胡蘿卜素是抗衰老的最佳元素,，能保持人體組織或器官外層組織的健康。而其中的維C和維E則可延緩細(xì)胞因氧化所產(chǎn)生的老化,。

此外,，這些富含膳食纖維的新鮮果蔬還能促進(jìn)腸道的健康。

/ 食材 /

藕,，胡蘿卜,，黑木耳,，柿子椒，油,，鹽,，蔥，鮑魚汁

/ 做法 /

1.藕清洗,，去皮切片,，木耳泡發(fā)，胡蘿卜,、青椒切片,，蔥切碎。

2.鍋中油八成熱,，放蔥花炒香,，加胡蘿卜片、青椒翻炒,。

3.放入藕片,、鹽翻炒入味。

4.鍋中加鮑魚汁,，上色,、調(diào)味。

5.最后放泡發(fā)好的木耳翻炒均勻燜一會,。

圓白菜是十字花科的蔬菜,，其維生素C含量很豐富，同時富含纖維,，促進(jìn)腸胃蠕動,，能讓消化系統(tǒng)保持年輕活力。

/ 食材 /

卷心菜,，五花肉,，蒜，干辣椒,，糖,，醬油，料酒,，鹽,，香醋

/ 做法 /

1.包菜撕小塊，用淡鹽水浸泡洗凈,。

2.五花肉去皮切薄片,，蒜也切片，干辣椒洗凈用剪子對半剪開。

3.熱鍋冷油放入五花肉小火煸至剛呈透明狀,。

4.加入蒜片繼續(xù)煸出香味,。

5.大火放入瀝干水分的包菜、干辣椒繼續(xù)翻炒,。

6.接著加入除香醋和雞精的所有調(diào)料,、另外再加少許的水炒軟至熟。

7.起鍋前加雞精,，沿鍋邊烹入香醋拌勻出鍋即可,。

除瘦肉和魚蝦類食物外，豆腐也是良好的蛋白質(zhì)來源,。同時,，豆類食品含有一種被稱為“異黃酮”的化學(xué)物質(zhì)，是一種有效的抗氧化劑,。

/ 食材 /

豆腐,，豬肉餡，紅尖椒,，油,，鹽，蔥,，姜,，料酒，生抽

/ 做法 /

1.豆腐切小塊,，排入一個深蒸碗中,。

2.鍋熱油,，放入蔥姜辣椒炒香,，倒入肉末，快速翻炒,，調(diào)入2湯匙生抽,、1湯匙料酒，翻炒均勻,，加鹽調(diào)味,。

3.把炒好的肉末連湯一起倒在豆腐上，鍋蒸上氣,，連碗一起放入蒸鍋,，中火，8-10分鐘即可,。

/ 食材 /

南豆腐,，海帶結(jié)，口蘑，蝦米,，雞湯

/ 做法 /

1.鍋中放入500ml清水燒開,，加入一大勺濃縮雞汁，攪拌均勻,。

2.將切好的豆腐塊放入湯中,。

3.大火燒開后轉(zhuǎn)小火，將海帶片放入湯中,。

4.加入洗凈瀝干水分是干蝦米,。

5.再加入切片的白蘑菇，攪拌均勻,。

6.中火煮幾分鐘調(diào)味即可,。

魚肉可提供大量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，并且消化吸收率極高,。同時,，魚肉中的膽固醇含量較低。

在攝入優(yōu)質(zhì)蛋白的同時,，不會帶入更多的膽固醇,。多吃鮮魚還有助于預(yù)防心血管疾病。

/ 食材 /

番茄,，黑魚,，明蝦，西蘭花,，玉米,，姜，淀粉,，油,，鹽，料酒,，糖,，番茄醬

/ 做法 /

1.所有食材清洗干凈，鍋中煮沸水放入蕃茄氽燙去皮,，西蘭花也略微燙一下,，生姜切薄片。

2.明蝦剪去蝦須,，西紅柿切大塊,，黑魚（烏鱧）片成片，取250克魚片放入盆中,，先加5克鹽輕柔抓捏魚片,，感覺到有點(diǎn)微微發(fā)粘后，將6克淀粉加15克水調(diào)勻，倒在魚片上,。

3.接著再加入半湯匙料酒2湯匙色拉油一起抓勻上漿,，放冰箱冷藏腌制10分鐘以上。

4.不粘鍋倒略多一點(diǎn)的油后燒熱,，加入魚片迅速打散翻炒,，至魚片顏色基本變白還保留一點(diǎn)透明時就要關(guān)火，利用余溫魚片會繼續(xù)成熟,，盛出備用,。

