皮切塊備用

2.雞蛋煮熟,，表面用刀劃幾道口子備用

3.砂鍋內(nèi)倒入少許油燒熱后放入五花肉,，翻炒至變色

4.放入小茴香、姜片,、蔥段,、蒜瓣、花椒,、桂皮,、香葉、山楂干,、干辣椒

5.倒入冰糖及紅燒醬油翻炒至均勻上色

6.倒入腐乳汁,，翻炒均勻

7.加開水，沒過豬肉,，開鍋轉(zhuǎn)小火,，燉30分鐘

8.放鹽，放入煮好的雞蛋,，攪拌均勻后再燉15分鐘

9.湯汁收盡即可出鍋,。

溏心鹵蛋

食材：

雞蛋6個,、老抽20克,、茶葉蛋鹵包1包、白糖5克,、鹽

做法：

1,、將洗凈的雞蛋放入煮沸的水中。保持沸騰煮5分半鐘,，即刻離火,。

2、將雞蛋撈出,，用涼水沖透,。

3、將冷卻的雞蛋,，用勺子背輕輕敲打出細紋,，裂紋越多越好剝，并把蛋白上的薄膜也盡量祛除,。

4,、將調(diào)料包放入鍋中，加老抽,，鹽,，糖適量，煮開后,，改中小火繼續(xù)煮20分鐘,。茶鹵做成。

5,、待茶鹵冷卻后,，將剝殼的雞蛋放入鹵料中。充分浸潤24小時,，鹵味香濃,。