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來源：職業(yè)餐飲網(wǎng)（ID：zycy168） 導(dǎo)讀：餐廳如何提升營業(yè)額？開源節(jié)流提升盈利能力,？肯德基,、麥當(dāng)勞店長都在做商圈內(nèi)的異業(yè)聯(lián)盟合作，值得所有餐飲企業(yè)借鑒,。 餐廳如何提升營業(yè)額,？開源節(jié)流提升盈利能力?？系禄Ⅺ湲?dāng)勞店長都在做商圈內(nèi)的異業(yè)聯(lián)盟合作,，值得所有餐飲企業(yè)借鑒,。 餐飲店長通過拜訪認(rèn)識了其他店鋪的店長,，接下來便可以進行異業(yè)聯(lián)盟共同推廣的營銷方式。 異業(yè)聯(lián)盟,，顧名思義是指不同行業(yè),、不同層次的商業(yè)主體的聯(lián)合。在同一個商圈,，每間店都有自己的固定客戶,，如果把相互關(guān)聯(lián)的店鋪的客流互相導(dǎo)流，這樣來客數(shù)就會互相增加,，形成雙贏局面,。 異業(yè)聯(lián)盟的核心原理就是抓住顧客希望實惠貪圖小恩惠的需求，把吃,、玩,、娛樂的客戶進行互相導(dǎo)流，形成聯(lián)盟雙贏的局面,。 此方法要想成功,，必須為聯(lián)盟方設(shè)想不增加其負(fù)擔(dān)，同時能讓顧客喜歡而且容易推廣的方案,。 營業(yè)額=來客數(shù)×客單價,，只要來客數(shù)能提升5%，營業(yè)額就可以提升10%以上,。 因為很多沒有進過您店的客人,，在體驗后會口碑相傳，拉動身邊的朋友相互關(guān)聯(lián),，當(dāng)然提供極致的消費體驗是店鋪來客數(shù)增加的基礎(chǔ),。 案例分享： 我們曾經(jīng)有一間店在商業(yè)中心的二樓餐飲區(qū)，這家店以休閑餐飲為主,，在商圈內(nèi)很有特色,，適合年輕人消費。剛好大廈四樓是電影院,，五樓是電玩游樂園,，因此我們采取了以下做法： 1、我們餐廳的店長主動拜訪電影院,，提出一個促銷方案即在電影院擺放易拉寶宣傳,，憑電影票到我們餐廳消費可以免費贈飲花果茶一壺，憑我們餐廳消費小票買電影票可以打九折,。 2,、再主動拜訪電玩游樂園，在游樂場放易拉寶,，消費滿50元就可以憑小票到我們餐廳免費贈飲花果茶一壺,，同時在我們餐廳消費滿60元,，就可以免費贈送10個游戲幣邀請客戶去玩電玩。 通過這樣的互動,，彼此之間建立了聯(lián)盟,，共同導(dǎo)流拉動進店客人數(shù)，進店人數(shù)提高了15%,，當(dāng)月營業(yè)額提高了18%,。 這個案例是最基本的異業(yè)聯(lián)盟案例，完全是店長獨立拜訪完成,。所以單店行銷,，一定要授予店長更多的權(quán)利，老板思維經(jīng)營店鋪,，主動出擊活躍經(jīng)營,。可以這樣說,，沒有這些營銷付出,，我們這家店根本不可能得到營業(yè)額18%的增長。 因此針對異業(yè)聯(lián)盟,，我們總結(jié)出了以下步驟： 1.尋找商圈內(nèi)能夠合作的商戶,，例如電影院、電玩游樂園等,； 2.設(shè)計互相都能夠操作的營銷方案,，目標(biāo)互相導(dǎo)流，記住只有雙贏,，合作伙伴才會同意合作,； 3.制作相關(guān)的物料，主動給予對方,，讓對方感受到您的誠意,，避免增加不必要的麻煩； 4.定期與對方溝通合作的效果,，及時調(diào)整操作方式,，確保達(dá)到雙贏結(jié)果，如果有一方?jīng)]有收獲,，這樣的合作無法持續(xù)下去,。 |
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