北京派,。北方粽子的代表品種,，北京粽子個頭較大，為斜四角形或三角形,，多以紅棗,、豆沙做餡，少數(shù)也采用果脯為餡,。

　　西安派,。蜂蜜涼粽子始于唐代，在涼粽子上淋上蜂蜜,，是一種理想的夏令食品,。

　　臺灣派。品種甚多,，有白米粽,、綠豆粽、叉燒粽,、八寶粽,、燒肉粽。

　　汨羅派,。湖南汨羅傳說是粽子發(fā)源地,，汩羅粽子歷來以品種多、制作精巧而著稱于世,。

　　閩南派,。廈門、泉州的燒肉粽,、堿粽皆馳名海內(nèi)外,。所謂“燒肉粽”，就是要趁熱而食的粽子,，熱食則更有風(fēng)味。

　　海南派,。海南粽子與北方的粽子不同,，它由芭蕉葉包成方錐形，重約半公斤左右,，糯米中有咸蛋黃,、叉燒肉,、臘肉、紅燒雞翅等,。

　　嘉興派,。浙江嘉興粽子歷史悠久聞名華夏，嘉興粽子為長方形,，有鮮肉,、豆沙、八寶,、雞肉粽等品種,。

　　蘇州派。蘇州粽子是呈長而細的四角形,，有鮮肉,、棗泥、豆沙,、豬油夾沙等品種,。

　　四川派。四川人嗜辣,，所以粽子也有甜辣之分,，四川的辣粽，因制作講究,，工藝復(fù)雜,，其口味當然獨特，故成為四川千古流傳的名點小吃之一,。

　　廣東派,。南方粽子的代表品種，個頭較小,，外形別致,，正面方形，餡料主要是咸蛋黃,、冬菇,、花生、五花肉及蓮子等,，是傳統(tǒng)裹蒸粽做法,。