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來自： 飛翔墨海 > 《2#美食》
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萬能鹵汁秘方終于公開，用的全是家常香料「附各種肉的鹵制方法」
萬能鹵汁秘方終于公開,，用的全是家常香料「附各種肉的鹵制方法」
正確的鹵肉方式才能打造出醇正的老鹵汁
正確的鹵肉方式才能打造出醇正的老鹵汁 正確的鹵肉方式才能打造出醇正的老鹵汁,。如果你總是把肉洗...
增香去腥常用香料種類附萬能鹵汁秘方,！ ???
鹵肉入味最關(guān)鍵的不是香料配方比例！而是這三點
還有就是在鹵的過程中,，要保持食材始終浸泡在鹵汁里面,，同時對食材和調(diào)料用力翻動，讓其受熱均勻,，讓其都能鹵入味,。家用最好用砂鍋，其...
大廚教你做一鍋萬能老鹵湯,，一年不壞越鹵越香,，從此愛上廚房
大廚教你做一鍋萬能老鹵湯，一年不壞越鹵越香,，從此愛上廚房,。為此特意請教了資深飯店大廚，原來鹵菜好吃的秘訣全在鹵湯上,，鹵湯的配制...
秘制五香鹵肉配方
秘制五香鹵肉配方秘制五香鹵肉配方,。- l加入醬油攪拌均勻（停火5分鐘）- l加白酒燒開然后?；? l加味精攪拌- l調(diào)節(jié)鹵水：用湯,、水和食鹽調(diào)節(jié)湯量和咸淡，使初鹵味道偏淡- l加熱沸騰- ...
二十年鹵菜師傅：不慎透露“祖?zhèn)鼷u水秘方”,，要開店的趕緊學(xué)習(xí),！
二十年鹵菜師傅：不慎透露“祖?zhèn)鼷u水秘方”，要開店的趕緊學(xué)習(xí),！大多數(shù)人們要么到超市買來成品鹵水料包鹵制,，有經(jīng)驗的自己購買香辛料鹵...
鹵菜絕技—油鹵制作
用油鹵的方法制作出來的食品具有色澤紅亮，香味濃郁,、細(xì)嫩油潤等特點,，加之采用油鹵的方法制熟時間較短，可以現(xiàn)鹵現(xiàn)賣,，故這種方法目前已被許多餐館所采用,。3、采用油鹵方法,，一般成菜時間較快,，所以不...
鹵菜絕技
用油鹵的方法制作出來的食品具有色澤紅亮，香味濃郁,、細(xì)嫩油潤等特點,，加之采用油鹵的方法制熟時間較短，可以現(xiàn)鹵現(xiàn)賣,，故這種方法目前已被許多餐館所采用,。4,、在鹵鍋中調(diào)入精鹽、老抽,、雞精和糖色,，改...
微信掃碼,，在手機(jī)上查看選中內(nèi)容
