用料： 豬腰枚肉650克,，北芪6克，天麻2克,，蟲草花20克,。

做法： 豬肉切成厚圓片，用腌料腌制30分鐘,，將豬肉片放入一深盤中,，再撒上北芪，天麻,，蟲草花,，清水和料酒，放入蒸鍋蒸20分鐘后再燜5分鐘即可,。

功效： 滋補(bǔ)強(qiáng)身,，性溫和，為滋補(bǔ)上品,。

用料： 苦瓜半斤,，瘦豬肉半斤，適量鹽,。

做法： 苦瓜去瓤切塊,；瘦豬肉切成薄片。將苦瓜和瘦肉一起放入鍋中,，加水煮開,，加適量鹽調(diào)味，即可食用,。

功效： 清熱解暑,、明目祛毒，適用于緩解暑熱煩渴,、暑癤、熱痱過多,。

用料： 海帶,、蓮子、綠豆,、大棗,。

做法： 將海帶、蓮子洗凈后浸泡30分鐘，加入綠豆一起放入鍋內(nèi),，大火煲滾后改小火煲30分鐘,，之后放入大棗，再住15分鐘即可,。

功效： 清熱解毒,、涼血清肺、療瘡除痘,。

用料： 絲瓜兩條,，魚頭一個(gè)，豆腐若干,，生姜若干,。

做法： 絲瓜洗凈切角形；魚頭洗凈切開兩邊,；豆腐用清水洗凈,。將魚頭和生姜放入煲里，加水大火煲滾后放入豆腐和絲瓜,，轉(zhuǎn)小火煲十五分鐘后調(diào)味即可,。

功效： 清熱瀉火，養(yǎng)陰生津,，適用于暑熱煩渴,、痰喘咳嗽。

用料： 冬瓜若干,，荷葉,，扁豆，薏米,，豬骨,。

做法： 冬瓜切厚塊，荷葉剪成兩至三片,，扁豆薏米稍浸泡,。豬骨切段，用刀背稍敲裂,，隨后將所有食材一起放進(jìn)瓦煲,，加水大火煲滾后，改小火煲2小時(shí)即可,。

功效： 消暑清熱,，益氣滋補(bǔ)。

用料： 冬瓜,，綠豆,，老鴨,，荷葉。

做法： 冬瓜切塊,，綠豆浸軟,，老鴨除臟雜、洗凈切塊,，“汆水”,，之后一起放入瓦煲，加清水大火煮滾后改文火煲2小時(shí),，之后加鹽調(diào)味便可,。

功效： 清熱消暑、滋陰補(bǔ)益,。

用料： 冬瓜1斤,，排骨1斤，生姜適量,，蜜棗3個(gè),。

做法： 冬瓜、排骨,、生姜,、蜜棗，一起放入煲內(nèi)煲2小時(shí),，之后加入生地再煲20分鐘,，之后調(diào)味即可。

功效： 生地,，既涼血,，又能滋陰。冬瓜有下氣,、清熱的功效,。冬瓜不要去皮，這樣祛濕清熱效果更明顯,。

用料： 老母雞半只,，牛大力60克、枸杞子10克,、鹽及雞精適量,。

做法： 將雞洗凈、切塊,； 牛大力,、枸杞子洗凈；入鍋加水燒開去血沫,，改文火煮2小時(shí),，出鍋前加點(diǎn)鹽和雞精調(diào)味即可。

功效： 補(bǔ)腎,、潤(rùn)肺,、舒筯活絡(luò)、抗疲勞,。

用料： 豆腐200克,，海帶100克，精鹽,、姜末,、蔥花、花生油各適量,。

做法： 先將海帶用溫水泡發(fā),，洗凈后切成菱形片；將豆腐切成大塊,，放入鍋中加水煮沸,，撈出晾涼，切成小丁,。在鍋中放入花生油燒熱,，放入蔥花、姜末煸香,，再放入豆腐,、海帶，注入適量清水燒沸,，再改為小火燉燒,，加入鹽，燉至海帶,、豆腐入味,，出鍋裝盤即成。

