端午在望，吃貨們總免不了俗套,。大江南北的粽子也是各有特色,，至于口味么就連一只普通簡(jiǎn)單的白米粽，配上白砂糖,、花生粉之類的,，那糯米融合著竹葉的清香也是風(fēng)情萬(wàn)種,。西安瑩白如玉的蜂蜜涼粽,、貴州有獨(dú)特清香的草木灰粽,、廣東個(gè)頭極大的裹蒸粽、湖州長(zhǎng)條形,，口味濃郁的枕頭粽,、云南的四方粽等等，最出名的還數(shù)浙江嘉興粽子,，可追溯到明朝,。明代古書《萬(wàn)歷秀水縣志》卷一云中記載：端午貼符懸艾端午貼符懸艾啖角黍飲蒲黃酒，婦女制繪為人形佩之曰健人,，幼者系彩索于臂,。
 粽子的品種有甜、咸之分,，甜味有八寶粽,、豆沙粽、棗子粽,、香芋粽等,，咸粽有肉粽、蛋黃粽,、香菇粽等等,。作為一名浙江人，最喜歡最擅長(zhǎng)的也就是四角粽,，口味么當(dāng)然是鮮香軟糯,、肥而不膩的肉粽啦，紅豆粽,、白米粽也是比較喜歡的,。粽子是男女老少比較喜歡的美食，清香的粽葉包裹著白嫩的糯米,，一口咬下去隱隱能聞到沁人的清香,。
 嘉興肉粽 準(zhǔn)備的材料：新鮮粽葉適量、糯米5斤,、五花肉1斤,、紅豆適量、紅棗適量,、醬油50ML,、棉線適量，白糖適量
制作過(guò)程：
  1,、前一天把粽葉洗凈后,，冷水浸泡，隔日再猜清洗備用,。
2,、五花肉洗凈切成小塊,，用醬油浸泡3-4小時(shí)入味，
  
3,、糯米清洗干凈后,，晾干水分備用，將糯米放在盆中,，加入醬油攪拌均勻,，
4、粽葉折疊成漏斗狀,，放入混合后的糯米裝滿粽葉漏斗一半,，
5、然后放一塊醬油浸泡后的五花肉,，
   6,、再放滿混合后的糯米，包成粽子形狀,，
7,、以棉繩扎緊。
8,、煮鍋內(nèi)加入足量的水,，放入包好的粽子，水要沒(méi)過(guò)粽子,，開大火,，煮開后轉(zhuǎn)小火煮1.5小時(shí)，將上下的粽子交換一下位置再煮2小時(shí).
溫馨提示：
1,、煮粽子過(guò)程中,，最好一次性加足夠量的水，如果中途必須加水的話,，最好熱水,，會(huì)使粽子的軟糯程度不減。
2,、用新鮮粽葉包粽子會(huì)有一股淡淡的清香,，更適合用來(lái)包白糯米、紅豆粽之類的,，沒(méi)有添加醬油的粽子,。
3、粽子用高壓鍋煮的話會(huì)節(jié)約很多時(shí)間,，但是我更喜歡用鍋來(lái)慢慢小火煮,。
4、肉粽在吃的時(shí)候不用添加其他的配料，而紅豆粽吃的時(shí)候,，蘸一點(diǎn)點(diǎn)的白糖味道更加好,。
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