所謂有機蔬菜，就是指在蔬菜生產(chǎn)過程中不適用化學(xué)物質(zhì),，包括農(nóng)藥,、化肥、生長調(diào)節(jié)劑等物質(zhì)而生產(chǎn)的純天然蔬菜,。根據(jù)實踐掌握了有機蔬菜的種植技術(shù),，黔農(nóng)網(wǎng)小編現(xiàn)將有機蔬菜的種植技術(shù)介紹如下：

品種選擇

有機蔬菜的種子和種苗必須符合3個基本要求：一是不具有基因工程生成的轉(zhuǎn)基因成分。二是不采用禁用的物質(zhì)進行處理,。三是具有較強的抗病蟲害性,。在有機蔬菜生產(chǎn)中應(yīng)選擇已獲認(rèn)證的有機蔬菜種子和種苗。但種植初始階段如未購買到已獲認(rèn)證的有機蔬菜種子和種苗,，則可選用未經(jīng)禁用物質(zhì)處理過的常規(guī)種子,。此外,，還應(yīng)選擇抗病蟲性強、抗逆性強,，且適宜當(dāng)?shù)赝寥篮图竟?jié)種植的蔬菜種類及優(yōu)良品種,，如菠菜、胡蘿卜,、蘿卜,、大豆、芋,、芹菜,、姜、韭菜,、大蒜、大蔥,、洋蔥等,。

生產(chǎn)基地

有機生產(chǎn)基地應(yīng)是完整的地塊。其間不能夾有常規(guī)生產(chǎn)的地塊,。但允許存在有機轉(zhuǎn)換地塊,。有機蔬菜生產(chǎn)基地與常規(guī)地塊交界處必須有明顯標(biāo)記，如河流,、山丘,、人為設(shè)置的隔離帶等。由常規(guī)生產(chǎn)轉(zhuǎn)向有機生產(chǎn)通常需經(jīng)過2年的轉(zhuǎn)換時間,，其后播種的蔬菜收獲后才可視為有機產(chǎn)品,，轉(zhuǎn)換期的開始時間從向認(rèn)證機構(gòu)申請認(rèn)證之日起計算。生產(chǎn)者在轉(zhuǎn)換期間必須完全按有機生產(chǎn)要求操作,。

栽培管理

有機蔬菜的栽培,。要采取配套栽培技術(shù)。實行輪作換茬和清潔田園,，通過培育壯苗,、嫁接換根、起壟栽培,、地膜覆蓋,、合理密植、植株調(diào)整等技術(shù),，充分利用光,、熱、氣等條件,，采用作物輪作,，在前茬蔬菜收獲后,，徹底清潔基地，創(chuàng)造一個有利于蔬菜生長的環(huán)境,，以達到高產(chǎn)高效目的,。

肥料使用

有機蔬菜生產(chǎn)所用肥料主要是有機肥料。包括動物的糞便,、植物漚制肥,、綠肥、草木灰,、餅肥,、沼肥等，另外還包括有機認(rèn)證機構(gòu)認(rèn)證的有機專用肥和部分微生物肥料,。

1,、肥料無害化處理

有機肥在施用前2個月需進行無害化處理，方法有2個：一是將肥料潑水拌濕堆積,，用塑料膜覆蓋,，使其充分腐熟，發(fā)酵溫度在60度以上,，可有效殺滅農(nóng)家肥中的病蟲草害,，且處理后的肥料易被蔬菜吸收利用。二是利用沼氣池將有機肥進入沼氣池發(fā)酵,，沼液或沼渣作有機肥料,。

2、肥料使用方法

①施肥量,。有機蔬菜種植的土地在使用肥料時應(yīng)做到種菜與培肥地力同步進行,。使用動物糞便與植物漚制的比例以1:1為宜。

②施足基肥,。將施肥總量的80%用作基肥,。將肥料均勻施入耕作層內(nèi)。以利于根系吸收,。結(jié)合整地施腐熟有廄肥或生物堆肥45~75噸/公頃,。有條件的可使用有機復(fù)合肥作種肥，使用量為1500千克/公頃,。方法是在移栽或播種前溝施或穴施,，施肥深度以5~10厘米為宜。

③巧施追肥,。結(jié)合澆水培土等進行土壤追肥,，主要是使用人糞尿及生物肥等。也可進行葉面噴施，在生長期選取生物有機葉面肥,，每隔7~10天噴一次,，連噴2~3次。對于種植密度大,、根系淺的蔬菜可采用鋪肥追肥方式,，當(dāng)蔬菜長至3-4葉時，將經(jīng)過晾干制細(xì)的肥料均勻撒到菜地內(nèi),，并及時澆水,。對于種植行根較大、根系較集中的蔬菜,，可開溝條施肥,，開溝時不要不要傷斷根系，用土蓋好后及時澆水,。注意施肥時應(yīng)根據(jù)肥料特點及不同的土壤性質(zhì),、不同的蔬菜種類和不同的生長發(fā)育期靈活搭配。

病蟲草害防治

由于有機蔬菜在生產(chǎn)過程中禁止使用所有化學(xué)合成的農(nóng)藥,，禁止使用由基因工程技術(shù)生產(chǎn)的產(chǎn)品,，所以有機蔬菜的病蟲草害要堅持“預(yù)防為主、防治結(jié)合”的原則,。選用抗病品種,，采取高溫消毒,、合理肥水管理,、多樣化間作套種、保護天敵等農(nóng)業(yè)和物理措施,，綜合防治病蟲草害,。

1、病害防治：用石灰,、硫磺,、波爾多液防治蔬菜多種病害。允許有限制地使用含銅的材料,、軟皂,、植物制劑、醋等防治真菌性病害,。

2,、蟲害防治：提倡通過釋放寄生器、捕食性天敵,?；蛴谜T捕器和散發(fā)器皿中施用誘性劑，或物理性捕蟲設(shè)施防治蟲害，可以有限制地使用魚藤酮,、植物源除蟲菊酯,、乳化植物油和硅藻土來殺蟲，允許有限制地使用微生物及其制劑等防治蟲害,。

3,、雜草控制：通過采用限制雜草生長發(fā)育的栽培技術(shù)，如輪作,、種綠肥,、休耕等控制雜草，或使用秸稈覆蓋除草,。允許采用機械和電熱除草,，禁止使用基因工程產(chǎn)品和化學(xué)除草劑除草，注意有利于天敵生長的草類不宜清除,。