茶葉不洗到底能不能喝,？

不洗茶也可以喝,，只是洗洗茶葉更好喝。

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為什么人們要洗茶,？

洗茶也有兩種情況,，第一種情況，清洗茶葉,。

第二種情況,，喚醒茶葉

當(dāng)然，更多人洗茶其實(shí)是一種習(xí)慣,。

洗茶并不是為了洗去茶葉表面的臟東西,，白茶，紅茶,，綠茶表面都會(huì)有一些絨毛,，這些絨毛是茶葉自然的部分，并不是臟東西,。清洗茶葉的目的并不是把這些絨毛清洗掉,。

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洗茶也不能夠洗掉茶葉里的農(nóng)藥。先不說(shuō),，現(xiàn)在隨著時(shí)代的進(jìn)步,，茶葉的生產(chǎn)加工過(guò)程也越來(lái)越生態(tài)化,，打農(nóng)藥已經(jīng)是上世紀(jì)的事情了,。就算真的茶葉打農(nóng)藥，通過(guò)簡(jiǎn)單的清洗也是無(wú)法把農(nóng)藥沖洗得掉的,。

有一些茶葉是必須要洗的,，比如普洱熟茶和陳年的普洱生茶。不僅要洗茶,，而且要講究洗茶的過(guò)程,。要先用水把茶具溫?zé)幔哑斩鑾б粔K放在茶杯里,，再把茶杯放在溫水里浸潤(rùn)一會(huì)兒,。

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哪些茶葉可以不用洗,？

綠茶和紅茶，因?yàn)榧庸み^(guò)程比較快,，而且干凈衛(wèi)生,，所以可以不用洗茶。就算洗茶也只是用水快速的沖過(guò)一遍,，和普洱茶的洗茶是不一樣的,。

從茶葉加工工藝的方向來(lái)說(shuō)輕微發(fā)酵茶或者不發(fā)酵茶，也就是不太耐泡的茶可以少洗或者不洗,，因?yàn)檫@些茶就是要喝它本身的原汁原味,，比如綠茶，白茶,，黃茶,。但如果非要洗的話也是可以的。

所以總結(jié)一下,，并不是所有的茶都必須洗茶的,，但是洗茶對(duì)喝茶并沒(méi)有什么壞處，所以大家也是習(xí)慣于喝茶之前先洗一下,。

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我喝茶的習(xí)慣是這樣的,，對(duì)于綠茶和紅茶來(lái)說(shuō)，我會(huì)用溫水快速的過(guò)一遍（秒過(guò)）,。而對(duì)于普洱熟茶和普洱老生茶,，我會(huì)用開(kāi)水浸泡十幾秒鐘（醒茶）。

作者 云太吉小魯 joaylu

喝茶前不洗茶不等于喝毒藥,，我認(rèn)為喝茶時(shí)不洗茶,，對(duì)人身健康無(wú)害。茶葉生長(zhǎng)在山區(qū),，茶農(nóng)在管理時(shí),，也許要用到農(nóng)藥防治病蟲(chóng)害，茶樹(shù)噴了幾次農(nóng)藥后,，風(fēng)吹雨打,，農(nóng)藥殘留也消失了，到了清明采茶期,，人們采摘的鮮葉,，在制茶時(shí)，要炒制殺青,，在炒制殺青中,，有利于排除茶葉中的毒素，茶葉炒制殺青后，最后一道工序,，把茶葉中的水份用火烘烤干,，這無(wú)疑又給茶葉消了一次毒，經(jīng)過(guò)這么多工序制成的茶葉還有毒嗎,？本人不認(rèn)可,。在安徽黃山，九華山,，青陽(yáng),，池州梅村肖坑茶葉，喝茶不洗茶的八九十歲的老壽星很多,。我在報(bào)刑上經(jīng)?？吹疥P(guān)于有毒的言論，本人很氣憤,，一些無(wú)知的人說(shuō)茶葉有毒,，我今天還茶葉一個(gè)公道。茶葉無(wú)毒,，只要保鮮不上霉,，喝茶時(shí)不洗茶對(duì)人體健康無(wú)害。(本人言論),。

我以前一直以為,，很多茶人不喝頭道茶，是因?yàn)樗麄冃闹袔е鴮?duì)茶祖的敬仰（不管他們心中的茶祖是神農(nóng)氏,，還是孔明,，還是吳理真），希冀用這種儀式表達(dá)自己的崇拜,。后來(lái)才發(fā)現(xiàn),，不喝頭道茶的人，一般都是被忽悠了,。不是說(shuō)頭道茶一定不能喝,，具體咱得好好分析分析。

編輯總結(jié)了下,，大概分以下三種情況：

①對(duì)于自然狀態(tài)（即花茶,、白茶這種以本身狀態(tài)呈現(xiàn)的茶品）或者做形程度較低（即大多數(shù)綠茶、紅茶,、黃茶等）的茶,，喝的是茶葉本身的味道,，所以不必將頭道茶倒掉,，特別像一些名優(yōu)綠茶，茶葉最美的香氣與鮮爽感全在第一泡茶湯里,。

