上周，位于紐約下東區(qū)的 Public 酒店開業(yè),。英國權(quán)威設(shè)計(jì)雜志 Wallpaper* 稱,，其創(chuàng)始人 Ian Schrager 終于實(shí)踐了其 25 年前就提出來的精品酒店概念，而《紐約時報(bào)》則將 70 歲高齡的 Ian Schrager 描述成一個“平民主義者”,，稱他的 Public 酒店在房價(jià)飆升的城中城地段,，要給所有人帶來價(jià)格合理的奢侈體驗(yàn)。

Public 酒店占據(jù)了 Chrystie 街 15 號大樓的下半部分，這幢新造建筑出自瑞士著名建筑設(shè)計(jì)公司 Herzog & de Meuron 之手,，擁有 370 間客房,。大樓的上半部分做成了 11 層高級公寓，也是為開發(fā)商提供另一種創(chuàng)收途徑,。

這一次,，Ian Schrager 希望脫離高端酒店一貫喜歡打出來的招牌服務(wù)，專注于“真正重要的,，且是客戶需要的”細(xì)節(jié),，尤其是每晚 200 美元起的價(jià)位（最近的優(yōu)惠價(jià)為 150 美元），“用兩星級的預(yù)算創(chuàng)造五星級的體驗(yàn),?！?/p>

這里的每間客房看上去都典雅而精美,，幾乎沒有任何家具,，即便是在房型最緊湊的客房，也分設(shè)有休息區(qū)和工作區(qū),，隱藏的閱讀燈和 USB 端口等細(xì)節(jié)處也做得妥帖,。

據(jù) Ian Schrager 透露，Public 酒店每間客房的成本在 35 萬美元,，但一間典型的豪華酒店的客房成本可能要接近 100 萬美元,。

為了降低成本，Public 酒店僅有 50 名全職工作人員,，很多工作都以外包的形式解決,，比如清潔服務(wù)和電話接線員（他們實(shí)際上在拉斯維加斯工作，因?yàn)樾劫Y水平低于紐約）,。

專職于客房服務(wù),、行李服務(wù)以及前臺服務(wù)等各種細(xì)分化服務(wù)的酒店服務(wù)生也不會在 Public 酒店出現(xiàn)，取代他們的是一個經(jīng)過專門培訓(xùn)的公共部門團(tuán)隊(duì),，可以隨時響應(yīng)客戶們的需求,，但更多時候，Ian Schrager 希望客人們能夠通過 Public 自行開發(fā)的應(yīng)用程序解決基礎(chǔ)問題,，比如使用 MobileKey 解鎖客房,，在 App 上訂購酒店內(nèi)餐廳的食品和飲品等等。

Schrager表示：“當(dāng)我第一次進(jìn)入酒店業(yè)時,，我受到的,，是娛樂業(yè)或時尚業(yè)的啟發(fā)，而不是酒店業(yè)務(wù)?，F(xiàn)在我又受到了技術(shù)行業(yè)的啟發(fā),。”

“平民奢華”是 Ian Schrager 為整間酒店定下的基調(diào),，除了配備做足細(xì)節(jié)感的客房之外，Public 酒店的公共空間才是真正試圖吸引顧客的部分,。這里引入了包括餐廳,、雜貨店、精品店,、咖啡館,、酒吧、露臺,、戶外花園等多種業(yè)態(tài)和空間,，住在這里的客人，既可以享受名廚 Jean Georges Vongerichten 掌舵的美食,，又可以體驗(yàn)一次早年 Ian Schrager 創(chuàng)辦的著名夜店 Studio 54 的氛圍,。

Ian Schrager 表示：“ Public 酒店是一處小天地，容納了這個城市所能夠提供的一切,，它有著 Airbnb 不能提供的社交公共空間,。這才是酒店業(yè)的未來，人們希望他們花出去的錢是值得的,，你在這里享受到的夜晚是完整的,，沒有必要離開這里去到別的地方?！?/p>

乍一看這個模式似乎有點(diǎn)眼熟,，我們前不久介紹過的 W 酒店就總是喜歡把公共空間包裝成夜店、俱樂部的模樣,，據(jù)說其靈感正是源自 Ian Schrage 1980 年代在紐約參與籌劃的精品酒店 Morgans,。

去年，Ian Schrager 入選了英國權(quán)威設(shè)計(jì)雜志 Wallpaper* 評選的“ 20 個世界頂尖創(chuàng)意顛覆者”榜單（Game-Changers: Top 20 creative world-rockers）,，與他一同入選的,，包括英國建筑師 Thomas Heatherwick、“辣妹”Victoria Beckham 以及蘋果負(fù)責(zé)設(shè)計(jì)的高級副總裁 Jonathan Ive 等人,。

