小時(shí)候住在部隊(duì)營(yíng)房,，西北山區(qū)缺水,，只有帶魚供應(yīng)，所以每個(gè)媽媽都有一個(gè)拿手菜叫做紅燒帶魚,。小時(shí)候,，誰家紅燒帶魚的美味飄出來，幾家的小孩都要圍過來,。紅燒帶魚跟嘹亮軍歌都成了記憶深處柔軟的一角……

大學(xué)畢業(yè)來到了海邊城市,，菜市場(chǎng)上魚的品種讓人眼花繚亂，偶爾會(huì)照著菜譜嘗試做些魚,。養(yǎng)兒育女之后,，就更關(guān)注育兒方法，賴氨酸,，精氨酸,，牛磺酸等是刺激長(zhǎng)高激素分泌的,，也知道在白肉里,，魚肉是蛋白質(zhì)較高的肉類，也是可以幫助小孩長(zhǎng)高的重要蛋白質(zhì)來源,。除了紅燒帶魚,，我也介紹幾條孩子愛吃，料理方便,、更有助于小孩長(zhǎng)高方法的高蛋白,，低脂肪的魚^_^。

健康版的紅燒帶魚

紅燒帶魚健康版

帶魚太咸,，所以我們想辦法降低下鹽分。跟家常版相比,，我們健康版的會(huì)多放一些蘿卜打底,。

首先把帶魚稍微煎一下，然后放入蘿卜,，蘿卜可以切成片狀,，加水煮至蘿卜松軟，如果可以的話,，多放點(diǎn)香蔥,，讓帶魚吸收小蔥的甜潤(rùn)和香氣，就可以收湯了,。

鯪魚肉丸

現(xiàn)在物流便捷流通方便了,，內(nèi)陸也能方便地買到海魚了。所以我優(yōu)先推薦海魚,，尤其是深海魚類普遍的含脂量低,。比如鱈魚的脂肪含量只有不到0.4%,，其他的像海鱸、鲅魚,、鯪魚,、馬面魚等魚肉脂肪含量也只有3%左右，蛋白質(zhì)都是高達(dá)20%左右,。

鯪魚肉丸,，用鯪魚肉蓉和雞蛋清、生粉,、小蘇打,、鹽等攪勻，反復(fù)摔打十分鐘,，成膠狀就可以了,，然后擠成丸子裝，開水煮熟可以吃了,。喜歡其他口味的孩子還可以蘸點(diǎn)其他調(diào)味料,，用生菜包著吃哦。

鯪魚肉丸含的蛋白質(zhì)高

清蒸鱸魚

江上往來人,，但愛鱸魚美。清蒸鱸魚可以很好地保持魚味鮮美,，做法也簡(jiǎn)單,，只要把握好關(guān)鍵兩步：腌制入味，恰當(dāng)火候,。

在魚的表面抹上適量鹽,，把姜絲蔥段放入魚肚魚嘴，在魚兩面淋上料酒,。腌制30分鐘以上,。然后等待鍋里水燒開后，把魚放入鍋中,，視鱸魚大小蒸7或8分鐘,，然后淋上熱油即可。

雖然個(gè)人口味比較重,，但是為了孩子長(zhǎng)高,，現(xiàn)在也越來越習(xí)慣清淡飲食了。但是每個(gè)媽媽都有一盤紅燒帶魚,，不是嗎？

但愛鱸魚美,，清蒸也好吃