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來到英國,，小伙伴們必做事項中定有“品嘗一次英式下午茶”這一項吧！英式裝潢的茶屋,，精巧的小點心,，紅茶的香氣，午后燦爛的斜陽……這樣安靜而美好的午后,，和好友細語分享生活的點滴,，真是再愉悅不過,。偷得浮生半日閑多大的煩惱當前都原地滿血復活了有沒有！今天主頁菌就來和小伙伴們一起聊一聊獨具風格,，形式優(yōu)雅的英式下午茶。 英國的下午茶文化
關(guān)于英國下午茶的起源有兩段風格迥異的傳說,。 一說英國下午茶起源于19世紀初期的英國上流社會,。由于當時的上層貴族通常在晚上9點左右才進晚餐，一位公爵夫人為了打發(fā)百無聊賴的下午時光順便在晚餐前墊墊肚子便在下午喝茶吃些茶點,，后來她開始邀請親友一同品茶聊天享受午后時光,。慢慢的下午茶的習慣在當時的貴族社交圈內(nèi)就流行了起來。 另一說是在19世紀的英國,，工人在下午時為了提神,，一般會泡上一杯紅茶，加入牛奶和糖,，偶爾配上家里準備的司康餅(Scones) 一起吃,。 所以下午茶既可以是高貴的，也可以是平民化的,。無論起源于貴族還是草根,，如今的英式下午茶已然成為英國正統(tǒng)茶文化不可或缺的靈魂。上至女王,，下至主頁菌常常會見的社區(qū)普通老奶奶,，都對下午茶抱有十二萬分的熱情。
High Tea 與 Low Tea
正統(tǒng)的下午茶應該是我們常說的Low Tea,。一般指在下午四點享用的下午茶,，有諸多講究，比如茶壺需用純銀的茶壺,，糖塊需要用鑷子取用,，三層托盤要從最下層吃起，先吃三明治再吃司康餅,，最后才是頂層的甜點蛋糕,。 而High Tea一般指在下午五六點后食用餐食，用于勞動
人民一日勞動后的體力補充,。沒有那么多的講究,，肉類、土豆,、面包,、餡餅、奶酪,、蔬菜等等都包括在High Tea中,，食用方式也因人而異,，比較類似于一頓正餐。 總而言之,，high tea負責管飽,，low tea負責精神愉悅。
下午茶的基本食物 茶：傳統(tǒng)的英式下午茶飲料單一般包括紅茶,、花茶,、果茶。正統(tǒng)的英式下午茶選用的純紅茶葉品種包括印度東北部的大吉嶺（Darjeering）,，阿薩姆（Assam）,，印度南部的尼爾吉爾（Nilgiri），斯里蘭卡南部的烏瓦（Uva）,，和西部的迪姆布拉（Dimbula）,，印度的爪哇（Java），東非的肯亞（Kenya）,，還有咱們中國祁門紅茶（Keemun）,，福建正山小種紅茶（Lapsang Souchong）等等。一般是直接沖泡茶葉,，再用茶漏過濾掉茶渣才倒入杯中飲用,。一般佐以牛奶或檸檬及糖塊，因人而異,。
點心：三層點心,，骨瓷碟裝盛。從上往下數(shù),，第一層是手工餅干或蛋糕及各種小甜點,；第二層是是傳統(tǒng)司康餅配果醬和凝脂奶油；第三層則是各種口味組合的三文治（傳統(tǒng)的英式下午茶一般有會有黃瓜三明治,、熏三文魚三明治）,。
關(guān)于下午茶的一些注意事項
不過，話說回來,，下午茶最重要的意義是在和煦的午后陽光下,，和一起飲下午茶的小伙伴們分享生活的點滴，共度一個美好的下午,。以上的條條框框有時無須太在意。
下午茶茶屋推薦 （都是女王最愛喲） #1 Betty’s 【YO1 8QP】 大名鼎鼎的Betty’s Café tea room坐標約克,，是由一位瑞士烘培師在1919年開創(chuàng)的,，至今已經(jīng)百年歷史，店內(nèi)裝潢古典優(yōu)雅,。既可以坐下點餐也有take away的茶葉和點心供外帶,。（上面介紹點心和茶葉時使用的圖片都來自主頁菌在Betty‘s猥瑣兮兮的實拍）。Betty’s每日開門,，無論陰晴雨雪門口總有一條大長龍,，周末下午排隊的男女老少甚至可繞店一周……高人氣來自優(yōu)秀的出品，手工小點心和傳統(tǒng)下午茶中的三明治都超贊的,。
#2 Sally Lunns House 【BA1 1NX】 巴斯不止有溫泉,，還有女王最愛的另一間茶屋Sally Lunns House。Sally Lunns House所在的這棟建筑的歷史可以追溯到15世紀末期,，店內(nèi)裝潢非常有歷史感,。這家店最出名的單品莫過于巴斯面包（Bath bun），泡完溫泉來一個別提多幸福了嚶嚶嚶,。對了……除此之外,，服務員小妹們的女仆裝一定可以滿足各位宅男的幻想……
#3 Fortnum and Mason 【W(wǎng)1A 1ER】 身嬌肉貴的Fortnum and Mason號稱皇家御用茶品牌，Tiffany綠的外墻裝潢貴族感十足,。位于倫敦市中心的F&M如今已不只是茶屋以及茶葉零售商,，還出售巧克力，小文具,，飾品等各種產(chǎn)品,，儼然一個小小的精品百貨哦，絕對是喝下午茶&購買手信的好去處,。和女皇奶奶一身Tiffany綠的outfit相得益彰呀有沒有,。
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