5.鍋中放油燒熱后加入蕃茄翻炒至變軟出沙，接著加入4茶匙蕃茄醬,。

6.加入半茶匙糖繼續(xù)翻炒至出湯,。

7.加入3大碗水燒開后，依次放入明蝦,，姜片,，西蘭花和玉米繼續(xù)煮熟，按個人口味加適量鹽,，雞粉調(diào)味,，最后倒入大盤中，表面鋪上滑炒好的黑魚片即可,。

/ 食材 /

鳊魚,，紅椒，柿子椒,，油,，生抽，老抽,，水淀粉,，白糖，小蔥,，胡椒粉

/ 做法 /

1.鳊魚整理好洗凈,，用刀在魚身正反兩面各劃幾刀,，里外各抹一層鹽和料酒腌制15分鐘右右,。

2.青紅椒切丁，姜切絲備用,。

3.鍋中放適量油,，下鳊魚煎至一面金黃后翻到另一面，再煎至表面金黃,。

4.放姜絲爆香,。

5.放清水，調(diào)入鹽，生抽老抽,，一丁點(diǎn)的白糖開煮,。

6.煮到水只剩下一半時，把魚翻面,，略煮后加入青紅椒丁,，待青紅椒丁斷生后開始收汁。

7.汁收到差不到的程度時,，把魚起鍋,，往剩下的湯汁里勾薄薄一層加了胡椒的水淀粉，淋在魚身上再撒上蔥花即可,。

洋蔥可清血,，有助于降低膽固醇。目前,，越來越多的人會出現(xiàn)血脂增高的現(xiàn)象,，而且高脂血癥的發(fā)病率也有逐年增高和年輕化趨勢。

/ 食材 /

豬肝,，洋蔥,，鹽，料酒,，老抽,，香油，淀粉,，水,，油，白糖

/ 做法 /

1.豬肝在水龍頭下反復(fù)沖洗至沒有血水,，然后在清水中泡半個小時,，取出切成大概0.5CM左右的片狀，再用水反復(fù)沖洗至沒有血水,。

2.燒開一鍋水,，把切好的豬肝投入水中，焯水?dāng)嗌?，馬上用漏勺撈起,，用涼水沖涼瀝干待用。

3.洋蔥洗凈剝?nèi)ネ馄?，切成粗絲,，準(zhǔn)備一個小碗，放一小勺淀粉,，加水調(diào)勻成水淀粉,。

4.燒熱油鍋,，放油，入洋蔥絲煸炒至香味四溢,，入豬肝煸炒片刻,，放少許料酒，老抽,，鹽,，白糖，雞精迅速炒勻,，然后放水淀粉拌勻,，淋少許香油出鍋。

/ 食材 /

雞蛋,，洋蔥,，杭椒，油,，鹽,，料酒，鮮醬油,，老抽,，糖，白胡椒粉

/ 做法 /

1.雞蛋里放入少許鹽,、白胡椒粉和料酒攪拌均勻,。

2.洋蔥和杭椒洗凈后切絲。

3.起油鍋,，中火將雞蛋炒熟,，并用鍋鏟將雞蛋劃散，盛出備用,。

4.鍋中倒入少量油,，油熱后倒入洋蔥和辣椒絲，放半勺鹽,，翻炒片刻,。

5.放入鮮醬油，老抽,，一勺糖,，翻炒一會。

6.倒入雞蛋一起炒制片刻,，最后散上胡椒粉炒勻即可出鍋,，盛出后即可享用啦。

西蘭花屬十字花科蔬菜,，富含抗氧化物維生素C及胡蘿卜素,。

十字花科的蔬菜已被科學(xué)研究證實(shí)是最好的抗衰老食物。對女性而言,，它還有保護(hù)皮膚的美容功效,。

/ 食材 /

西蘭花，胡蘿卜,，水淀粉,，鹽，蒜

/ 做法 /

1.將西蘭花用手掰開清洗干凈,。西蘭花柄也不要扔掉,，去皮切塊一起燒了，也很好吃的,。

2.胡蘿卜切粗條,，蒜切蓉。

3.鍋中放水,，燒開,，加入一點(diǎn)鹽和植物油，放入西蘭花和胡蘿卜汆燙幾秒鐘,，稍微變色了立刻撈出,。

4.鍋里面放植物油，6成熱,，放入蒜蓉爆炒出香味,，放入西蘭花胡蘿卜翻炒。

5.快熟時倒入水淀粉和鹽,，攪拌均勻即可,。

你學(xué)會了嗎？