吃粽子迎端午，粽子的8大流派,，你最愛哪種,？
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吃粽子迎端午！
端午節(jié)就要到了,，關(guān)于端午的溫馨記憶,，一定有兒時(shí)媽媽包的粽子的香甜和手腕系上五彩線的欣喜,，長大后回味仍留戀不已。北方的小棗粽,、蜜棗粽子,，南方的豆沙粽、鮮肉棕,、八寶棕,、火腿棕、蛋黃棕……你最愛哪種,？
北京派
北方粽子的代表品種,。北京粽子個(gè)頭較大，大多數(shù)是糯米粽,。多以紅棗,、豆沙為餡，少數(shù)也采用果脯為餡,。
廣東派
南方粽子的代表品種,。個(gè)頭較小，外形別致,，狀如錐子。冬葉包裹著糯米,、綠豆,、咸蛋黃、花生,、五花肉及蓮子,，豐富的材料充盈了口感的滿足。
嘉興派
浙江嘉興粽子為長方形,，有鮮肉,、豆沙、八寶等品種,。米要上等白糯米,，肉從豬后腿精選，粽子煮熟后,，肥肉的油滲入米內(nèi),，入口鮮美，肥而不膩,。
閩南派
豬肉粽精工巧作,，糯米必選上乘，豬肉擇三層塊頭,，先鹵得又香又爛,，再加上香菇,、蝦米、蓮子及鹵肉湯等,，吃時(shí)蘸調(diào)蒜泥,、紅辣醬等多樣佐料，香甜嫩滑,，油潤不膩,。
山東派
在諸多品種的粽子里，輩分最大,，資格最老的,，當(dāng)首推山東黃米粽子。選用黃黏米包裹的粽子黏糯,，夾以紅棗,，風(fēng)味獨(dú)特。食用時(shí),，可佐以白糖,，增加甜味。
四川派
四川人嗜辣,，所以粽子以麻辣著稱,。因制作講究，工藝復(fù)雜,，其口味當(dāng)然獨(dú)特,，麻、辣,、鮮,、香的口感，絕對地道的川味享受,。
西安派
西安的蜂蜜涼棕子歷史悠久,，最早載于唐韋巨源《食譜》。特點(diǎn)是只用糯米,，無餡,，煮熟后晾涼，吃時(shí)用絲線勒成薄片,，澆以蜂蜜與黃桂醬,。
云南派
竹筒粽是云南少數(shù)民族的特色，以新鮮的金竹,、香竹,、薄竹、甜竹的竹筒為容器，在每一節(jié)竹子中盛水乘米盛配料,，用寬大的蕉葉,、粽粑葉封口，米可用糯米或香米,。
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