排骨有很高的營養(yǎng)價值,，排骨味甘咸、性平，入脾,、胃,、腎經(jīng);補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥;主治熱病傷津,、消渴羸瘦,、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛,、燥咳,、便秘、補(bǔ)虛,、滋陰,、潤燥、滋肝陰,，潤肌膚,，利二便和止消渴。 食材：排骨600克,、料酒1湯匙,、生抽1湯匙、老抽半湯匙,、香醋3湯匙（分兩次放）,、糖3湯匙、鹽4克,、白芝麻半湯匙,、清水適量，油適量,，番茄醬適量,。 步驟： 1、將洗凈的排骨倒入鍋中水中,，大火煮二十分鐘,。

2、將浮起來的泡沫撇掉,，肉湯可以煮糖醋用,。 3、將排骨撈出,，加入一湯匙料酒,，一湯匙生抽,，半湯匙老抽,，二湯匙香醋（不是白醋）腌漬20分鐘。 4,、熱鍋,，倒入少許油,，將排骨整齊放入鍋中火煎至兩面焦黃色。

5,、鍋中倒入腌排骨的料汁,，三湯匙白糖、半碗肉湯大火燒開,，調(diào)入半茶匙鹽提味,。 6、遮上鍋蓋,，小火燜十分鐘大火收汁,，收汁的時候最后加一湯匙香醋，那個酸甜口就出來了,。

7,、出鍋前擠上適量番茄醬，拌勻即可鏟起,，裝盤撒點白芝麻,、蔥花。