Wallpaper* 認(rèn)為，過去 30 年,，Ian Schrager 重新塑造了酒店行業(yè),，是他在 1984 年與 Morgans 酒店一起創(chuàng)造了“精品酒店”的概念。在那之后,，Morgans 酒店的模式和思路在很多個地方生長出來,，包括紐約的 Royalton 酒店,、Paramount 酒店、Hudson 酒店,，邁阿密的 Delano 酒店, 舊金山的 Clift 酒店, 洛杉磯的 Mondrian 酒店, 以及倫敦的 St Martin's Lane 酒店和 Sanderson 酒店,，在這些倡導(dǎo)時髦生活方式的酒店背后，正是 Ian Schrager 扮演了創(chuàng)意推手的角色,。

《紐約時報(bào)》更是將他稱作是“酒店行業(yè)的史蒂夫·喬布斯”,。

但說起來，將夜店文化以及更多生活方式引入酒店,，并不是他靈光乍現(xiàn)的想法,。

1970 年代，畢業(yè)于美國雪城大學(xué)法學(xué)院的 Ian Schrager,，在 從事了幾年房地產(chǎn)法律工作之后,，與大學(xué)好友 Steve Rubell 合伙開了一家夜店 Studio 54，他們請來了室內(nèi)設(shè)計(jì)師 Ron Doud 和燈光設(shè)計(jì)師 Brian Thompson,，想要通過設(shè)計(jì)的力量創(chuàng)造出那種閑適,、自由奔放且充滿戲劇感的迪斯科舞廳氛圍。

1970 年代末是 Studio 54 風(fēng)光無限的一段日子,，演藝界,、藝術(shù)界,、文化界甚至連政治界人士都是那里的常客,，在那兒看到安迪·沃霍爾,、邁克爾·杰克遜、伊麗莎白·泰勒以及黛比哈利也不足為奇,。

但 Ian Schrager 本人并不沉迷于夜店生活,，他通常會選擇在喝一些伏特加稍稍放松后離開店里，而合伙人 Steve Rubell 卻是個性格狂妄的人,，常常在店里跳舞,、醉酒甚至嗑藥，一次接受《紐約雜志》（New York Magazine）采訪時說道：“我們做得很好,，估計(jì)只有黑手黨才能比我們做得更好,，但我不能說出來。美國國稅局不了解,，這不會傷害到他們,，哈哈哈?！?/p>

很快,，Steve Rubell 就為自己的口出狂言付出了代價(jià),。1978 年 12 月，Studio 54 被國稅局突擊搜查,，發(fā)現(xiàn)近一百萬美元的票據(jù)藏匿在垃圾袋中,，據(jù)估計(jì)另有 250 萬美元的現(xiàn)金已經(jīng)被撇去。 Ian Schrager 和 Steve Rubell 被判逃稅,，兩人在阿拉巴馬州度過了長達(dá)一年多的監(jiān)禁生活,。

Ian Schrager 并沒有浪費(fèi)在監(jiān)獄里的時光，前述那個“將夜店文化和酒店融合”的點(diǎn)子,，正是在監(jiān)獄里想出來的,，不光是夜店，在他看來,，酒吧和餐廳都應(yīng)該出現(xiàn)在酒店里,。

1981 年出獄時，正趕上兩名紐約億萬富翁開酒店的熱潮,，一是當(dāng)今的美國總統(tǒng)唐納德·特朗普正在籌建他的君悅酒店,，另一個是房地產(chǎn)大亨 Harry Helmsley 翻新了 Palace 酒店。

Ian Schrager 心里盤算著：“不管是這兩位大佬中的哪一個,，都不會做我們想做的事,，這是一個很好的機(jī)會?！彼麉捑肓思~約那些看起來井井有條,、端著姿態(tài)但卻乏善可陳的酒店式樣。

出獄后為了還債,， Ian Schrager 和 Steve Rubell 賣掉了 Studio 54,，又斥資 600 萬美元買下了麥迪遜大道酒店 50% 的股份，準(zhǔn)備將其改造為世界上第一家精品酒店,?！?Studio 54 帶給我最大的好處是，我結(jié)交了很多不同領(lǐng)域的人,，我?guī)缀蹩梢源螂娫捳胰魏稳藖韼兔?。?Ian Schrager 表示,。

1984 年,，Morgans 酒店開業(yè)。

不過這只能算得上他們在精品酒店領(lǐng)域的初探,，直到 1987 年 Royalton 酒店的開幕,，才可以算是Ian Schrager 提出的“大堂社交（Lobby Socializing）”理論的真正實(shí)踐，也是將 Studio 54 的流行夜店文化植入得最徹底的一次,。值得一提的是,，這也是 Ian Schrager 與法國工業(yè)設(shè)計(jì)師 Philippe Starck 的第一次合作,，他們聯(lián)手將酒店大堂做成了時裝秀場一般的空間，想要吸引全紐約最潮,、最時髦的人兒來這兒體驗(yàn),。

