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下面讓我們一起共同賞析今天學(xué)習(xí)郁金,、姜黃、片姜黃,、莪術(shù),！

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郁金,、姜黃,、莪術(shù)和片姜黃這四味中藥，有的來源于相同植物,、有的來源于不同的藥用部位,，或者是不同的產(chǎn)地加工方式。我們的2015版藥典一部分別將這四味藥材進(jìn)行收載,，那么我們先看一下藥用部位,，這四個(gè)藥材只有郁金的藥用部位是塊根，其余三種的藥用部位均是根莖,。在此我想先說一下根和根莖的區(qū)別,。因?yàn)檫@兩個(gè)好多人分不清，許多人以為長(zhǎng)在地下的都是根,，長(zhǎng)在地上的都是莖,，其實(shí)不然。根可能長(zhǎng)在地上,，莖也可以長(zhǎng)在地下,，根和根莖是植物的兩種不同的器官，具有不同的外形和內(nèi)部構(gòu)造,。

根莖屬于莖的范疇,，舉個(gè)例子竹子我們平時(shí)看到竹子都是一節(jié)一節(jié)的，我們看到2節(jié)竹子的交界處就叫莖的節(jié),，其中的一節(jié)竹子就是我們兩個(gè)節(jié)之間的位置的我們叫做節(jié)間,。

那么根莖既然屬于莖，一般都具有節(jié)和節(jié)間,，比如中藥黃精和玉竹,，是以根莖作為藥用部位,，那么我們?cè)谒幉纳厦婢涂梢钥吹焦?jié)和節(jié)間，還有些藥材雖然名字里帶有根,，但實(shí)際確是以根莖作為藥用部位,。我們要特別注意，比如白茅根,、北豆根,、蘆根。

我們可以看到我用四個(gè)紅色的剪頭指向的位置是節(jié)的部位,，兩個(gè)節(jié)之間的區(qū)域?qū)儆诠?jié)間的部位,。

蘆根和白茅根也是一樣都具有節(jié)和節(jié)間。那么下面我們?cè)倏匆幌乱愿胨幍乃幉?，我們先來看一下藥材白芍和藥材麥冬?/span>

白芍是以毛茛科植物芍藥的干燥根入藥,，麥冬是以百合科植物麥冬的塊根入藥。和郁金的用藥部位是一樣的,，我們可以看到,，白芍和麥冬的外表面沒有節(jié)的存在，這個(gè)是根和根莖,。下面我們?cè)賮砜纯次覀兘裉旆窒淼乃幉妮g(shù),、姜黃、片姜黃和郁金,。

第一個(gè)是莪術(shù),，我們?cè)谏厦婵梢钥吹矫黠@節(jié)的存在，就像澤瀉上面的崗紋一樣,，第二個(gè)藥材是片姜黃,，因?yàn)槠S屬于趁鮮加工的藥材，我們?cè)谑袌?chǎng)一般只能看到切成厚片的片姜黃,，也可以在上面看到節(jié)的存在,，第三個(gè)藥材是姜黃，我們?cè)诮S這個(gè)藥材里也可以看到節(jié)的存在,，最后一個(gè)是郁金,，上面說道郁金是為唯一一個(gè)以塊根入藥的藥材，屬于根的范疇,，上面沒有節(jié),。

下面我們?cè)诳匆幌屡钶g(shù)這個(gè)植物的根莖（莪術(shù)）和塊根（郁金）。

這是蓬莪術(shù)這個(gè)藥材的根莖和塊根的部位,，下面我們講單個(gè)藥材的時(shí)候會(huì)講到蓬莪術(shù)根莖做莪術(shù),，塊根是郁金。我們可以明顯看到根莖部位有節(jié)的存在,，塊根上面沒有節(jié),。

說完藥用部位我們?cè)谥饌€(gè)看下這四為藥材,，我們先來看一下郁金。2015版藥典對(duì)郁金的藥材描述是這樣的,。郁金為本品為姜科植物溫郁金,、姜黃、廣西莪術(shù)或蓬莪術(shù)的干燥塊根,。前兩者分別習(xí)稱“溫郁金”和“黃絲郁金”,，其余按性狀不同習(xí)稱“桂郁金”或“綠絲郁金”。蒸或煮至透心,，干燥,。先一下這四個(gè)藥材的原植物,。

這是這四個(gè)原植物,。那么下面我們?cè)倏纯催@四種郁金的外觀特征。

剛才在講來源的時(shí)候說道,，溫郁金植物長(zhǎng)出的叫溫郁金,，植物姜黃長(zhǎng)出的是黃絲郁金，其余按形狀分為綠絲郁金和桂郁金,，我們先來看一下溫郁金,，溫郁金藥材我們可以明顯的看到藥材稍扁，兩頭較尖一些,，植物姜黃上面長(zhǎng)出的郁金叫黃絲郁金,，我們可以看到斷面明顯為黃色，我們?cè)賮砜匆幌?，廣西莪術(shù)植物表皮網(wǎng)紋相對(duì)較為明顯,，蓬莪術(shù)植物上的郁金，較為粗壯,，相對(duì)較短,。

