我常接觸臟器衰竭和晚期癌癥的病人,。每次接診這樣的重癥病人，我都會先問他的生活習(xí)慣和心理狀態(tài),。其中就有一些病人,，在問證中，并沒有發(fā)現(xiàn)特別不好的生活習(xí)慣,，飲食和肉類的攝入在正常范圍,，心理上也沒有太大的問題。 可是,，一個人的身體患上惡疾,，不會是偶然的，必定有其致病原因,。

后來我發(fā)現(xiàn),，在一個小問題上，他們的答案是一致的,，就是他們的日常飲食都重鹽,。雖然，不能把疾病僅僅歸咎于吃鹽多,，但巧合的是,，在他們的生活習(xí)慣當(dāng)中,，吃鹽多的確是能夠問到的唯一不好習(xí)慣。

有人會問了,，人類難道不能夠吃鹽嗎,？鹽真的那么有害嗎？

其實,，人類對于鹽的危害思考由來已久,，早在成書于戰(zhàn)國之前的《黃帝內(nèi)經(jīng)》里就有提出，咸味吃多了會生癰疽類惡疾 ,。顧名思義,，癌癥也是惡性癰的一種，只不過當(dāng)時還沒有“癌”這個專門的稱呼,。從化學(xué)成分上說,，鹽是氯化鈉，我們平時食用的動植物中本就含有這種成分,。中醫(yī)里面講的五味,，其中就有咸，食物中本就含有氯化鈉,，可以滿足人體需求,，并不用額外加鹽。

鹽出現(xiàn)在人類的飲食之中,，不過幾千年而已,，但人類起源至今已經(jīng)有若干萬年的歷史。在鹽出現(xiàn)之前,，人類可以生生不息地繁衍,，說明鹽并不是人類必須要吃的。

在地球上所有的生物里面,，包括運動量很大的哺乳動物,，牛、老虎,、獅子,，它們都不吃鹽，也沒有因此患上重大的疾病,，反而是吃鹽的人類,，所患的疾病種類多，惡性程度強(qiáng),。尤其像今天的人類,，在身體消耗非常少、出汗也不多的情況下,，吃鹽的危害非常巨大,。

金元四大家里的朱丹溪,，當(dāng)年他的母親得了哮喘病。所謂“內(nèi)不治喘,，外不治癬”,，可見哮喘病是很難治的。朱丹溪便讓母親把鹽禁了,，這個病逐漸得到了控制,。

多年前我也效仿過這個方法。當(dāng)年我外婆每年冬天哮喘發(fā)病都要住院治療,，甚至到了病危準(zhǔn)備辦后事的程度,。外婆歲數(shù)大了，味覺有些退化,，平時要吃很咸才覺得有味道，我就讓外婆禁鹽,，之后她堅持半年幾乎沒有吃鹽,，現(xiàn)在已經(jīng)接近八十歲了，近年來都沒有因為哮喘進(jìn)過醫(yī)院,。

事實證明,，鹽的危害是大于我們的想象的。如果將動物殺掉,，用碗把血裝起來,，在里面放一點鹽，血就會凝固成為血豆腐,。由此可見,，鹽是一種血毒素，它和蛇毒是類似的,。

人被蛇咬了之后,，為什么會死亡呢？《黃帝內(nèi)經(jīng)》說“多食咸,，則脈凝泣而色變”,，指血脈凝澀而顏色變黯。蛇毒進(jìn)入血液,，血液就會凝固,。雖然鹽的毒性沒有蛇毒那樣重，但是我們每天都吃鹽,，一樣會造成身體里很多的阻滯和淤血,。

如今諸如高血壓、癌癥,、肝硬化,，甚至是器官衰竭這樣的傷害性,、淤阻類疾病如此之多，和吃鹽是有很大關(guān)系的,。如果攝入鹽過重,，從人體反應(yīng)上來說，會造成心煩,、口渴,、想喝水，有時甚至越喝越渴,，這已經(jīng)是一種輕微的毒理反應(yīng)了,。

被鹽凝固的血液細(xì)胞無法經(jīng)過正常代謝排出體外，在人體中滯留,，成為阻滯和淤血類的物質(zhì),，久而久之，自然造成臟器的硬化,、衰竭和癌癥的可能,。鹽還傷陰，助虛火,；造成人體毒理性缺水,，傷害皮膚，形成皺紋和色斑,。