到了 1988 年，Ian Schrager 發(fā)現(xiàn)自己已經(jīng)是紐約最大的私人酒店經(jīng)營者,，擁有 5500 間客房,。但他的搭檔 Steve Rubell 是個同性戀者，不小心感染了 HIV 病毒,，一年后離世,。這讓 Ian Schrager 在收獲巨大成功的同時，也覺得悲傷,，“我很想念他,，如果我們可以一直攜手走下去，一定會更成功,?！?/p>

之后，Ian Schrager 的“精品酒店”理念走出紐約,，在很多城市落腳,，與他合作的也都是 Philippe Starck、Julian Schnabel 以及 John Pawson 這樣的設(shè)計(jì)界大拿,。

這些酒店幾乎都是從廉價(jià)酒店改造而成,，房間狹小，但 Ian Schrager 會通過各種設(shè)計(jì)手段讓客房看起來相對明亮寬敞,，再把創(chuàng)造夜店的經(jīng)驗(yàn)移植到酒店公共區(qū)域部分,，匹配酒吧和餐廳等業(yè)態(tài),，提升服務(wù)水準(zhǔn),，這些高性價(jià)比的措施都為 Morgans 酒店集團(tuán)帶來持續(xù)發(fā)展的收益。

而 Morgans 酒店的效仿者也越來越多,，不僅有獨(dú)立酒店經(jīng)營者,，比如創(chuàng)立 Ace 酒店的 Alexander Calderwood，也包括一些大的酒店集團(tuán),，都推出了自己的精品品牌,，喜達(dá)屋旗下的 W 酒店應(yīng)該是把夜店風(fēng)把玩得最到位的，而包括麗思卡爾頓酒店管理集團(tuán)旗下的 Reserve 品牌,，凱悅國際酒店集團(tuán)旗下的 Andaz 品牌,，以及喜達(dá)屋旗下的另兩個品牌 Aloft 和 Element 都是后來者。

就連 Ian Schrager 自己也和萬豪合作開發(fā)了 Edition 精品酒店品牌,。目前在倫敦,、邁阿密,、紐約、伊斯坦布爾以及三亞的 5 家 Edition 酒店已經(jīng)開業(yè),，另有 10 余個項(xiàng)目在全球各地展開,。

但他一直還是那個討厭墨守陳規(guī)的創(chuàng)新者，2005 年他退出了 Morgans 酒店,，稱“不想管理酒店集團(tuán),，只想設(shè)計(jì)和開發(fā)酒店”，轉(zhuǎn)而成立了自己的公司 Ian Schrager Co.,，繼續(xù)在酒店行業(yè)尋求突破,，他不斷調(diào)整著酒店的風(fēng)格、服務(wù)形式,，以適應(yīng)時代需求,。紐約的 Gramercy Park 酒店，被他看做是完美適應(yīng)全球金融危機(jī)爆發(fā)前的那個時代的作品,，巴洛克式風(fēng)格融入了色彩張力極強(qiáng)的文藝復(fù)興色調(diào),，充滿藝術(shù)感染力。

而在金融危機(jī)爆發(fā)后,，他轉(zhuǎn)而又推出經(jīng)濟(jì)實(shí)惠型的酒店品牌 Public Hotels,，也是他作為獨(dú)立酒店老板之后的第一個酒店品牌項(xiàng)目。

選址于芝加哥的第一家 Public 酒店最能體現(xiàn)出他的“平民奢華”理念,，不提供不必要的服務(wù),，注重實(shí)用性和高性價(jià)比。他自認(rèn)為樹立了新的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),，“這個品牌是由創(chuàng)造的獨(dú)特體驗(yàn),，而非商業(yè)分類或是價(jià)格來定義的?！?/p>

但在 2016 年,，芝加哥的 Public 酒店因經(jīng)營不善，被賣給了香港私募基金 Gaw Capital Partners,。不過,，Ian Schrager 的 Public Hotels 品牌還在運(yùn)營，我們在文章開頭提到的紐約下東區(qū)最新開業(yè)的 Public 酒店,，即是他醞釀四年的新作,，用醒目的設(shè)計(jì)、便利性,、高效和活躍的公眾社交空間定義新鮮的豪華酒店體驗(yàn),。

這一次，他不再想著顛覆傳統(tǒng)酒店業(yè),，而是把競爭的視角直接瞄準(zhǔn)了 Airbnb,。

如今,，酒店業(yè)都將 Airbnb 視作最大競爭對手，后者攫取了酒店市場中的大量年輕消費(fèi)者,，他們選擇在旅途中停留在當(dāng)?shù)厝说募抑?，以較低的價(jià)格享受本地化的體驗(yàn)。

但在 lan Schrager 看來 ,，與一個強(qiáng)大的想法（比如 Airbnb ）競爭的最佳方式就是提供另一種強(qiáng)大的想法,，他想做的就是提供一個社交空間，因?yàn)檫@是 Airbnb 做不到的,。