但是現(xiàn)在市場(chǎng)主流商品為廣西貨，主要規(guī)格大小多分為統(tǒng)貨和選貨,，根據(jù)熏硫的情況分為有硫和無硫,。

我們從圖片可以看出無硫郁金明顯的顏色暗一點(diǎn)，黑一點(diǎn),，有硫的郁金顏色較亮,，偏黃白色。

市場(chǎng)還有一種緬甸進(jìn)口郁金,，這種郁金相比廣西郁金,，表面相對(duì)粗糙，斷面比廣西郁金較紅,，個(gè)頭較大,。具體種屬不太確定,，藥典郁金最大的長(zhǎng)度描述是7厘米。但是這種許多大小超過藥典對(duì)于郁金的描述,。

郁金在漲價(jià)時(shí)會(huì)常見莪術(shù)用刀削后摻進(jìn)去,！我們看一下郁金和莪術(shù)處理后的對(duì)比圖片。

我們從圖片中明顯的可以看出,，莪術(shù)上會(huì)有刀削的痕跡,！這是這兩個(gè)的區(qū)別。

說完郁金我們?cè)賮砜匆幌螺g(shù),！我們先看一下2015版的藥典的描述,。

莪術(shù)為姜科植物蓬莪術(shù)、廣西莪術(shù)或溫郁金 的干燥根莖,。后者習(xí)稱“溫莪術(shù)”,。我們先來看一下蓬莪術(shù)、廣西莪術(shù),、溫莪術(shù),。

再看一下2015版藥典三者描述的區(qū)別。

蓬莪術(shù)： 斷面灰褐色至藍(lán)褐色,，蠟樣,，常附有灰棕色粉末，皮層與中柱易分離,。

廣西莪術(shù)： 環(huán)節(jié)稍突起,，斷面黃棕色至棕色，常附有淡黃色粉末,，內(nèi)皮層環(huán)紋黃白色,。

溫莪術(shù)： 斷面黃棕色至棕褐色，常附有淡黃色至黃棕爸粉末,。

還有好多人分不清楚莪術(shù)和三棱,，其實(shí)這兩個(gè)藥材還是很好區(qū)分，三棱外表皮有刀削痕,，莪術(shù)沒有刀削痕,，三棱斷面呈粉質(zhì)，莪術(shù)斷面呈角質(zhì),。

莪術(shù)我們就看到這里,，之前說過郁金是上述四種植物的塊根，莪術(shù)是溫郁金,、蓬莪術(shù),、廣西莪術(shù)的根莖，那么還剩的姜黃的根莖就是我們接下來要看,。姜黃為姜科植物姜黃的干燥根莖,。

姜黃和郁金和莪術(shù)在外觀上有著明顯的區(qū)別,，我們可以看到姜黃顏色為黃色，顏色特別鮮亮,，市場(chǎng)主流的姜黃以四川和云南兩個(gè)產(chǎn)地較多,，一般認(rèn)為四川姜黃質(zhì)量?jī)?yōu)于云南姜黃！

下面我們看一下最后一個(gè)片姜黃,，片姜黃為姜科植物溫郁金的干燥根莖,。趁鮮縱切厚片，曬干,。

說道這里,，好多人會(huì)有疑問，植物溫郁金的根莖剛才不是講是莪術(shù)嗎,？到這里怎么又變成片姜黃了,，溫莪術(shù)和片姜黃的藥材來源是相同的植物和相同的部位，怎么兩個(gè)藥材的外觀差異會(huì)這么大呢,？

下面我們?cè)賮碚f一下產(chǎn)地加工方式,，郁金,、姜黃,、莪術(shù)均是將藥用部位進(jìn)行蒸或煮至透心，再進(jìn)行干燥,。而片姜黃的加工方法是趁鮮切片,。所以我們一般看到片姜黃的藥材多為厚片，下面再說一下外觀,，因?yàn)楹矸哿］^多的藥材蒸或者煮后會(huì)使淀粉粒糊化成糊粉粒,，從而加熱后的藥材斷面多呈角質(zhì)狀，不加熱多呈粉性,，所以,，我們看到郁金、姜黃,、莪術(shù)的斷面是角質(zhì)狀的,，片姜黃是顯粉質(zhì)的。

最后我們?cè)谑崂硪幌逻@四味藥材的來源,，以及產(chǎn)地加工,！