【荷塘小炒】
食材：

嫩藕 ,，胡蘿卜，水發(fā)木耳,，青椒,，蒜，姜,，鹽,，味精，胡椒粉,，水淀粉

做法：

1. 把藕,、胡蘿卜切片，青椒切成菱形狀,，蒜和姜切成片

2. 鍋中入水炒開,，依次加入藕、胡蘿卜,、木耳焯燙到開撈出備用

3. 鍋中入油,，加入蒜和姜炸香，放入青椒炒一炒,，加入藕,、胡蘿卜、木耳炒

4. 加入鹽,、味精,、胡椒粉炒勻，最后來點水淀粉炒勻出鍋

【香鍋素什錦】
食材：

蔬菜,、菜花,、杏鮑菇、泡軟的木耳,、菜心,、香菜、姜,、蒜,、辣椒醬、排骨醬,、海鮮醬,、蒜蓉辣醬、芝麻醬,、花生醬、味精,、雞粉,、辣鮮露,、生抽、芝麻油,、胡椒粉

做法：

1. 菜花切朵,，蓮菜去皮切片。杏鮑菇切片,，木耳洗凈,，蔥切段、姜,、蒜切末

2. 所有醬料放小碗,，混合醬料入油鍋小火炒香，即成香鍋醬,，盛入小碗

3. 凈鍋上火,，七成熟，倒蓮菜,、菜花,、杏鮑菇、木耳,、菜心拉油,，撈出控油

4. 鍋留底油，放干紅辣椒,、花椒,、姜蒜末煸香，再放入香鍋醬煸炒,，辣鮮露,、生抽，調入味精,、雞粉,、胡椒粉、芝麻油,，翻炒均勻即可出鍋,！

【y鹽酸菜炒毛豆】
原料：

鮮毛豆（200g），鹽酸菜,，紅辣椒（一根）

做法：

1. 毛豆,、鹽酸菜事先要洗凈，姜蒜剁末

2. 熱鍋冷油爆香姜蒜末,，加入鹽酸菜繼續(xù)炒出香味

3. 加入毛豆繼續(xù)炒,，最后加點水中小火燜煮至熟，放入調料和少許紅尖椒拌勻即可

【酸辣土豆絲】
食材：

土豆、花椒,、干辣椒,、蒜、蔥,、青椒,、鹽、油,、米醋,、味精

做法：

1. 把土豆切成絲，用清水洗三遍,，撈出備用

2. 蔥,、蒜切好，青椒切絲

3. 鍋燒熱,，入油放入花椒炸香后撈出不要

4. 放入蔥,、姜、蒜炸香,，放土豆絲和青椒絲炒,，炒到八成熟時放鹽、醋,、味精調味拌勻

【蘆筍炒百合】
食材：

青蘆筍（200g）,，鮮百合（3顆），鹽少許,，食用油（少許）

做法：

1. 材料備齊,，百合剝開去掉根和黑色的部分，蘆筍根部去除切斜刀

2. 蘆筍下鍋焯燙后過冷水撈出瀝干,，鍋中入油先放入百合快速翻炒

3. 再加入蘆筍,，炒30秒左右加少許鹽調味即可

【豆豉燒豆腐】
食材：

嫩豆腐、黑豆吃,、紅辣椒,、姜、生抽,、油,、糖、干淀粉

做法：

1. 辣椒切小圈,，豆腐切小塊,，姜切片備用

2. 鍋中倒油，將豆腐放入,，小火煎至金黃后將豆腐鏟一邊,，再將紅辣椒及姜放進爆香

3. 用小碗放生抽、糖和水，再加干淀粉,，調勻成醬汁,，將醬汁倒入豆腐里,，混合均勻,，蓋上蓋子小火燜3-4分鐘，至湯汁收干即可

【西蘭花炒蘑菇】
食材：

口蘑,，西蘭花,，胡蘿卜，姜,，蒜,，生抽，鹽

做法：

1. 口蘑洗凈切片,，胡蘿卜切小塊,，西蘭花撕小朵，姜切絲,，蒜切片

2. 鍋里燒開水,，西蘭花和胡蘿卜焯至斷生后撈出控干待用

3. 鍋里熱油，爆香姜蒜,，接著放入口蘑翻炒,，調入少量鹽，加快口蘑出水,，口蘑出水后,，大火不斷的翻炒收汁，待汁收干,，調入生抽,，接著放入西蘭花和胡蘿卜同炒，拌炒均勻后,，調入少許鹽即可,。

【菜心炒木耳】
食材：

木耳，菜心,，姜末,，鹽

做法：

1. 干木耳泡發(fā)后去根洗凈，菜心洗凈瀝干水分,，生姜切末備用

2. 鍋中入油,，將姜末煸香

3. 加入木耳快速翻炒，再放入菜心,，加入少許鹽,，均勻翻炒個1分鐘左右，裝盤即可