《茶錄》中根據(jù)季節(jié)的變化表明：“投茶有序,，毋失其宜”。

因為不同季節(jié)茶葉的冷熱程度和氣溫都存在一定的差別,，所以投茶沖泡的方法也應(yīng)有所區(qū)別,。

基本依據(jù)：秋中投，夏上投,，冬下投,。

可能有些朋友不太明白這是如何說法，我們就拿綠茶為例來說明一下,。

「綠茶」,，也有老嫩之分，綠茶嫩茶和老茶也要選擇不同的投茶方式,，也就是上投法,、中投法、下投法,。

上投法

適合茶形細(xì)嫩,，全是芽頭或滿身披毫的綠茶。如：碧螺春,，信陽毛尖等,。

方法：將燒沸的水涼至85℃左右,，然后在杯中注入七八成的水，投茶,，搖動杯子潤茶,，即可聞香。

中投法

適合茶形緊結(jié),、扁形或嫩度為一芽一葉,、一芽兩葉的綠茶，如：西湖龍井,、安吉白茶等,。

方法：將燒沸的水涼至85℃左右，然后在杯中注入三分之一的水,，投茶,，搖動杯子潤茶，續(xù)水至七八成滿,。

下投法

適合茶形較松,，嫩度較低的綠茶，如太平猴魁,、六安瓜片等,。

方法：先在杯中注入適量的茶葉，沿著杯壁注入85℃左右熱水,，茶水比例1:50,，靜置后品飲。

以上泡茶法均可在靜置2-3分鐘后品飲,。茶湯飲用至沒過茶葉時可以再續(xù)水,。一般續(xù)三次就沒有茶味了。想檢驗茶葉的品質(zhì),，可以多用下投法,。

文章來源：淳韻