②做形程度較高的茶（如球形烏龍或者普洱茶,、沱茶,、磚茶等），因?yàn)樘厥獾男螤?，茶葉在浸泡時(shí)會(huì)有一個(gè)“慢慢舒展”的過(guò)程,，因此往往會(huì)采取頭道茶溫潤(rùn)茶葉，而這一泡是完全可以喝的,。只是在正式場(chǎng)合,，由于茶湯并沒(méi)有達(dá)到品飲的最佳狀態(tài)，溫潤(rùn)泡不會(huì)給客人飲用而已,。

③對(duì)于有陳化時(shí)間的茶（以普洱茶為代表的陳茶,、老茶），頭道茶除了“溫潤(rùn)”作用,，還有“醒茶”作用,。

需要注意的是，對(duì)于倉(cāng)儲(chǔ)有問(wèn)題的茶來(lái)說(shuō),，很多人會(huì)用“沖洗很多次”來(lái)妄圖掩蓋倉(cāng)儲(chǔ)帶來(lái)的負(fù)面影響,，因此不建議喝頭道茶，但可從聞干茶,、看頭道茶湯色和聞其氣味,，甚至是“過(guò)下嘴”（即淺嘗一口吐掉）等諸多方面來(lái)看它的“健康”狀態(tài)。

相信生活中的很多人同我一樣,，

比較懶,，

喝茶都是直接飲用，

沒(méi)有那么多的講究,。

在北方,，

經(jīng)常是大茶缸子端起來(lái)，

一杯茶喝到?jīng)]有味道……

因?yàn)樗麄冋J(rèn)為：

泡茶的第一杯水需要丟棄,，

因?yàn)槔锩鏁?huì)有一些水溶性或懸浮性污染物,，

比如堆積的灰塵，

殘留的農(nóng)藥等,。

結(jié)果發(fā)現(xiàn),，樣品中的確檢測(cè)出共25種毒物，但是除了asperglaucide灰綠曲霉酰胺和patulin棒曲霉素之外都在安全范圍之內(nèi),?；揖G曲霉酰胺無(wú)論是在生茶還是在熟茶中含量均為最高。棒曲霉素在9個(gè)生茶和2個(gè)熟茶樣本中也有很高的含量,。

灰綠曲霉酰胺會(huì)抑制肽酶的巰基活性,，而肽酶可以有效的預(yù)防軟骨退化病。

棒曲霉素被懷疑為它與致畸性、突變性,、遺傳毒性細(xì)胞毒素等方面有關(guān),。

實(shí)驗(yàn)還發(fā)現(xiàn)，泡過(guò)一次后的茶水中的棒曲霉素含量比干茶葉的茶水中棒曲霉素含量少1000ug/kg,，顯著降低,。這說(shuō)明毒素可以通過(guò)浸泡除去大部分，使之含量均在安全范圍之內(nèi),。

文章結(jié)論

喝第一泡茶相當(dāng)于喝“毒藥”,，但是毒不死人，很多毒素還是在安全范圍之內(nèi)的,。而小小的一步洗茶,，就可以將毒素含量更加降低在安全范圍值之內(nèi)。

所以,，為了大家更加的安心,，在有條件的情況下，尤其是在飲用儲(chǔ)存時(shí)間較長(zhǎng)的普洱時(shí),，請(qǐng)盡量避免飲用第一泡的茶水,。

知識(shí)小鏈接

生茶：是指普洱茶新鮮茶葉不經(jīng)發(fā)酵工藝，經(jīng)過(guò)殺青后直接制作成普洱茶的成品茶,。生茶茶性十足,，湯色黃亮。普洱茶的生茶具有“越陳越香”的特性,，收藏,、儲(chǔ)存都有一定的特殊性。

熟茶：是指普洱茶新鮮茶葉在經(jīng)過(guò)殺青,、高溫烘烤等發(fā)酵工藝后,，形成的成品茶。但熟茶不適合長(zhǎng)期存放,，不建議購(gòu)買(mǎi)和飲用超過(guò)30年普洱熟茶,。

頭泡茶是否能喝取決于你喝的是什么茶。如果是黑茶或?yàn)觚埐?，?yīng)先用沸水快速洗一下,，再把水倒掉，這既能起到洗茶作用,，又能給茶加溫,，有利于茶香的揮發(fā)。但綠茶,、紅茶等,，并不需要這道工序,。有些人可能擔(dān)心茶葉上的農(nóng)藥殘留，想通過(guò)洗茶除去農(nóng)殘,。其實(shí)，茶葉在種植過(guò)程中使用的都是水不溶性農(nóng)藥,，泡茶的茶湯并不會(huì)有農(nóng)藥殘留,，從避免農(nóng)藥殘留角度講，洗茶沒(méi)有必要,。當(dāng)然,，如果你認(rèn)為洗茶后茶葉更衛(wèi)生大可去這樣做。

