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1,，有機蔬菜的定義
指在蔬菜生產(chǎn)過程中不使用化學合成的農(nóng)藥,、化肥、除草劑,、生長調(diào)節(jié)劑等物質(zhì),，以及基因工程生物及其產(chǎn)物，
而是遵循自然規(guī)律和生態(tài)學原理,，
采取一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù),，協(xié)調(diào)種植平衡，持農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)持續(xù)穩(wěn)定，且經(jīng)過有機認證機構(gòu)鑒定認可,，并
頒發(fā)有機證書,。在此基礎(chǔ)上，生產(chǎn)
的蔬菜為有機蔬菜,。
2.有機蔬菜基地的基本要求
2.1基地的完整性
有機蔬菜基地的土地應(yīng)是完整的地塊,，其間不能夾有進行常規(guī)生產(chǎn)的地塊，但允許夾有有機轉(zhuǎn)換地塊,；有機蔬
菜基地與常規(guī)地塊交界處必須有明顯
標記,，如：河流、山丘,、人為設(shè)置的隔離帶等,。
2.2轉(zhuǎn)換期
由常規(guī)生產(chǎn)系統(tǒng)向有機生產(chǎn)轉(zhuǎn)換通常需要2年時間，其后播種的蔬菜收獲后,，才可作為有機產(chǎn)品,；多年生蔬菜在
收獲之前需要經(jīng)過3年轉(zhuǎn)換時間才能
作為有機產(chǎn)品。轉(zhuǎn)換期的開始時間從向認證機構(gòu)申請認證之日起計算,，生產(chǎn)者在轉(zhuǎn)換期間必須完全按有機生產(chǎn)要求
操作,。經(jīng)一年有機轉(zhuǎn)換后的田塊中生
長的蔬菜，可以作為有機轉(zhuǎn)換產(chǎn)品銷售,。
2.3緩沖帶
如果基地的有機地塊有可能受到鄰近的常規(guī)地塊污染影響,，則在有機和常規(guī)地塊之間必須設(shè)置緩沖帶或物理障
礙物，保證有機地塊不受污染,。不同
認證機構(gòu)隔離帶的要求不同,，如我國OPDC認證機構(gòu)要求8m，德國的BCS認證機構(gòu)要求10m,。
3.有機蔬菜栽培管理
3.1品種選擇
應(yīng)使用有機蔬菜種子和種苗,，在得不到認證的有機種子和種苗的情況下(如在有機種植的初始階段)，可使用未
經(jīng)禁用物質(zhì)處理的常規(guī)種子,。應(yīng)選擇
應(yīng)當?shù)氐耐?壤和氣候特點,，對病蟲害有抗性的蔬菜種類及品種，在品種的選擇中要充分考慮保護作物遺傳多樣性,。
禁止使用任何轉(zhuǎn)基因種子,。
3.2輪作換茬和清潔田園
有機生產(chǎn)基地應(yīng)采用包括豆科作物或綠肥在內(nèi)的至少3種作物進行輪作；在一年只能生長一茬蔬菜的地區(qū),，允許
采用包括豆科作物在內(nèi)的2種作物輪作,。
前茬蔬菜騰茬后，徹底打掃清潔基地,，將病殘體全部運出基地外,，銷毀或深埋,，以減少病害基數(shù)。
3.3配套栽培技術(shù)
通過培育壯苗,、嫁接換根,、起壟栽培、地膜覆蓋,、合理密植,、植株調(diào)整等技術(shù)，充分利用光,、熱,、氣等條件，
創(chuàng)造一個有利于蔬菜生長的環(huán)境,，以達
到高產(chǎn)高效的目的,。
4.有機蔬菜的肥料使用技術(shù)
4.1允許使用的肥料種類
有機肥料，包括動植物的糞便及殘體,，植物漚制肥,、綠肥、草木灰,、餅肥等,。礦物質(zhì)，包括鉀礦粉,、磷礦粉,、
氯化鈣等物質(zhì)。另外還包括有機認證機
構(gòu)認證的有機專用肥和部分微生物肥料,。
4.2使用方法
(1)施肥量有機蔬菜種植的土地在使用肥料時，應(yīng)做到種菜與培肥地力同步進行,。使用動物和植物肥的數(shù)量應(yīng)
掌握在1：1為好,。一般每667m2土地，每
種蔬菜使用有機肥3000-4000kg,，追施有機專用肥100kg,。
(2)施足底肥將施肥總量80%用作底肥，結(jié)合整地,，將肥料均勻地混入耕作層內(nèi),，以利于根系吸收。
(3)巧施追肥對于種植密度大,、根系淺的蔬菜可采用鋪肥追肥方式,，當蔬菜長至3-4片葉時，將肥料晾于制細,，
均勻撒到菜地內(nèi),，并及時澆水,。對于種
植行距較大，根系較集中的蔬菜,，可開溝條施追肥,，開時不要傷斷根系，將肥料撒到溝內(nèi),，用土蓋好后及時澆水,。
對于種植行株距大的蔬菜可采用開穴追肥方式。
5.有機蔬菜病蟲草害防治技術(shù)
由于有機蔬菜在生產(chǎn)過程中禁止使用所有化學合成的農(nóng)藥,，禁止使用由基因工程技術(shù)生產(chǎn)的產(chǎn)品,，所以有機
蔬菜的病蟲草害要堅持“預防為主，防治結(jié)合”
的原則,。通過選用抗病品種,、高溫消毒、合理的肥水管理,、輪作,、多樣化間作套種、保護天敵等農(nóng)業(yè)措施,、物理
措施綜合防治病蟲草害,。
5.1病害防治
可以用石灰、硫磺,、波爾多液防治蔬菜多種病害,；允許有限制地使用含銅的材料，如氫氧化銅,、硫酸銅等殺
真菌劑來防治蔬菜真菌性病害,；可以用抑制作物
真菌病害的軟皂、植物制劑,、醋等物質(zhì)防治蔬菜真菌性病害,；高錳酸鉀是一種很好的殺菌劑，能防治多種病害,；
允許使用微生物及其發(fā)酵產(chǎn)品防治蔬菜病害,。
5.2蟲害防治
提倡通過釋放寄生性捕食性天敵動物(如赤眼蜂、瓢蟲,、捕食螨等)來防治蟲害,；允許使用軟皂、植物性殺蟲
劑或當?shù)厣L的植物提取劑等防治蟲害,；可以在
誘捕器和散發(fā)器皿中使用性誘劑,，允許使用視覺性(黃粘板)和物理性捕蟲設(shè)施(如防蟲網(wǎng))防治蟲害；可以有限制
地使用魚藤酮,、植物來源的除蟲菊酯,、乳化植物
油和硅藻土來殺蟲,；允許有限制地使用微生物及其制劑如殺螟桿菌、Bt制劑等,。
5.3雜草控制
通過采用限制雜草生長發(fā)育的栽培技術(shù)(如輪作,、綠肥、休耕等)控制雜草,；提倡使用秸稈覆蓋雜草,。允許采
用機械和電熱除草。禁止使用基因工程產(chǎn)品和化
學除草劑除草,。
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