我經(jīng)常勸很多重癥的病人戒鹽,，尤其是癌癥病人。特別是非得選擇手術(shù)的病人,，我建議手術(shù)的同時一定要禁鹽吃素,。因為癌癥患者手術(shù)的風(fēng)險在于，病灶切除之后,，血液里面依然存在的癌細(xì)胞,，將會導(dǎo)致復(fù)發(fā)和轉(zhuǎn)移的可能性，只有禁鹽吃素,，讓血液干凈起來,，才能減少這種可能性。

對于器官來說,，鹽是腎毒素,，所以腎病患者必須禁鹽。每當(dāng)我把禁鹽的建議告訴病人的時候,，病人會說,，我和家人朋友一起吃飯,，禁鹽很難做到，哪怕我自己有養(yǎng)生觀念,，但不能強(qiáng)迫家人跟我一樣的不吃鹽,。這種困境可以理解，但是我相信,，任何一個家庭,，如果有一個人提出減少吃鹽的建議，對于整個家庭的健康是大有好處的,。尤其是有孩子的家庭,，吃鹽多，會損害腎功能,，腎是主骨的,，則會影響孩子身高的發(fā)育。

我提倡一種觀念,，哪怕人們做不到完全禁鹽,，至少盡量做到早餐不接觸有鹽有油的食物，每天給自己一個輕松的開始,，為身體減少一些負(fù)擔(dān)，我們的身體就會變得更加健康,。

嚴(yán)謹(jǐn)?shù)恼f,，將鹽稱之為毒素，也是不嚴(yán)謹(jǐn)?shù)摹?/span>

什么是毒素,？我們之前說過,，一切成分，只要在我們所需要的范疇內(nèi),，就屬于營養(yǎng),，只要超過了范疇，便會對我們有害,，便是毒素,。例如銅鎂鋅之類的重金屬元素，人體缺少也是不行的,，在我們正常所需的量之內(nèi),，便是人體所必需的元素，超過了,，便是重金屬中毒,。鹽也是一樣的?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》講咸味不可偏勝,，指的就是這個問題,。

那什么叫偏勝呢？如果我們?nèi)粘５娘嬍尺_(dá)到了鹽分所需,，卻還要增加鹽量,，這就叫偏勝。天地生五谷蔬食,，本來五味俱全,，其中天然就含咸味，沒有偏勝,，人類及一切物種,，若干萬年繁衍過來，原本也不需額外補充鹽分,，現(xiàn)在為了口腹之欲,，恣意增添，戕害身體而不自知,。

所謂養(yǎng)生就先要順生,，順生最好的辦法就是順應(yīng)天然，行無為之事,，此乃大道,，現(xiàn)在懂的人太少了。不過如果有大量出汗或者做了一些體力活,，適量補充一些鹽是可以的,。如果將鹽當(dāng)做一種必需品，每頓都要吃,，那這就是“五味偏勝”,，超過了所需的量，就是毒素了,。

有人質(zhì)疑，說戰(zhàn)爭年代,，封鎖了敵人的鹽,，敵人沒有力氣就輸了；還有說白毛女是沒有鹽吃,，才頭發(fā)變白的,。這都是藝術(shù)創(chuàng)作，不是醫(yī)學(xué),。醫(yī)學(xué)上來講,，吃了鹽容易造成虛熱體質(zhì)，容易血熱，反倒會造成虛乏和脫發(fā),。 

那么在現(xiàn)實中真正的情況又是如何呢,？北京市政府常告誡公眾要少吃鹽，倡導(dǎo)低鹽飲食,，經(jīng)常會看到有工作人員在街上給民眾發(fā)一些小勺,，就是我們平時放在調(diào)料盒中那般大小的調(diào)味勺，勸大家每天只吃這么一小勺鹽,，已經(jīng)足夠了,。我經(jīng)常勸說很多朋友無鹽減鹽，過一段時間他們都會向我反饋自己身體感覺好了很多,，之前的很多不適狀況不知不覺減少甚至消失了,。

再拿我自己舉例子吧，我這幾年逐漸讓自己飲食合乎自然,，主要是減鹽,，減少外出吃飯的機(jī)會，平時自己吃飯幾乎沒有鹽,，有時候出去吃飯,，沒辦法才會偶爾吃多一點的油鹽。