功效： 補(bǔ)中益氣,、和中潤(rùn)燥,、清熱解毒。

用料： 豬肺250克,， 北杏10克,， 姜汁食鹽適量。

做法： 豬肺切塊洗干凈,，與北杏加清水適量煲湯,，湯將好時(shí)沖入姜汁1～2湯匙，用食鹽調(diào)味即成,。

功效： 止咳化痰,，補(bǔ)肺,。適用于慢性支氣管炎、腸燥便秘等癥,。

用料： 排骨500g,，枸杞1小把，干菊花4朵,，姜1小塊,。

做法：

1、將洗凈的排骨切成約1寸大小備用,。排骨可選擇肋排,，或者用腔骨煲湯也很好。

2,、將枸杞,、菊花用冷水洗凈。菊花放入多少應(yīng)因人而異,，因?yàn)榫栈◣Э辔?，小孩兒吃可少放一點(diǎn)兒。

3,、放約8碗水燒開,，加入排骨、姜及枸杞,，大火煮開后改用中火煮約30分鐘,。菊花在湯快煲好前放入。

4,、加適量鹽,，即可。

功效： 清熱,、解毒,、明目、養(yǎng)顏,、祛痘,。

用料： 豬肝300g，小番茄4個(gè),，百合適量,，姜3片。

做法：

1,、豬肝切薄片,，用開水燙一下，撈出,。豬肝選擇顏色淡,、接近粉色的口感會(huì)比較好,。

2、將豬肝腌制約10分鐘,。如果想讓豬肝充分進(jìn)味,，可在煲湯前將切好的豬肝加入醬油、酒,、胡椒、生粉適量,。腌制時(shí)應(yīng)用手抓,，使調(diào)料充分混合。

3,、番茄切塊,，與百合用中火煮約10分鐘，加入姜片,。煲湯用的番茄應(yīng)挑選手感較硬的,。切前先用開水燙一下，這樣易將外皮剝掉,，不會(huì)有皮浮在湯上,。百合如選用新鮮的，應(yīng)挑選表皮潔白光鮮的,。如用干百合,，可適當(dāng)延長(zhǎng)煲煮時(shí)間。

4,、加入豬肝及適量調(diào)味料,，中火煮30～40分鐘即可。

用料： 瘦肉400g,，蘋果1個(gè),，蜜棗6顆，銀耳,、胡蘿卜適量,，姜3片。

做法：

1,、 瘦肉切厚片,，蘋果去心切塊，胡蘿卜切塊,。蘋果和胡蘿卜不用去皮,，因?yàn)楣I(yíng)養(yǎng)很豐富。但蘋果籽容易上火,，一定要去掉,。此款湯易將味道釋放出來(lái),，所以煲好后不僅湯好喝，瘦肉味道也很鮮美,，建議選擇后臀尖切較小塊,。中老年人食用宜選擇精瘦肉，小朋友食用不妨選擇五花肉,，湯的口感會(huì)更好,。

2、在鍋中加入約6碗水,，放入瘦肉,、蘋果、蜜棗及胡蘿卜煮開后,，再用中小火燉約30分鐘

3,、將銀耳洗凈，泡軟,。在起鍋前20分鐘放入鍋中,。

4、加適量鹽,，即可上桌,。

功效： 潤(rùn)肺、化痰,、美容,。

用料： 玉竹30克，瘦豬150克,，精鹽,、味精適量。

做法： 先將玉竹洗凈切片,，用紗布包好,，瘦豬肉洗凈切塊，然后一同放入砂鍋內(nèi),，加清水適量煎煮,，熟后加精鹽及味精調(diào)味即成。

功效： 養(yǎng)陰,，潤(rùn)肺,，止咳。適用于熱病傷陰之咽干咳嗽,、心煩口渴,、秋冬肺燥干咳、肺結(jié)核，干咳,、冠心病,、輕度心臟功能不全、陰虛盜汗等病癥,。

用料： 雞肉500g,，苦瓜2條，鳳梨半個(gè),，姜1小塊,。

做法：

1、雞肉切塊備用,?？蛇x擇翅膀、腿肉或整只,，根據(jù)個(gè)人喜好及食用者人數(shù)而定。兩人食用,，建議選擇大腿肉,，雞塊不宜切得太小。

2,、苦瓜去籽切片,。害怕苦味的人可挑選顏色淺綠、表面疙瘩大的苦瓜,，苦味會(huì)比較輕,。但從食效上來(lái)講，苦味越重越好,。同樣苦瓜不宜切薄片,，以防煲化。

3,、鳳梨洗凈切塊,。鳳梨選擇新鮮的最好，洗凈切大塊后,，可放鹽,、一點(diǎn)兒酒腌一下以利保存。如果不是當(dāng)季水果,，可用糖水罐頭代替,。

4、加水至半鍋（約6飯碗）,，放入所有材料,，加適量料酒大火燒開，再改為中火煲約1小時(shí)左右，加適量鹽,，即可,。

功效： 清熱解渴，增強(qiáng)免疫力,。

用料： 清補(bǔ)涼湯料（生熟薏米,、淮山各三錢，蓮子,、百合,、玉竹、芡實(shí)各二錢）一包,，乳鴿兩只,，瘦肉半斤。

做法： 乳鴿,、瘦肉,、清水各適量同煲三小時(shí)，用鹽調(diào)味即可飲食,。

功效： 有去濕,、開胃、除痰,、健肺的功效,。