寶寶營(yíng)養(yǎng)輔食

2017-06-18

每天一道小思媽媽親手制作的美味輔食

回復(fù)“目錄”，即可查詢(xún)600道輔食菜譜

關(guān)注我,，不再為寶寶吃啥而發(fā)愁！

前幾天給寶寶做的幾個(gè)蒸蛋糕寶寶很喜歡吃,，今天準(zhǔn)備換個(gè)風(fēng)格的,！家里剛好剩了一些用紅麥米做的雜糧飯，正好用上了,！

三文魚(yú)富含豐富的營(yíng)養(yǎng)大家應(yīng)該都知道,，對(duì)大腦的發(fā)育和保護(hù)視力有很大的幫助，非常適合給寶寶做輔食呢,！蒸糕的主料用雞蛋,、土豆泥和米飯做基礎(chǔ)，加上打成魚(yú)泥的三文魚(yú)和蔬菜西蘭花,，這一塊蛋糕的營(yíng)養(yǎng)豐富的抵得上一桌子的菜飯啦,！

細(xì)心的麻麻可能發(fā)現(xiàn)，這個(gè)小蒸糕里一點(diǎn)面粉也沒(méi)加,！秘訣是：土豆中的淀粉含量豐富,，這也是讓蛋糕口感綿軟質(zhì)地扎實(shí)的最大功臣,！香糯的蛋糕，口感細(xì)潤(rùn),，寶寶一手抓著一個(gè)吃的可開(kāi)心了,！這樣的營(yíng)養(yǎng)齊全的小蛋糕，做寶寶的早餐也太讓我省心了吧,！

三文魚(yú)雜糧蛋糕

食材：土豆30g（去皮）,，雜糧米飯15g，西蘭花10g,，三文魚(yú)15g,，雞蛋1個(gè)

烹制方法：蒸

是否搭配主食：可作為寶寶的主食

參考月齡：10個(gè)月以上

難易程度：無(wú)難度

提示：適合對(duì)文中食材不過(guò)敏的寶寶。12個(gè)月以下或者消化能力不太好的寶寶可用白米飯來(lái)替代雜糧米飯,。

＊ 視頻菜譜 ＊

＊ 圖文菜譜 ＊

1. 準(zhǔn)備食材：土豆30g（去皮）,，雜糧米飯15g，西蘭花10g,，三文魚(yú)15g,，雞蛋1個(gè)。

PS：因?yàn)榧依飫偤弥罅思恿思t麥米的米飯,，就用上了,，自己做的時(shí)候也可以用其他粗糧米飯來(lái)代替，如果沒(méi)有就用普通的米飯,。

西蘭花也可以用其他寶寶不愛(ài)吃的蔬菜來(lái)代替,，不過(guò)這個(gè)小蒸糕是靠土豆的淀粉和雞蛋來(lái)凝固成型的，所以土豆和雞蛋不能省略,。而其他材料可以替換,，但需要注意量不能太多。

12個(gè)月以下或者消化能力不太好的寶寶可用白米飯來(lái)替代雜糧米飯,。

2. 將土豆洗凈后去皮,，切成片狀。

3. 將土豆片放到蒸鍋上蒸15-20分鐘,，把土豆蒸熟,。

PS：也可以用各種方法把土豆弄熟，例如放到微波爐中加熱或者直接放到水中煮熟,。

點(diǎn)擊播放GIF/935K

4. 將煮好的土豆放到大碗中,，用勺子壓成土豆泥,。

PS：土豆泥最好壓的細(xì)膩一些，這樣之后攪拌起來(lái)更均勻,，不會(huì)結(jié)出很多大塊,。

5. 這就是壓好的土豆泥了！

6. 燒一鍋開(kāi)水,，將西蘭花焯一下,。

PS：雖然西蘭花比較容易煮熟或者蒸熟，但焯水這一步還是不可以省略的,。因?yàn)樗梢匀コ魈m花的殘留農(nóng)藥和亞硝酸鹽,。

7. 將西蘭花切得碎碎的。

PS：為了蛋糕的口感綿軟,，最好把西蘭花切得很碎很碎,！因?yàn)檫@個(gè)糕蒸完之后，整體都是比較軟的,，如果偶爾遇到幾個(gè)大塊兒的西蘭花,，寶寶可能會(huì)察覺(jué)不到，容易噎到寶寶,。

點(diǎn)擊播放GIF/1.1M

8. 把雞蛋用筷子打散,。

9. 把雞蛋打成順滑的雞蛋液。

10. 三文魚(yú)提前用檸檬腌制一下,，這樣可以去除腥味,！

PS：這一步最好不要省略，否則做出的小蛋糕會(huì)比較腥,。如果寶寶怕腥,，最好腌制的時(shí)間長(zhǎng)一些。

11. 將三文魚(yú)切成小塊,。

點(diǎn)擊播放GIF/1.1M

12. 用攪拌機(jī)將三文魚(yú)打成魚(yú)泥,。

PS：如果沒(méi)有攪拌機(jī)也可以用刀把魚(yú)肉剁碎哈！

13. 這就是攪打好的魚(yú)肉了,。

14. 將西蘭花碎、魚(yú)肉碎,、雜糧米飯和蛋液,，加入土豆泥中。

點(diǎn)擊播放GIF/1.3M

15. 用勺子把蛋糊攪拌均勻,！

PS：濃稠度大概如圖上所示,，不要太稠或者太稀，否則都不能成型,！如果覺(jué)得太稀了,，可以再加一些面粉,！

一定要把所有食材攪拌的順滑均勻才行哦！魚(yú)泥和雜糧飯比較粘稠不太容易攪開(kāi),，盡量攪得時(shí)間長(zhǎng)一些,。

16. 將蛋糊倒進(jìn)容器中，鋪勻,。

PS：容器可以選擇一個(gè)比較薄的碗,，只要是能入蒸鍋的碗就可以了。

倒蛋液前在容器壁上刷一些油防粘,，這樣做好的蒸糕不會(huì)粘到容器上,，更容易脫模了！

蛋糊盡量攤的平一些,，厚度大概是2.3cm左右,，盡量不要太厚，否則蛋糊蒸不透,，蒸糕會(huì)不成形,！

17. 將蛋糊放到蒸鍋上蒸15分鐘，直至蒸熟成型為止,！

PS：進(jìn)蒸鍋前,，記得把蛋糊多震幾下，把蛋糊里的小氣泡震出去,！

蒸好的蒸確認(rèn)一下是不是完全熟透成型,，先不要出鍋，稍微燜5分鐘,，再出鍋放涼,。

點(diǎn)擊播放GIF/1.4M

18. 這就是做好的三文魚(yú)雜糧糕了！

PS：記得放涼之后再脫模,，吃的時(shí)候把小蛋糕切成小塊給寶寶用手抓著吃,，還能鍛煉寶寶的手部精細(xì)動(dòng)作呢！

看看切得效果,，是綿密軟嫩的感覺(jué)哦~

綿軟的小蒸糕配上自制的番茄醬,，味道酸甜，口感細(xì)膩綿密,，尤其是里邊的營(yíng)養(yǎng)簡(jiǎn)直太豐富了有木有,！

600道輔食菜譜

不再為寶寶吃啥而發(fā)愁！

小思媽媽把麻麻們最關(guān)心的問(wèn)題,，都整理好了