而我的身體狀態(tài)呢,？前一段我去登泰山,，連續(xù)走了四五個小時，中間最多休息十來分鐘繼續(xù)爬,，一直爬到山頂,，也沒有覺得很累，渾身輕松,，身邊的朋友都堅持不住了,。我在更正自己的飲食習(xí)慣之前,，身體狀況甚至還不如一般人,。王陽明說“知行合一”，如果你想驗證一個理論的真?zhèn)?，只有自己親身去嘗試才能夠驗證,。

一把鹽我們吃了幾千年，從遠(yuǎn)古時期人類就知道用鹽當(dāng)做調(diào)味品,。如今,，可以說我們的八大菜系，上千種菜品,，無論哪個菜少了鹽,，都不會好吃。

但是好像很少有人想過，這吃了幾千年的東西真的就沒有問題,？其實現(xiàn)在人們很多疾病都是吃“鹽”導(dǎo)致的,！如高血壓、動脈硬化,、血管變薄變脆都是吃鹽太多,，千萬別再腌制您的血管了！

1,、高血壓

如今我們身邊這么多高血壓的人,，可以說個個和吃鹽太多有關(guān)！食鹽中的鈉離子攝入過多會引起腎上腺和腦組織釋放一種因子,，這種因子會使血壓升高,。血壓升高是導(dǎo)致心血管疾病的主要原因，大約49%的心臟病的主要病因是高血壓,。

2,、中風(fēng)

研究發(fā)現(xiàn)，每天的食鹽攝入量超過 4 克（以鈉的量計算）,，中風(fēng)的幾率明顯高于每天吃食鹽少于 1.5 克的人,，而且，每天食鹽攝入每增加 0.5 克,，中風(fēng)的風(fēng)險就增加17%,。

3、冠心病

同樣,，食鹽攝入量與冠心病也有很大的關(guān)系,。研究人員對2436名芬蘭人進(jìn)行了鈉含量測定，結(jié)果發(fā)現(xiàn),，當(dāng)每天的食鹽攝入增加6克,，因得冠心病死亡的人數(shù)增加了56%，得心臟病死亡的患者增加36%,。

4,、胃癌

1999 年開始，美國癌癥協(xié)會對 40000 多名 40~59 歲的中年人進(jìn)行了長達(dá) 11 年的膳食調(diào)查發(fā)現(xiàn),，食鹽攝入過,，伴隨著較高的胃癌發(fā)生率。

這是因為鹽分過大的食物會降低胃中保護(hù)性黏液的粘度,，使它對胃壁的保護(hù)作用下降,，食物中的各種有害因素更容易作用于胃壁，因而會促進(jìn)胃癌的發(fā)生,。

5,、血管變薄變脆

正如上面所說,，鹽吃多了會引起高血壓，同時還會使血漿膽固醇升高,，促使我們的血管變薄,、變脆，這就是非?？膳碌摹獎用}粥樣硬化,。如果心臟血管動脈硬化，那就會導(dǎo)致心肌梗死,、冠心病的出現(xiàn),。如果是腦血管變脆、變薄,，就會出現(xiàn)腦溢血,、腦梗等。

6,、骨頭變脆

食鹽吃的多,，會導(dǎo)致我們體內(nèi)鈣大量流失，這就會導(dǎo)致“骨頭變脆”,，即骨質(zhì)疏松,。這是因為食鹽中的鈉離子和人體中的鈣代謝是有聯(lián)系的，當(dāng)鈉離子從人體排出時,，還會攜帶一部分的鈣離子,。因此，導(dǎo)致鈣流失,，骨頭變脆,。

7、心臟衰竭

長期吃鹽太多也會導(dǎo)致心臟的衰竭,。目前一項發(fā)表在美國《心衰》雜志的研究發(fā)現(xiàn),，食鹽是導(dǎo)致心衰的危險因素。因此想要心臟永葆年輕就要合理控制食鹽攝入,。

8,、損傷腎臟

當(dāng)我們食鹽吃的太多，就會導(dǎo)致體內(nèi)滲透壓增高,，所以多余的鈉就要從腎臟排出,，加大腎臟負(fù)擔(dān),，損傷腎臟,。同時，鹽在排出的過程中會帶走鈣,，使得尿鈣水平升高,，增加腎結(jié)石的風(fēng)險。

9、損傷大腦

鹽吃多了還會損傷大腦,，引起頭痛,。很多人都曾有這樣的經(jīng)驗，吃了一頓豐盛的濃味大餐之后,，就容易發(fā)生頭疼的情況,。