如果你喝的是武夷巖茶,，建議可以洗茶,，不僅可以打消你對(duì)茶葉衛(wèi)生的擔(dān)憂，同事還可以起到醒茶的作用,。

許多剛接觸武夷巖茶的茶友認(rèn)為武夷巖茶第一泡不喝是在洗茶,，實(shí)際上這不喝的第一泡為”醒茶“。而”醒茶”這個(gè)小步驟對(duì)于武夷巖茶的沖泡有著不可忽視的作用,！簡(jiǎn)單有效的“醒茶”可以顯著提升武夷巖茶的茶香及茶葉的品質(zhì),！

如何“醒茶”呢？我們以蓋碗為例,，紫砂壺同理,！

濕潤(rùn)法。將準(zhǔn)備好的茶葉放進(jìn)蓋碗中,，以沸水同向環(huán)行沖注,，將茶葉浸沒(méi)后，合上蓋,，隨即出水,。之后正常沖泡品飲。

此法適宜焙火足,，或是陳年之茶,。

動(dòng)作要領(lǐng)為：沖注時(shí)茶葉需均勻浸泡，出水迅速利落,。勿長(zhǎng)時(shí)間浸泡,。

干悶法。用沸水將蓋碗溫?zé)岷?，把水倒盡,，迅速在把準(zhǔn)備好的茶葉放進(jìn)去，合好蓋,，利用碗內(nèi)的余溫及水汽將茶悶至溫度下降后,，隨即正常沖泡,，便可欣賞茶葉的香氣。

此法適宜輕焙火,、重香氣的當(dāng)年新茶,。

動(dòng)作要領(lǐng)為：入茶及合蓋要迅速，以免溫度及水汽消失,。

喝茶前先洗茶,，喝毒藥嗎?，實(shí)際喝茶用可以第一懷過(guò)濾才喝茶這樣不必要,。無(wú)必?fù)?dān)心有毒,。不必要擔(dān)心。北方人喝茶不用過(guò)濾一樣喝用,。南方人特別是廣東老百姓喝茶習(xí)慣于第一懷先過(guò)濾后才給客戶喝用,。這樣顯有風(fēng)度感，是一種對(duì)顧客有禮貌.而帶有講衛(wèi)生感覺(jué),。因此,，喝茶用時(shí)可以過(guò)濾，也不必要擔(dān)心,。無(wú)毒害的,。別害怕。

喝茶前不洗茶相當(dāng)于喝“毒藥”,，這話聽(tīng)起來(lái)有點(diǎn)危言聳聽(tīng),，因?yàn)楝F(xiàn)在在茶葉采摘過(guò)后需進(jìn)行人工加工處理，在處理過(guò)程中,，衛(wèi)生條件并不是都很講究,，特別是一些小作坊，很難說(shuō)都達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),，同時(shí)更難以保證無(wú)菌進(jìn)入,。因此但以衛(wèi)生方面就該洗一洗。另一方面,，茶樹(shù)在管理過(guò)程中,，需要農(nóng)藥噴撒預(yù)防蟲(chóng)害，無(wú)形之中就有部分農(nóng)藥殘留在茶葉中,。綜上兩點(diǎn),，我的觀點(diǎn)還是把第一杯茶倒掉為好，因?yàn)楹炔璧哪康氖菫榱私】怠?/p>

這不能叫洗茶,，在泡茶之前我們必需要先濾茶,，把剛拆開(kāi)來(lái)的茶葉用開(kāi)水沖濾一邊然后才開(kāi)始泡茶享受，這是為什么呢,，其實(shí)很簡(jiǎn)單,！在茶葉陳放的過(guò)程當(dāng)中茶葉會(huì)分必一種茶色素在茶葉表皮而且挺苦俗稱(chēng)叫苦膽,，至于這個(gè)苦膽能不能飲用這個(gè)是可以的而且還是種良藥活血化淤有奇效，只是在泡茶的時(shí)候不把表皮的苦汁濾開(kāi)會(huì)影響茶水的口感,，濾茶不浪費(fèi)是可以濾茶的,。

說(shuō)簡(jiǎn)單點(diǎn)，就是洗茶!想象一下,、制作的過(guò)程之中,，尤其是手工的，難免會(huì)有各種細(xì)菌灰塵帶入,，你可以看到電視上用手搓來(lái)搓去的,，包裝好給人一種眼不見(jiàn)為凈的感覺(jué)!其實(shí)它就像飯館里的菜,，無(wú)論如何它也是沒(méi)有家里洗的凈!為了衛(wèi)生起見(jiàn),，頭遍茶和消毒沒(méi)啥區(qū)別!