蠔油西蘭花

用料：西蘭花1棵,、菜花1小朵、色拉油1湯匙,、食鹽4克,、蠔油2湯匙

1、將西蘭花,、菜花切成小朵,，將西蘭花、菜花放入清水中浸泡10分鐘左右后清洗備用

2,、鍋中加水燒開(kāi),，調(diào)入少許食鹽和色拉油，放入西蘭花和菜花,，燙煮1-2分鐘左右,，瀝水裝盤(pán)

3,、把蠔油直接淋在西蘭花上即可食用

熗炒包菜

用料：卷心菜1個(gè)、色拉油1湯匙,、食鹽1/2茶匙,、醋1/2湯匙、蒜2瓣,、花椒幾粒,、干辣椒2個(gè)、生抽1/2湯匙,、白糖1茶匙

1,、將圓白菜用手撕成小塊洗凈瀝干水份備用

2、鍋燒熱倒油后放入蒜紅椒花椒爆香

3,、倒入包菜快速翻炒

4,、翻炒時(shí)加入白糖生抽和食鹽調(diào)味，起鍋前沿鍋倒少許香醋翻炒后出鍋

干煸四季豆

食材：四季豆300克,；瘦肉80克,；芽菜適量、生姜一塊,、大蒜兩瓣,、生抽適量、鹽適量,、干辣椒三個(gè),、干花椒適量、淀粉適量,、黑胡椒粉少許,、香油少許、蠔油少許

1,、準(zhǔn)備好原材料,。

2、干辣椒切成小段,，去掉辣椒籽,，生姜、大蒜切成末,。

3,、瘦肉切成末，加入適量生抽,、香油,、淀粉、少許黑胡椒粉,，抓勻,。

4,、四季豆切成段。

5,、鍋里加入適量油,，燒到四成熱，加入四季豆,，慢慢煸炒至熟,，加入少許鹽稍微入味，然后出鍋待用,。

6,、鍋里留底油，倒入花椒煸香,，然后將花椒粒去掉,。

7、加入肉末翻炒,。

8,、加入干辣椒翻炒，然后加入芽菜翻炒,。

9,、加入煸炒好的四季豆稍微翻炒，加入適量生抽,、蠔油翻炒均勻,。

魚(yú)香碎滑肉

食材：蒜薹適量、水發(fā)木耳適量,、皮豬五花肉適量。

調(diào)料：泡椒適量,、大蒜適量,、老姜適量、菜籽油適量,。

做法：

1,、將蒜薹洗凈后切成顆粒，水發(fā)木耳切碎,，去皮豬五花肉剁成粗顆粒,，泡椒、大蒜,、老姜剁成粗顆粒備用,。

2、鍋內(nèi)下少許菜籽油,，六成油溫下入泡椒炒香出色后再下入姜蒜顆粒繼續(xù) 炒香

3,、剁好的豬肉下鍋加入料酒后快速炒散至吐油出香

4,、加入白糖和鹽并炒散

5、加入木耳和蒜薹后繼續(xù)炒制蒜薹斷生

6,、加醋

7,、水淀粉勾芡

8、加入蔥花后快速炒勻即可起鍋裝盤(pán)

9,、這樣一款色香味俱全的魚(yú)香碎滑肉就完成了